今年餐飲可以說是非常的難，難道連餐飲巨頭現在都束手無策，難在現在連很多的餐飲老手，都感到了危險，特別是對于一些自己新開的店。以前總說老餐飲人開店的成功率要高于新手，但今年，似乎，大家都不相上下，老餐飲人開店的成功率，也沒有高到哪里去啊。

有個同行是開湘菜館的，他自己也是干了三年的餐飲了，第一家也不知道是什么原因，就把店開成功了，而且生意還是挺不錯的，位置不算是特別的好，可能也是因為位置不是特別的好，所以當年就只有他一個店在那邊。

而且他店里的價格并不算很貴，慢慢的，周邊的人也都知道了他的店，后來生意就慢慢的好起來了，有了不少的老顧客，所以即使在別人淡季的時候，他店里的生意似乎也沒有收到太大的影響，甚至有時候周末的時候，突然間就非常的忙，生意非常的好。

他從去年的時候就想著開多一個店，因為去年的時候，身邊的餐飲人各個都在開店，就他比較謹慎，覺得時候還沒有到，就一直都沒有入局繼續去開店。直到今年他找個位置，比他第一個店的位置要好一點的，人流量也要大不少。

他的速度也是挺快的，年初的時候敲定的，過完年回來之后，他的店就開出來的，而且他說還是個升級店，為了給顧客提供更好的用餐環境，店里的裝修，還是他專門找設計公司去設計的，還花了不少錢。

但他這個店開出來之后，生意似乎一直都不是特別的理想，甚至說連他老店的一半生意都沒有，他自己也沒有搞明白是什么原因，更好的位置，更好的環境，生意卻沒有更好，反而是更加的糟糕了。而他這個地方，我也去看過，跟他老店最大的區別，就是競爭大了不少。

這個新店，周邊都還有兩家湘菜館，而且距離都還算是比較近的，價格也都差不多。這樣的商圈，說實話，競爭是很大的，顧客的選擇多了，對于你店的要求，自然也就高了啊，后來這個店連續虧損，在前幾個月的時候就關了。

這個同行自己都說，他干了三年的餐飲，沒想到今年開店，連餐飲新手期的沒過，就關了，今年的餐飲，對于很多新店，都非常的不友好啊。

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