烤鴨加盟簡介

“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌”，由此可見，吃對于人們來說有多么重要，也正因為如此，現在餐飲行業發展的越來越迅速的了。所以想要創業開店的親們，選擇開上一家餐飲店會是一個不錯的選擇喲！烤鴨作為一個知名的餐飲項目，它的主營的就是烤鴨，自創立起，便憑借著物美價廉的特點而征服了不少消費者，市場口碑極好。看著遍布全國各地的加盟店鋪，許多的投資商們都蠢蠢欲動，想要加盟了。但是加盟前期的準備工作還是要做好的。以下就是烤鴨具體項目介紹，如果您有興趣加盟，心動不如行動，點擊留言，快速致富！

烤鴨加盟投資費用

烤鴨店加盟費用：

加盟城市 一線城市 二線城市 三線城市 店鋪面積 25㎡ 25㎡ 25㎡ 烤鴨加盟基礎費用 裝修費 1.5萬元(600元/㎡*25㎡) 1.25萬元(500元/㎡*25㎡) 1萬元(400元/㎡*25㎡) 設備費 3萬元 2.5萬元 2萬元 進貨費/原料費 2萬元 1.8萬元 1.5萬元 廣告宣傳及開業費 5000元 4000元 3000元 小計 7萬元 5.95萬元 4.8萬元 烤鴨加盟成本費用 店面租金 3400元/月(4.5元/天/㎡) 3200元/月(4.2元/天/㎡) 3000元/月(4元/天/㎡) 人員工資 7600元/月(3800元/月/人*2人) 7000元/月(3500元/月/人*2人) 6000元/月(3000元/月/人*2人) 水電雜費 700元 600元 500元 流動資金 3.29萬元 3.05萬元 2.7萬元 小計 4.46萬元 4.13萬元 3.65萬元 烤鴨加盟總費用 投資合計 11.46萬元 10.08萬元 8.45萬元 備注：

1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數。

2、以上投資費用為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。

烤鴨店利潤分析：

加盟城市 一線城市 二線城市 三線城市 店鋪面積 25㎡ 25㎡ 25㎡ 烤鴨加盟利潤 人均消費 16元 15元 14元 日客流量 100人 95人 90人 日營業額 1600元 1425元 1260元 月營業額 4.8萬元 4.275萬元 3.78萬元 毛利率 55% 55% 55% 毛利潤（月） 2.64萬元 2.35萬元 2.08萬元 減成本費用 店面租金 3400元/月(4.5元/天/㎡) 3200元/月(4.2元/天/㎡) 3000元/月(4元/天/㎡) 水電雜費 700元 600元 500元 人員工資 7600元/月(3800元/月/人*2人) 7000元/月(3500元/月/人*2人) 6000元/月(3000元/月/人*2人) 烤鴨凈利潤 凈利潤（月） 1.47萬元 1.28萬元 1.13萬元 凈利潤（年） 17.67萬元 15.32萬元 13.55萬元 烤鴨總投資費用 11.46萬元 10.08萬元 8.45萬元 投資回報周期 5個月 5個月 5個月 備注：

1、以上利潤分析為預估，僅供參考，實際盈利情況會根據地區、面積、成本等不同有所出入。

2、表中總投資費用根據費用表格得出，想了解費用明細可查看烤鴨加盟費用表格。

烤鴨簡介

烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點，更是家常風味美食。

烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期的建康，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。北宋時期，烤鴨也稱為炙鴨、燒鴨，已是汴京酒樓、市肆中的名肴。朱元璋建都應天（南京）后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后的鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“南京烤鴨”。

烤鴨相關歷史

朱元璋建都應天（南京）后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子入口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。

明成祖朱棣遷都北京后，烤鴨技術也帶到北京，并被進一步發展。由于制作時取用玉泉山所產的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鴨很快就成為全國風味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時開業的。“烤鴨”在明朝時成為北京官府人家中的席上珍品。

到了清朝，官吏們常常收購北京烤鴨，供皇帝及其親屬享用。據《竹葉亭雜記》記載：“親戚壽日，必以燒鴨相饋遣。”燒就是烤，可見烤鴨還成了當時勛戚貴族間往來的必送禮品。又有《憶京都詞》這樣寫道：“憶京都，填鴨冠寰中。燜烤登盤肥而美，加之炮烙制尤工。”

北京最早的烤鴨店是金陵“老便宜坊”。又據有關記載，北京便宜坊烤鴨店開業于明永樂十四年（1416年），而全聚德烤鴨店則開業于清同治三年（1864年），比便宜坊晚了400多年。《全聚德史話》追溯北京烤鴨的源頭：北京歷史上曾有過許多家烤鴨店。字號最老的數宣武門外米市胡同的“老便宜坊”，其匾額上冠有“金陵”二字。“老便宜坊”是明朝時從南京遷來的，當年生意興隆，名聲響亮得很，單是門兩旁那副“聞香下馬”“知味停車”的對聯，便頗能引人垂涎。后來的烤鴨店，有許多家都套用了便宜坊的字號。有的僅改動其中一字，例如“便意坊”，或者“明宜坊”，或者“便宜居”等等。

烤鴨食用指南

烤鴨已是名揚世界的美食品，歷代美食家吃烤鴨，吃出了許多講究來，似乎非如此吃食，則不能體現出正宗風味。這些講究歸納起來，主要有四個：

烤鴨講究季節

吃烤鴨必須在合適的季節里，季節不好則影響口味。品味者主張在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜制作烤鴨，而此時的鴨子也比較肥壯。夏季氣候炎熱，空氣濕度較大，此時的北京鴨肉少膘薄，質量較差，烤制后的鴨皮容易發艮（即不松脆），所以口味相對較差。

烤鴨講究片法

因為片得好不僅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鴨烤制成后，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的鴨肉吃在嘴里酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然后再片鴨肉吃。

二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一只4公斤重的鴨子，能片出108余片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨具風味。

烤鴨講究佐料

烤鴨為什么不能直接啃著吃？這是因為鴨子較肥，直接啃著吃，會非常油膩。現烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。

第一種：用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾5片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，這是最通常的吃法。

第二種：蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。

第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了顆粒比較大的砂糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。據了解，吃烤鴨其中還大有營養之道。據專業人士介紹，烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸堿的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。第一種佐料方式現是最為常用的，其中所用甜面醬講究用北京“六必居”出產的，不然口味就不能算作正宗。

烤鴨講究佐食

常用的吃烤鴨的佐食品有二種，一為荷葉餅；一為空心芝麻燒餅。荷葉餅可一揭兩片，每片抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條、（或青蘿卜條）、烤鴨片，或者抹上蒜泥、醬油、黃瓜條（或青蘿卜條），再夾上烤鴨片卷起來吃。早年，全聚德烤鴨店還常年備有一種配以大麥米和紅小豆熬制的小米粥。這種小米粥色澤美觀，滑潤爽口，吃完烤鴨后再喝上一小碗這種特制的小米粥，一定會給你帶來無比的舒暢感。

烤鴨營養價值與功效

烤鴨營養豐富，每百克含蛋白質19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素，維生素E和其他許多維生素，較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒、味甘、咸，主大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。

烤鴨的禁忌與副作用

肥胖、動脈硬化者、慢性腸炎者應少食；感冒患者不宜食用。

烤鴨店加盟優勢： 1、行業優勢

烤鴨行業的知名度非常高，并且還一直在發展。

2、產品優勢

烤鴨品牌面向未來、立足現實，新穎獨到、、務實前瞻。加盟區域內的獨家性，確保競爭優勢和品牌效益。

3、技術優勢

公司特有的技術含量，非授權方無法效仿和復制。保證項目的核心競爭力。

4、培訓優勢

合作商提供全面的創業咨詢指導，提供創業思路整理、創業項目分析、創業誤區規避等方面指導。

5、服務優勢

全程跟蹤協助，開業前選店顧問服務，裝修，開業全方位合作，提供員工招聘、培訓，促銷推廣等咨詢建議規劃等。

6、投資優勢

烤鴨是非常受投資者關注的加盟品牌之一，眾多加盟優勢讓更多的投資選擇加入其中。

烤鴨加盟支持： 1、形象支持

全國統一形象支持，統一店面形象設計，統一配置產品宣傳物料。

2、整店輸出支持

總部將多年來積累下來的店鋪運營管理技能全部給予加盟商，協助加盟商開店。

3、免費培訓支持

烤鴨總部設有培訓中心，免費為烤鴨加盟者提供技術培訓和經營管理培訓，加盟商還將免費獲贈管理實用手冊、開發秘籍教材。特聘資深的營銷專家，采用案例教學，集中授課的方式，將復雜的營銷理論分解到實際的經營運做以及管理的細節中，從中學習實用的經營方式，確保經營成功。

4、物流配送支持

高效快捷的物流系統，提供及時的退、換貨服務。

5、媒體廣告支持

公司常年在電視，報紙，雜志等平臺投放廣告，保障品牌的知名度。

6、市場運營支持

烤鴨加盟總部持續不斷推出新品，提高競爭力。

7、跟蹤服務支持

正式開業后，總部會派專業的工作人員隨從一起，解決在剛開業時遇到的各種問題，保障加盟商順利開業。

8、選址裝修支持

提供加盟者選址評估的指導說明，對加盟者所尋店址進行商圈、立地、門店技術條件的評估。并進行投資可行性預估，包括營業額預估、投資額預估、經營損益預估，提供選址參考。

9、區域保護支持

公司總部嚴格管理制度，在加盟商控制區域內不發第二家加盟代理店，以保障加盟商的權益。

10、話術支持

公司總部在給加盟商培訓的同時，會整理出一套適合加盟商的銷售話術，保障消費者與加盟商之間溝通無障礙。

更新于 2024-09-09 免費獲取資料 如果您對該項目感興趣， 請留言咨詢 友情提醒：多留言、多咨詢、能降低投資風險！ *姓名：先生女士 *手機： 地址： *留言： 烤鴨加盟相關閱讀 更多烤鴨加盟費查詢>> 2023-04-24 烤鴨加盟多少錢？ 2022-12-14 烤鴨加盟費多少？ 2018-11-25 【烤鴨加盟】加盟烤鴨，致富成為現實！ 2024-09-09開一家烤鴨需要多少錢？ 加盟好項目推薦 烤鴨加盟排行榜>> 果木烤鴨加盟 伍妹冒烤鴨加盟 全聚德加盟 賣旺烤鴨加盟 大鴨梨烤鴨店加盟 北京烤鴨加盟費 我只做鴨加盟費 大董烤鴨店加盟費 成都冒烤鴨加盟費 湘聚德烤鴨加盟 府六府加盟 興京都加盟費 以川冒烤鴨加盟費 回味冒烤鴨加盟 嬌五旺冒烤鴨加盟費 就做鴨醬板鴨加盟費 富人港烤鴨加盟費 久味辣烤鴨加盟費 一吃中烤鴨加盟費 昌記五福烤鴨加盟費 -->

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