今天，我要與大家分享一道家常美味——牛肉醬的制作方法。這道菜香氣撲鼻，肉質鮮嫩，辣味適中，非常下飯。接下來，請跟隨我的步驟一起動手做吧。

·所需食材·

二斤牛肩肉、一個洋蔥、一塊姜、幾瓣大蒜、適量食用油、一小把香蔥、適量香菜、幾片香葉、一小把花椒粒、適量黃豆醬、姜末、蒜末、紅辣椒、鹽、芝麻。

>>>詳細步驟<<<

1.首先，將牛肉切成較大的丁狀，放入大碗中待用。

2.在鍋中煮沸水，加入牛肉丁，待水再度沸騰后計時煮5分鐘。之后將其撈出，用溫水沖洗兩遍，洗凈后放置備用。

3.接著，將洋蔥切塊、姜切末、大蒜剁成蒜末，分別放入不同的容器中備用。

4.開始煉制油料，使用大豆油會使味道更加醇厚。當油溫達到7成熱時，加入花椒粒、香葉、圓蔥、香蔥和香菜，炸至金黃色后撈出。這樣，我們的料油就熬好了。

5.然后，放入牛肉塊，炸至水分蒸發，大約需要5分鐘，直到色澤變深并散發出香味。

6.接著，向油中加入大量黃豆醬，炒出香味后加入炸好的牛肉塊，小火慢燉約20分鐘，讓每一塊牛肉都裹滿黃豆醬的香味。

7.再加入之前準備好的姜末和蒜末，翻炒均勻后加入一把紅辣椒，繼續翻炒至均勻。

8.出鍋前嘗試咸淡，如口味偏重可適量加鹽調味。最后，撒上一把熟芝麻增香，攪拌均勻后，美味的牛肉醬就完成啦！

9.如此制作的牛肉醬色澤紅亮，辣味濃郁，無論是拌飯還是拌面都非常美味。如果存放7天后再食用，味道會更加醇厚。多余的牛肉醬可以裝進玻璃瓶中，冷藏保存一個月都不會變質。

通過以上步驟，我為大家展示了如何制作美味的牛肉醬。如果您喜歡這個食譜，歡迎留言交流。同時，別忘了收藏、點贊和關注哦！

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