十年磨一劍，“尋味順德”再出發。

8月23日，順德區美食品牌發展大會暨美食文化產業促進會成立儀式在華桂園舉行。會上，順德區美食文化產業促進會正式成立，旨在做大做強“尋味順德”品牌，助力順德打造“世界美食之都”超級城市IP，帶動順德美食文化產業品牌化、體系化、集群化發展。隨后，19個區、鎮餐飲行業協會負責人就助力順德打造“世界美食之都”超級城市IP達成廣泛共識，并簽署了《順德區美食產業高質量發展愿景》，政府、協會、社會各界凝聚共識，共同推動順德美食高質量發展。

建立發展工作機制促進“美食+文旅”消費提質升級

2014年順德美食獲得“世界美食之都”稱號，是當時全球第6個獲此殊榮的城市。為進一步打造“世界美食之都”這個城市超級IP，2022年順德推出“尋味順德·再出發”系列活動，旨在建立“尋味順德”認證體系，打造統一標識、官方認可、具有公信力的“尋味順德”品牌形象，助推順德美食成為全國美食文化的新高地。

會上，區委宣傳部副部長劉莉介紹了“尋味順德·再出發”工程啟動以來的工作情況。

據介紹，在認證體系方面，已先后認證了“尋味順德”金鳳凰餐廳92家、風味小吃42家、預制菜星級企業12家及星級產品21款，后續還將開展動態復評；在理論體系方面，邀請省級科研團隊編寫《順德歷史文化叢書》，出版順德美食的相關論述與書籍，豐富順德美食的理論內涵；在美食文化宣傳方面，積極打造美食動漫視頻、引入衛視、明星打卡點贊、舉辦美食大賽等文旅活動，讓順德區旅游總收入達到98.87億元，比去年同期增長了52.88%。

站在新起點，尋味順德如何再出發？推進“世界美食之都”高質量發展工作機制應運而生。

據介紹，該工作機制主要包括以下方面：建立“傳統順德美食”傳承振興機制、“美食企業品牌”培育發展機制、“美食集聚區”高質量建設機制、“美食消費場景”創新升級機制、“餐飲服務品質”質量提升機制、“餐飲行業人才”挖掘培養機制、“順德美食形象”品牌宣傳機制以及完善“工作領導小組”部門聯動機制。

“希望通過建立推進‘世界美食之都’高質量發展工作機制，促進‘美食+文旅’消費提質升級，推動順德美食餐飲行業持續、快速、健康發展。”劉莉表示。

成立產業促進會帶動美食產業品牌化、體系化、集群化發展

在美食企業經驗分享環節，味可道創始人、董事長何劍生和馮氏南國餐飲集團副總經理吳敏忠分別圍繞“如何豐富美食背后的故事內涵”和“如何推動美食標準化及儀式感”兩大主題進行了精彩分享。

大會還為首批“尋味順德”美食故事導師進行了認定，并頒發了榮譽證書。

據了解，這批導師來自餐飲品牌運營、美食文化研究、旅游美食推廣、媒體傳播等多個領域，未來他們將用生動的講故事方式傳播美食文化，發掘美食背后的故事內涵，形成有創意、有新意的美食儀式，推動順德美食朝著規范化、品質化、故事化和儀式感方向發展。

同時，會上還舉行了順德區美食文化產業促進會成立儀式，促進會旨在做大做強“尋味順德”品牌，助力順德打造“世界美食之都”超級城市IP，帶動順德美食文化產業品牌化、體系化、集群化發展。

順德區美食文化產業促進會會長單位順控集團代表勞璐均及區飲食協會會長盧遠森分別發表了致辭。

勞璐均表示，促進會將搭建起政府、企業、學術機構及社會各界之間的溝通橋梁，推動順德美食的傳承與創新，促進美食與文化、旅游、創意等領域的深度融合。盧遠森對順德美食產業的未來充滿信心，并表示將繼續團結行業力量，共同推動順德美食產業的高質量發展。

共同簽署發展愿景攜手擴大“世界美食之都”IP影響力

會上，19個區、鎮餐飲行業協會負責人就助力順德打造“世界美食之都”超級城市IP達成廣泛共識，共同簽署了《順德區美食產業高質量發展愿景》，圍繞“尋味順德·再出發”工程，團結一致、緊密合作、共謀發展，強化出品品質、提升服務水平、抱團對外發展，攜手共創順德美食產業的美好未來。

“19位行業協會的負責人共同簽署了發展愿景，這既是順德餐飲業的共同心聲，也是對順德美食品牌的美好祝愿和期許。”順德區委常委、宣傳部部長張紅兵表示，大會再次凝聚力量、達成共識，推動順德美食品牌持續向好向上發展，“讓我們繼續圍繞區委區政府中心工作，以‘尋味順德·再出發’工程為抓手，實現順德美食全球影響力的破圈升級，持續擴大順德‘世界美食之都’IP影響力，讓順德美食文化成為一張真正叫得響、立得住、傳得開的城市名片！”

采寫/攝影：南都記者 路漫漫 實習生 謝正娟返回搜狐，查看更多

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