菜品名稱：《豆豉姜汁蒸排骨》

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廣受歡迎的粵式美味《豆豉姜汁蒸排骨》，以其獨特的香氣搭配排骨的鮮美，令人回味無窮。排骨富含營養，對骨骼健康和皮膚大有益處，但心臟病風險群體需適量食用。以下是此佳肴的家庭食譜：

準備材料：排骨、豆豉、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、食用油、胡椒粉。

食材處理：將洗凈剁塊的排骨放入大碗，加入調料腌制后，與切碎的豆豉和姜末混合炒香，再拌入排骨中。拌入淀粉后蒸制30-40分鐘至熟透。

烹飪小貼士：炒香豆豉和姜末可增強風味。調整蒸制時間確保排骨熟透，并可用筷子檢查軟硬程度。

菜品名稱：《香酥蛋黃蝦》

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外酥內嫩的《香酥蛋黃蝦》口感豐富，主要原料為蝦和咸蛋黃，適合大多數人群食用。以下是此菜的家庭做法：

準備材料：鮮蝦、咸蛋黃、雞蛋、淀粉、面包糠、鹽、胡椒粉、料酒、食用油。

食材處理：將腌好的蝦均勻裹上淀粉、蛋液和面包糠后炸至金黃酥脆。小火炒香壓碎的咸蛋黃，并與炸好的蝦快速翻炒均勻。

烹飪小貼士：炸蝦時油溫不宜過高以免外焦里生。炒蛋黃時應小火以防止炒糊。

菜品名稱：《涼拌粉絲娃娃菜》

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清爽的夏季涼菜《涼拌粉絲娃娃菜》富含維生素和礦物質，有助于增強抵抗力、促進消化等。以下是簡易家庭制作步驟：

準備材料：娃娃菜、粉絲、大蒜、辣椒、香菜、調味料。

食材處理：將娃娃菜切絲，粉絲泡軟。調制好醬汁并與食材拌勻即可享用。

烹飪小貼士：娃娃菜無需焯水以保持脆嫩。根據個人口味調整醬汁配料。

我是胖叔，家常菜體現了對生活的態度和美好追求。每道佳肴背后，都是我對食材選擇與烹飪過程的用心，以及對食客的關懷。

親愛的朋友們，你心中是否有那道家常菜？是否讓你想起家的滋味和美好回憶呢？歡迎在評論區分享你的故事，讓我們一同感受家的溫暖與美食的魅力。

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