果木炭烤鴨加盟簡介

現在越來越多的年輕人不愿意被固定的工作所束縛，而選擇自己創業。但是面對紛繁雜亂的加盟項目又不知道該作何選擇。小編向你推薦餐飲美食行業，其中果木炭烤鴨就是一個值得加盟的好品牌。果木炭烤鴨是餐飲行業知名的加盟品牌，從成立起，口味正宗、服務熱情，在行業內享有良好的商譽，得到了廣大消費者認可。面對越來越多的投資者，總部完善了加盟政策，為投資者創造了更多利益，免去了許多不必要的麻煩，增加了創業成功的幾率。如果你想要加盟果木炭烤鴨，那就趕快來了解下果木炭烤鴨加盟資料吧！

果木炭烤鴨加盟投資費用

果木炭烤鴨加盟費用：

果木炭烤鴨投資費用在6-10萬元。

看了上面果木炭烤鴨的品牌實力和加盟費用，想要創業的您心動了嗎？創業要趁早，如果您也想加盟果木炭烤鴨，可以點擊右側的“我要加盟

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果木炭烤鴨項目介紹

烤鴨飲食是我國的特色美食之一，在國際上都享有好的品類名聲，說起烤鴨，人們先想到的就是北京烤鴨，而果木炭烤鴨作為一個特色烤鴨的生產品牌，既借鑒了北京烤鴨的制作方式，又形成了自己的獨特經營特征，以果木燒制成的炭火進行烤鴨烤制，烹飪過程當中，果木香氣能夠浸潤到鴨子的外皮和肉里，入口之后能夠形成獨特的肉香味道。

果木炭烤鴨品牌簡介

品牌在烹飪過程當中運用的是傳統的烤鴨模式和技術，打造了傳統的吊爐，以方便進行烤鴨熏烤，所有的鴨子都是來自于自然的養生基地，平均每只鴨子的毛重量為4斤左右，通常鴨子的肥瘦恰到好處，自然喂食的方式，既能夠使鴨子的生長周期充分，又能夠使其在甜味的過程當中達到標準體重，從此形成外皮薄脆，內里肉質松軟的特點。

果木炭烤鴨所選用的果木包含有棗樹木、桃樹木和杏樹木，這些果木的質地比較堅硬，形成的果木炭更耐燃燒，采用明火掛爐方式，可將木炭之中的果香更好的浸潤至肉里，這也是產品烹飪的特色亮點之一。與普通炭火進行烤鴨有所不同，果木炭火以溫火慢火為主，經過5小時以上的慢火炙烤，外酥而力嫩，皮肉分離，表皮脆香和內里的多汁肉感。

品牌堅持品質化經營，為消費者打造了物美價廉貨真價實的產品，將飄逸著果木清香色澤棗紅的烤鴨產品地造成人間美食。果木炭烤鴨在市場經營過程當中，主要采用的就是靈活經營方式，遵循祖訓，踏實經營，家族方子，注重傳承。

果木炭烤鴨-烤鴨定義

烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點，更是家常風味美食。

烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期的建康，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。北宋時期，烤鴨也稱為炙鴨、燒鴨，已是汴京酒樓、市肆中的名肴。朱元璋建都應天（南京）后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后的鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“南京烤鴨”。

果木炭烤鴨-烤鴨菜品特色

烤鴨歷史悠久，早在南北朝的《食珍錄》中已記有“炙鴨”。烤鴨真正進入市民生活是在宋代。《東京夢華錄》記載，北宋汴梁的美食有旋炙野鴨肉（現烤現賣的烤野鴨肉）、鵝鴨排蒸、蓮花鴨簽（將鴨肉切片，擺放成蓮花形狀）、燠鴨（灰火中烤制的鴨）、鹽鴨卵（咸鴨蛋）之類的鴨美食，其中不乏大量烤鴨類的制法。根據吳自牧的《夢粱錄》，杭州分茶酒肆里的菜單中就有“假炙鴨”和“炙鴨”，所謂“假炙鴨”是一種做的像烤鴨的素菜，“炙鴨”就是一種烤全鴨。

元朝天歷年間的御醫忽思慧所著《飲膳正要》中有“燒鴨子”的記載，燒鴨子就是“叉燒鴨”，是最早的一種烤鴨。明太祖朱元璋建都于應天（南京）后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴，為了增加鴨菜的風味，采用炭火烘烤，使鴨子吃口酥香，清末年間廣州沫沫烤鴨，肥而不膩，受到人們稱贊，即被皇宮取名為“烤鴨”。

公元15世紀初，明朝遷都于北京，烤鴨技術也由南京帶到北京，并被進一步發展，北京烤鴨由此出現。明萬歷年間的太監劉若遇在其撰的《膽宮史·飲食好尚》中曾寫道：“……本地則燒鵝、雞、鴨。”說明那時烤鴨已成為北京風味名菜。早年，在北京經營烤鴨店有便宜坊、全聚德、六合坊、禎源館等。

烤鴨有掛爐烤、燜爐烤和叉燒烤。掛爐烤和燜爐烤最普遍。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在于：前者一般以棗、桃、杏等質地堅硬的果木為燃料，后者關上爐門用暗火烤，兩者有異曲同工之妙。烤鴨選用填鴨，在其養到四斤左右進，強制喂食，經六七十天的填喂，體重即可達3公斤，且具有體軀肥壯，皮薄脯大的特點，特別適于烤炙。北京鴨最初是飼養在玉泉山水紗的河流這中，入冬不凍，喝的是礦泉水，吃得是礦泉魚蝦和水草。

烤鴨吃法多樣，最適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，并根據個人的愛好加上適當的佐料，如蔥段、甜面醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據季節的不同，與以黃瓜條和青蘿卜條吃，以清口解膩。片過鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具有風味。烤后的涼鴨，連骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作涼菜上席。

烤成的鴨比生鴨重量減輕1/3左右，色呈棗紅，油潤發亮，皮脆肉嫩。一般成品重4公斤左右，用刀片成柳葉片，以108片為合格，趁熱上席，當客片下。

果木炭烤鴨-烤鴨菜品來源

明初年間，老百姓愛吃南京板鴨，皇帝也愛吃，據說明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”。宮廷里的御廚們就想方設法研制鴨饌的新吃法來討好皇帝，于是也就研制出南京烤鴨，分為叉燒烤鴨和燜爐烤鴨兩種。

隨著明成祖朱棣遷都北京，帶走了不少南京宮廷里烤鴨的高手。在嘉靖年間，烤鴨就從宮廷傳到了民間，老“便宜坊”烤鴨店就在菜市口米市胡同掛牌開業，這也是北京第一家烤鴨店。而當時的名稱則叫“金陵片皮鴨”，就在老“便宜坊”的市幌上還特別標有一行小字：金陵烤鴨。叉燒烤鴨以“全聚德”為代表，而燜爐烤鴨則以“便宜坊”最著名。金陵烤鴨是選用肥大的草鴨為原料，凈重要求在2.5公斤左右。

在1864年，京城名氣最大的“全聚德”烤鴨店也掛牌開業，烤鴨技術又發展到了“掛爐”時代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不僅使烤鴨香飄萬里而且還使得“北京烤鴨”取代了“南京烤鴨”，“金陵片皮鴨”則能在港澳、深圳、廣州等南方幾個大城市的菜單上見到。

南京烤鴨講究皮酥肉嫩，肥而不膩。但是真正的行家，卻十分挑剔店里奉送的那一兜紅鹵。店里鴨子烤得好不好，大抵看看賣相便可以揣測出來，但老鹵對不對味，卻非得口舌親嘗方知。明爐烤鴨，鴨腔子里面必得灌水。外烤內煮，一旦鴨肉熟了，這一包汁水也鮮透。趁熱把酒釀蜜鹵倒進湯汁，澆上糖色、米醋、精鹽，考究起來加一滴醬油都不算本事，端出去的紅湯老鹵才叫地道。

北京鴨是當今世界優質的一種肉食鴨，即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。北京烤鴨采用北京特有的果木炭火烤制，味道獨特。

果木炭烤鴨-烤鴨營養價值

烤鴨營養豐富，每百克含蛋白質19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。

果木炭烤鴨-烤鴨食用指南

烤鴨已是名揚世界的美食品，歷代美食家吃烤鴨，吃出了許多講究來，似乎非如此吃食，則不能體現出正宗風味。這些講究歸納起來，主要有四個：

講究季節

吃烤鴨必須在合適的季節里，季節不好則影響口味。品味者主張在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜制作烤鴨，而此時的鴨子也比較肥壯。夏季氣候炎熱，空氣濕度較大，此時的北京鴨肉少膘薄，質量較差，烤制后的鴨皮容易發艮（即不松脆），所以口味相對較差。

講究片法

因為片得好不僅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鴨烤制成后，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的鴨肉吃在嘴里酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然后再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一只4公斤重的鴨子，能片出108余片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨具風味。

講究佐料

烤鴨為什么不能直接啃著吃？這是因為鴨子較肥，直接啃著吃，會非常油膩。現烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。第一種：用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾5片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，這是最通常的吃法。第二種：蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了顆粒比較大的砂糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。據了解，吃烤鴨其中還大有營養之道。據專業人士介紹，烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸堿的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。第一種佐料方式現是最為常用的，其中所用甜面醬講究用北京“六必居”出產的，不然口味就不能算作正宗。

講究佐食

常用的吃烤鴨的佐食品有二種，一為荷葉餅；一為空心芝麻燒餅。荷葉餅可一揭兩片，每片抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條、（或青蘿卜條）、烤鴨片，或者抹上蒜泥、醬油、黃瓜條（或青蘿卜條），再夾上烤鴨片卷起來吃。早年，全聚德烤鴨店還常年備有一種配以大麥米和紅小豆熬制的小米粥。這種小米粥色澤美觀，滑潤爽口，吃完烤鴨后再喝上一小碗這種特制的小米粥，一定會給你帶來無比的舒暢感。

荷葉餅，又叫白薄餅、面薄餅、卷餅、烙餅、烙饃，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者只有巴掌大，是陜西城鄉各地民間喜食的傳統風味小吃。各賓館飯店均有供應，自助餐上也能見到。

荷葉餅是由秦漢時的“白餅”演變發展而來，已經有2000多年的歷史。宋代《東京夢華錄》中有“荷葉餅”的記載。據清代《調鼎集》記載：“薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯。餡用炒肉絲，其細如發，蔥亦如之，豬羊并用，號曰‘西餅’”。由此可見，陜西“秦人”制的薄餅，就是現荷葉餅。一般將中間抹上素油的餅坯，兩個疊放在一起上平鏊烙，一次就能烙兩張，這樣制作速度較快，烙出的荷葉餅更為柔軟，同時也減少了火色。從荷葉餅的卷菜看，也是豐富多彩，既可卷素，也可卷葷。素菜有氽、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、碗豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲；葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲，肺條等。再加上一盤細嫩的鞭桿蔥和一盤甜面醬，如果再卷入片皮烤鴨，則更有滋味。

風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。

吃法：取適量烤鴨肉片、黃瓜絲、蔥絲夾入薄餅皮中，卷成棒狀，在其外蘸上甜面醬。

果木炭烤鴨-烤鴨營養吃法

鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。不應久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產生苯并芘物質，此物有致癌作用。

烤鴨技藝是經過多次反復改進。如前所述，唐代的烤鴨方法是“明火暗味烤活鴨”，宋時變為“埋鴨于煻（tang）灰中烤而熟之”，元代采取放羊肚、調料于鴨腹內，投入燜爐中，通過爐墻的熱度將鴨燜烤而熟。由于這種方法“火力文而不烈”，烤出的鴨子外皮焦黃，肉質鮮嫩，“一咬就流油”，而不覺膩。清代烤鴨技術又有了新的改進，烤制前，鴨子要經過打氣、掏膛、洗膛、掛鉤、燙皮、打糖、晾皮等八道工序處理。在烤法上，曾出現過用烤乳豬的爐制作“掛爐鴨”，即是以棗、梨等木為燃料，靠爐壁的反射作用將鴨用明火烤制而成。特點是色澤棗紅， 外皮光亮，入口即酥，味道香甜。解放后，烤鴨技術又得到了進一步發展，變原來的口吹氣為氣泵吹氣，使之更加符合衛生要求，同時變過去燒秫秸為木炭（或煤氣），風味更加突出。

烤鴨的吃法多種多樣，一般是將烤熟的整鴨趁熱用刀切成丁香狀的薄片，片片有皮，片片有肉，然后蘸甜面醬，加蔥白，用荷葉餅卷著吃。如把鴨腰、肫創始烤鴨的古城西安，在本世紀二十年代恢復了烤鴨，先由一家“燒烤店”兼營，后發展到多家經營。近年來，專營烤鴨的“西安烤鴨店”成立后，又變氣泵吹氣為裝水，這樣烤出的鴨肉特別鮮嫩。等下水烹制成各色美味，與烤鴨同上宴席，則稱“全鴨席”。

果木炭烤鴨-烤鴨功效

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素，維生素E和其他許多維生素，較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨肉性寒、味甘、咸，主大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。

果木炭烤鴨加盟支持 1、品牌形象支持

①提供VI形象設計系統；②統一策劃、統一設計；③按標準政策補貼裝修費用。

2、整店輸出支持

總部憑借自身的實力，為加盟商提供全套的流程支持，協助加盟商成功開業。

3、免費培訓支持

公司根據具體情況不定期應投資者、店長及店員的要求為其提供專業化、系統化的培訓，不斷提高門店的經營水平和管理能力，專業的營運指導，使門店管理輕松簡單。

4、物流配送支持

總部提供所有產品都為公司總部研制，加盟商只需提供一定的物流費。

5、媒體廣告支持

階段性的在各大電視臺及全國各大雜志、報紙等媒體上投放廣告以提升加盟商的銷售業績，提升品牌知名度。

6、市場運營支持

公司可派遣專人協助加盟商管理店面的日常經營活動，直到加盟商能獨立經營為止。

7、跟蹤服務支持

自開店之日起，總部會不間斷的進行電話咨詢，包括派專業人士去店面考察，調查具體的運營狀況，提供后期的服務。

8、選址裝修支持

總部對加盟商提供的店鋪進行評估，篩選最合適的店鋪，并請專業設計團隊為加盟店面進行統一的終端設計，節省了加盟商尋找設計團隊的時間。

9、區域保護支持

對加盟店在一定區域內限額發展，確保加盟店能壟斷一方市場，給加盟者充足的發展空間。

10、話術支持

總部會不定期派出專業的銷售團隊去加盟商當地，了解當地的風土人情，并根據當地的實際情況給投資者整理一套溝通話術，保障加盟商與消費者之間無障礙交流。

果木炭烤鴨加盟流程 1、項目咨詢

索取項目資料，電話或者網絡留言，咨詢相關問題，了解項目情況。

2、申請合作

電話或者網絡，向總部提交合作申請，總部審核后，申請人收到《合作資格確認書及邀請函》。

3、總部考察

預約前來果木炭烤鴨總部考察的具體時間。考察，了解更多、更全面的信息。

4、簽訂合同

雙方確認合作意向，正式簽訂果木炭烤鴨加盟合同。

5、繳納費用

加盟商按照合同約定金額，進行費用繳納。

6、一期培訓

加盟商參與優先期人力資源培訓及選址裝修培訓。按總部培訓要求，進行中心前期籌備，如人員招聘、 店面選址裝修等。

7、選址裝修

在選好店面后，按照總部的培訓內容及裝修方案進行統一裝修。

8、證照辦理

在當地工商或民政部門辦理營業執照及相關手續。

9、人員培訓

管理者可選派2-3名參加果木炭烤鴨總部師資培訓。

果木炭烤鴨加盟條件：

1、本人身體狀況良好，有從事本行業的熱情。

2、認同果木炭烤鴨的企業文化和經營理念，了解產品及運營模式。

3、加盟方的經濟實力不可低于“果木炭烤鴨”單店投資的具體投資計劃。

4、有能夠滿足果木炭烤鴨品牌條件的店面。

5、加盟商愿意參加各項培訓，遵守各項管理規定。

6、具有良好的信譽基礎和信用資質。

7、加盟商能夠預估市場帶來的各種風險，并且擁有抗風險的能力。

果木炭烤鴨加盟優勢： 1、品牌優勢

果木炭烤鴨的品牌形象在業界已得到廣泛贊譽。我們將品牌的發展看做生命，一直以來為了確保品牌形象，我們始終堅持原則，以誠待人，為加盟商提供最優質的服務。

2、產品優勢

果木炭烤鴨已經成為行業內的知名品牌，并且能夠緊跟市場潮流的變化，為消費者提供最適宜的產品。

3、技術優勢

果木炭烤鴨總部擁有自己的研發團隊，并且不斷創新，根據消費者的不同需求，提供不同的產品。

4、培訓優勢

加盟開店零基礎沒關系，加盟果木炭烤鴨 ，總部給予的全方位的培訓為您開店做足準備。

5、服務優勢

完善的客服隊伍能夠快速及時的解決加盟商咨詢、售后等等相關問題。

6、投資優勢

根據投資商的當地經濟發展狀況，對投資模式進行投資預算分析，并提供盈虧平衡評估、核算投資回收周期與總體運營的投 資回報率，將投資風險降至最低。

更新于 2024-08-29 免費獲取資料 如果您對該項目感興趣， 請留言咨詢 友情提醒：多留言、多咨詢、能降低投資風險！ *姓名：先生女士 *手機： 地址： *留言： 果木炭烤鴨加盟相關閱讀 更多烤鴨加盟費查詢>> 2023-06-12 果木炭烤鴨加盟費介紹，詳細的果木炭烤鴨加盟費用明細！ 2020-03-01 果木炭烤鴨加盟，開店加盟果木炭烤鴨，把握商機賺錢多！ 加盟好項目推薦 烤鴨加盟排行榜>> 果木烤鴨加盟 伍妹冒烤鴨加盟 全聚德加盟 賣旺烤鴨加盟 大鴨梨烤鴨店加盟 北京烤鴨加盟費 我只做鴨加盟費 大董烤鴨店加盟費 成都冒烤鴨加盟費 湘聚德烤鴨加盟 府六府加盟 興京都加盟費 以川冒烤鴨加盟費 回味冒烤鴨加盟 嬌五旺冒烤鴨加盟費 烤鴨連鎖店加盟費 鴨匠烤鴨加盟費 鴨百萬烤鴨加盟費 穆意烤鴨店加盟費 老北京燕山爆烤鴨加盟費

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