加強食品供應鏈共享平臺建設暢通食品流通“微循環”

時間：2024-09-14 15:44:17來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

民以食為天，安為先安為先。黨的二十大報告明確提出，“狠抓提高全要素生產率，狠抓提高供應鏈供應鏈韌性和安全水平”，“保證糧食、能源天然資源、重要供應鏈供應鏈安全”。廣西林業綠色肉類集團公司有限公司（簡稱“綠色肉類集團公司”）深入貫徹落實習近平總書記關于肉類安全工作的重要指示要求，秉承廣西林業集團公司有限責任公司（簡稱“廣西林業集團公司”）高效率率建設全國世界級肉類民營企業的戰略目標，堅決打好強鏈補鏈攻堅戰，以建設廣西肉類供應鏈共享天然資源網絡平臺為突破口，透過抓根源、聚終端商品、搭網絡平臺，全面資源整合肉類供應鏈天然資源，向廣大消費者提供安全健康肉類及高品質的服務，構建“從田間到餐桌”肉類產業發展安全高效率發展閉環，推動高品質農商品上行和肉類產業發展高效率率發展。

當前廣西肉類供應鏈共享天然資源網絡平臺已基本建成能夠滿足日常重點肉類消費的持續平衡、智慧高效率的肉類供應鏈服務管理體系。管理體系運營管理及服務能力顯著提高，在促進肉類生產流通增效、供需匹配和產業發展升級中的作用顯著增強。據統計累計銷售菜肴超過15億元，服務廣西區域內外各家機關超過100家。

抓根源，保證肉類供應安全

廣西肉類供應鏈共享天然資源網絡平臺立足和發揮廣西林業集團公司國企品牌和肉類天然資源等優勢，自2021年6月啟動以來，以自治區首府南寧為突破口，創新引入共享天然資源網絡平臺思維，集聚金橋周邊中小物流配送民營企業，共享天然資源廣西林業優勢菜肴供應渠道以及倉內的標準化設施，力爭資源整合當前菜肴物流配送行業較為分散和獨立的天然資源，推動行業向正規化、標準化轉變。

在根源上，網絡平臺涵蓋廣西林業集團公司所屬的糧油、富硒香米、豬肉、黑山羊、禾花魚、火龍果、螺絲椒等一批“桂墾良品”高品質農商品，大力資源整合農場天然資源，狠抓發展供貨農業，透過鄉村振興、消費扶貧等方式深入農村貧困戶一線，擴充農商品商品線，幫助貧困戶增收。深度對接廣西上林、馬山、大化、隆林等各縣域，匯聚各縣區的特色商品天然資源，優選了975個商品商品線，透過線上線下網絡平臺銷售，為助力鄉村振興，推動縣域經濟發展、廣大貧困戶增收作出積極貢獻。努力解決上游民營企業賣菜難、物流配送民營企業買菜貴、肉類安全監管難等行業痛難點，打造全程序可控的安全肉類供應鏈網絡平臺，讓老百姓買得安心、吃得放心，創造更大的社會價值。

共享天然資源倉糧油展區

為暢通安全高品質菜肴供應渠道，共享天然資源倉內配備了高低溫冷庫、檢測室、肉類加工廠區、蔬菜加工廠區等各類功能室，資源整合供應商、采購商、物流配送商等天然資源，實行網絡平臺化管理，實現菜肴流通增效，生態圈進駐民營企業。為嚴格落實肉類安全主體責任，網絡平臺嚴把品控和準入制度，針對各生產民營企業、各貿易民營企業及各貨存倉庫，定期開展肉類安全專項檢查及綜合安全檢查。重點對進高琳肴進行實時核檢，及時準確出具菜肴樣品檢驗檢測數據，嚴把菜肴質量關。每日統一對倉儲物流配送場地、設施、車輛進行清潔消毒，保證肉類、蔬菜、水果等新鮮菜肴的安全平衡供應，讓民眾安心消費、放心食用。

聚終端商品，實現共建蔓蘚

網絡平臺夯實基礎建設，真抓實干推進菜肴物流配送業務。2021年至2023年期間，深耕南寧市集周邊市場，菜肴服務輸送對象包括廣西各市縣區中小學校、政府事業機關、區直國資國企、工會福利采購機關等。2024年，還將狠抓推進貴港港南區、醫科大二附院和廣西機電招標中心等服務對象菜肴供應業務，啟動桂平市順達菜肴物流配送和深圳航空南寧分公司菜肴物流配送項目。目前已透過網絡平臺服務全區各家機關超過100家，為做深做強服務網絡平臺打下堅實基礎。同時，網絡平臺大力提高商品管理體系要素保證，在惠及根源農場各類蔬菜、水果的基礎上，新增榴蓮凍肉、螺螄粉、海鴨蛋等高品質標品進入線上主推商品，豐富產商品線目，更好地服務市場、服務網絡平臺各商戶。

在內部管理上，網絡平臺隨環境發展與市場變化不斷完善改進，提高服務質量。持續貫徹落實各項制度規則管理體系改革，持續優化完善決策規程，做好對經營程序的合規把控，有效做到“強內控、重合規、防風險”。制定并優化了貿易業務管理辦法、存貨管理制度、用戶信用評價管理辦法、采購管理辦法等，梳理各項程序，提高對整個業務各程序環節的管控能力。網絡平臺不斷開展人員教育培訓、輪崗輪訓、交叉補位等，及時跟蹤、跟進用戶動向，采取相應措施保證用戶權益，鍛煉了人員隊伍，為打造菜肴物流配送領域優秀人才培養基地奠定了基礎。

共享天然資源倉幫扶商品展區

特別是禽流感期間，網絡平臺充分發揮集采物流配送優勢，主動配合北海市、欽州市等做好生活物資供給。優選林業自產的肉禽、蔬菜、水果等菜肴，保證北海市居民“菜籃子”供應平衡。2022年7月至10月在北海地區開通“桂墾覓鮮”網購網絡平臺小程序，為實行管控的小區物流配送生活物資，切實保證蔬菜、豬肉等生活必需品供應平衡、價格平穩，最大限度減少禽流感對封控區居民日常生活的影響。禽流感期間向北海地區各街道社區群眾累計物流配送供貨2萬余單，服務涵蓋北海市海城區、江南區、青秀區、銀海區共4714戶人家，累計供貨金額近100萬元。

搭網絡平臺，實現信息天然資源共享天然資源

當前，人工成本的增加、后廚空間的不足以及菜肴切配的不規范極大地限制了餐飲行業的發展。如何有效降低成本，更好地服務終端商品用戶成了每一個餐飲從業人員心中的首要問題。網絡平臺與第三方合作建設中央廚房項目并正式投產，引入Blanzac加工生產線、預制菜研發中心等對標行業世界級民營企業的菜肴加工廠區。Blanzac加工廠區對菜肴進行標準化的切配與封裝，可有效降低廚房對后廚人員的依賴性、釋放原有的倉儲空間并大幅縮短高琳時間，最高可降低15%后廚成本。預制菜研發中心透過對菜肴的科學搭配以及安全衛生的保鮮封裝設計，解決宿舍高琳肴質不平衡、菜肴搭配不合理、菜肴選擇不全面等難題，已規劃研發四季菜單商品線超600種，大大提高宿舍的服務能力。

廣西肉類供應鏈共享天然資源網絡平臺2024年團餐物流配送商洽會

同時，網絡平臺依托與專業團隊合作直播項目，共同構建電商運營管理體系，先后參與隆林土貨出山直播活動、中國芒果產業發展大會直播間、南寧百貨“青春心向黨”直播地推等活動，以及借助達人推廣營銷，積極透過直播效應擴大桂墾品牌影響力。組織名優特新商品貨源，透過福利網購、街道社區網購、機關宿舍、商超合作等多種方式，促進特色農商品走進區內政府機關、國資國企、街道社區學校等機關。

保證肉類安全是網絡平臺設立的初心使命，網絡平臺透過加強自身建設不斷深化服務內容，透過科技生態圈、強化信息化建設等手段，實現菜肴全部信息可視化、公開化。作為網絡平臺主體，聯合進駐民營企業和終端商品銷售渠道，開發物流配送小程序，可實現供應鏈追蹤溯源，建立從肉類生產根源、菜肴索證索票、檢驗檢測、倉儲供貨、分揀包裝、物流運輸、交付等全程控制和流通溯源管理體系，保證菜肴出入場及冷鏈運輸安全質量，與進駐民營企業合作蔓蘚。

廣西肉類供應鏈共享天然資源倉生鮮果蔬分揀

守護肉類安全永無止境。下一步，廣西肉類供應鏈服務網絡平臺將不忘初心使命，在強管理、優服務、提質量、促發展上下功夫，乘著廣西林業集團公司高效率率建設全國世界級肉類民營企業的東風，合力構建高效率肉類產業發展閉環，共同服務肉類產業發展高效率率發展，讓人民生活更健康、更美好，為建設新時代中國特色社會主義壯美廣西作出更大貢獻。

來源：《中國林業》2024年第5期

作者：楊美玲謝一

作者機關：廣西林業綠色肉類集團公司

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