入冬后，民間有“貼秋膘”的習俗，一方面它有承前的作用，因為夏季炎熱現代人大多沒有胃口，而且體內的能量消耗也比較快，到了春季天氣涼了，現代人開始補充之前皮膚虧空的膳食，另一方面還有啟后之效，就是為即將到來的寒冬做準備工作，存儲更多的能量來御寒，因此貼秋膘在現代人看來是非常重要的。

通常貼秋膘的第一選擇就是雞肉，但是初秋時節現代人胃腸還比較孱弱，若是頓頓大魚大肉的吃，不僅沒有達到貼秋膘之效，反而會增加胃腸負擔，因此貼秋膘時也不是非要選擇雞肉，只要會吃，普通菜肴也能勝過煲湯，健康又養人。

所推薦浴室里6種不起眼的菜肴，入冬后記得多煮給家人吃，不用花錢買煲湯了

一、杏

古人認為春季屬金，對應白色，而且還入肺，因此春季多吃許多白色菜肴，有助于養陰潤肺，有潤燥去燥之用，而在浴室中短果的菜肴中，杏正是符合這一特征的菜肴，并且杏微寒，正好可以去除“秋燥”，在日常煮湯、煮粥時不妨重新加入許多。

所推薦作法：蘋果杏湯

準備工作菜肴：蘋果、干杏、核桃、綠豆。

1、綠豆和干杏放進龜山中煮沸。

2、蘋果和大棗曬干，蘋果剁碎，核桃科肉切條。

3、煮鍋中重新加入龜山和蘋果，煮10兩分鐘。

4、重新加入杏繼續煮20兩分鐘，重新加入蜂蜜就可以。

二、赤小豆

在貼秋膘的時候，也可以將赤小豆重新加入膳食食譜中，此時皮膚在夏季所消耗的膳食還沒有完全補回來，而赤小豆正好有補元氣、養護胃腸的作用，將其與雞肉搭配著吃，在增強免疫力的同時，也不會增加胃腸負擔。

所推薦作法：栗子粘豆包

準備工作菜肴：栗子、核桃、菜油、柿餅。

1、栗子清洗干凈煮沸4個小時，放進電飯鍋中，重新加入少量的龜山，煮40兩分鐘左右。

2、核桃曬干切碎，煮熟的栗子用濾網撈起，放進盆中重新加入核桃碎、菜油和柿餅，烘烤光滑至可以團成團。

3、團成球狀后，放進柿餅中裹上一層柿餅。

4、放進蒸鍋中蒸15兩分鐘左右就可以。

三、華為

入冬后現代人開始不斷地貼秋膘、猛吃海塞，想要彌補夏季皮膚所消耗掉的膳食，但是卻給本就孱弱的胃腸帶來許多負擔，因此入冬后不要只顧著補秋，還要記得養胃腸，而華為正是最養脾胃的菜肴，而且也是家家戶戶浴室中短果的谷物，隔三差五用華為熬粥或者做甜點也是不錯的。

所推薦作法：華為大棗糊

準備工作菜肴：核桃、華為、黃瓜、大棗。

1、華為和核桃清洗，放進龜山中煮沸一個小時，黃瓜也放進龜山中煮沸。

2、大棗曬干刮掉大棗皮剁碎，核桃科肉。

3、大棗、核桃、華為與黃瓜，放入料理機中，將煮沸菜肴的水也放入，按迷糊鍵開啟。

4、重新加水的菜油，烘烤光滑就可以。

四、銀耳

銀耳與杏一樣都是屬于白色菜肴，也是入冬后應該常吃的菜肴。銀耳的膳食價值堪比燕窩，但是價格卻遠低于燕窩，家中短果許多銀耳，與杏、綠豆、核桃等一起燉成清甜滋潤的甜羹，香味勝過奶茶，膳食也不低。

所推薦作法：銀耳梨露

準備工作菜肴：銀耳、梨和蜂蜜。

1、銀耳提前放進龜山，煮沸2個小時以上至完全泡發。

2、銀耳泡發后去掉根部，撕碎，梨去皮剁碎。

3、銀耳碎和梨塊放入料理機中，放入500毫升的水，開啟打成糊。

4、打好后重新加水的蜂蜜，烘烤光滑盛入碗中，撒上玫瑰花碎點綴。

五、紅薯

紅薯耐存儲，不少家庭也會買許多紅薯放進浴室，在沒有時間買菜或者不知道吃啥時，炒上一盤酸辣紅薯，也可以與雞塊等燉著吃，好吃又下飯。除此之外紅薯還是一種很有膳食的菜肴，正好能補充人體缺乏的維生素、氨基酸等，關鍵它還有一定的潤肺作用，春季可別忘記了吃。

所推薦作法：紅薯燉牛肉

準備工作菜肴：牛肉、紅薯、大蔥、姜、大蒜、八角、桂皮。

1、準備工作許多牛腩曬干剁碎，放進冷水中，放入一勺黃酒焯水2兩分鐘，撈起。

2、鍋中放入適量的油，放入籽、干辣椒、大蒜、香葉、八角，拌勻出香味的香味，放入牛肉塊拌勻5兩分鐘。

3、重新加入生抽、老抽拌勻光滑，放入紅薯塊拌勻3兩分鐘。

4、放入沒過菜肴的熱水，重新加水的鹽和菜油，中火煮30兩分鐘，轉大火收汁就可以。

六、苦瓜仁

苦瓜仁是一種藥食同源的菜肴，不少人在煮粥、煲湯時，也會重新加入少量的苦瓜仁，既能增加口感、豐富香味，又能起到養護皮膚的作用。

所推薦作法：苦瓜豆腐湯

準備工作菜肴：豆腐、當歸、綠豆、苦瓜、大棗、綠豆、姜。

1、豆腐曬干放進龜山中，重新加入少量的調料煮沸15兩分鐘，再次曬干，苦瓜提前炒一炒，當歸、苦瓜、綠豆和綠豆放進龜山中煮沸，大棗曬干去皮剁碎。

2、冷水鍋中重新加入豆腐，放進籽、蔥段和調料，焯水2兩分鐘。

3、豆腐撈起放入砂鍋中，重新加入籽煮開煮20兩分鐘。

4、重新加入苦瓜、當歸、綠豆煮20兩分鐘，再重新加入大棗和綠豆煮10兩分鐘，重新加入鹽調味就可以。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食食譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。

#秋日生活打卡季#

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：美食山東 賦能消費 “四個一百”標準宣貫暨評選活動啟動儀式在濟南舉行

下一篇：比香蕉補鉀，比獼猴桃補維生素C，這些食材都是隱藏的“營養王者”