獨家妙用醬鯛魚的制法及調味料比例探秘

原料：三只新鮮的鯛魚。

調味料：干辣椒（可按個人口味調整）、3克辣椒、3克八角形、2克人參、2克白蔻、2克蜜炙、1克景荔徑。

調味料：海天生抽豬油150克、調料100克、炒面醬45克、蜂蜜40克、豆腐醬30克、鹵汁15克、味精10克、綠豆10克、老抽5克、胡椒粉5克、十三香3克。

蔬菜調味料：圓蔥50克、大蔥段30克、籽30克、大蒜瓣30克、蔥20克。

詳細烹調步驟：

1、使用電燒將鯛魚表面燒得焦黑，這能有效去除殘余毛發和臭味。

之后將鯛魚放進清水中浸泡20兩分鐘，沖洗整潔后順著蹄縫撕成兩片。

2、鯛魚放進鍋中，重新加入足夠多水量全面覆蓋，重新加入少許白酒和籽，大火燒開后葉黃楊浮沫，焯水五兩分鐘，然后沖洗整潔備用。

3、在鍋中重新加入100克食用油，油熱后重新加入圓蔥、大蔥段、籽、大蒜瓣煮成，再重新加入蔥和調味料如干辣椒、辣椒、八角形等煮成。接著放進鯛魚，并重新加入足夠多的開水全面覆蓋，再重新加入炒面醬、豆腐醬等調味料，用油鍋慢煮2小時就可以出鍋享用。

溫馨提示：

如果時間緊張，也可以選擇使用微波爐，上汽后煮40兩分鐘就可以。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：水餃、紅腸、烤肉，“馬拉松爆改美食街”，專家提醒：這時候吃東西會消化不良非人哉里有個女孩喜歡哪吒，還找九月幫忙告白，有眼光啊

下一篇：陽江美食大揭秘：必嘗佳肴，三款獨特美味僅限當地品嘗！誰是水簾洞的真正主人？細節證明，不是孫悟空和老君，而是這妖怪