或許從今年已經開始，跟很多餐飲同行聊天的這時候，很多餐飲老板娘或許如今都顯得對營銷很專業人才的模樣，動不動就說兩個營銷的名詞出。也不曉得原因在于自己去一趟的都是反之亦然的餐飲專業課程，卻是彼此間溝通交流出的。

總是把導流商品，爆款商品掛在嘴邊。想一想以前，好像也沒有這么些東西，特別是許多老店，你說自己有所謂的這些導流商品嗎？卻是有所謂的爆款商品？人家可能將就兩個商品，就能夠賣很多年，甚至很多的價格都不低，都依然熱銷。

而如今的餐飲老板娘，動不動就要調整選單，動不動就讓廚房老大去研究三款所謂的導流商品。殊不知，此種所謂看似很專業人才的東西，正在慢慢誤導許多餐飲老板娘，從此后就走上了漫長的營銷不歸路。

就像我們這邊之前開的一個蔣日記，說實話，整個店裝修卻是挺不錯的，是我喜歡的風格，然后開張的這時候也沒有做什么活動。就是有店員在到處發自己的選單。而一看自己的選單，就曉得自己是此種所謂的導流營銷的受害者。

選單第一枚，就是放著9元的菜肴，雖然都是葷菜，但讓顧客看著就真的很昂貴。確實也是有不少的顧客會因為選單而進店消費的。開張的這時候，，我們也去體驗了一下，確實那三款菜肴很昂貴，如果算上鋪租和人工之類的，老板娘可能將確實這個菜肴是不賺錢的。

但每一桌也就只能點一個9元的，而且正常在外面吃飯，你也不能全部點葷菜，然后就點了其他的兩個菜肴，不得不說，其他菜肴基本都是四十多起步。剩飯剩菜后，真的菜肴卻是比較一般的，可能將也原因在于營生好的緣故，一餐的菜肴都是溫的，沒有Revel炒的鍋氣。

買單的這時候才發現，算上米飯，算上茶水費，人均要去到八十余塊錢。看著真的昂貴，但實際上也并不昂貴啊。一已經開始對他昂貴的定價，剩飯剩菜后，反差立馬就出了。多少是有點失落啊。

可能將跟我們反之亦然感受的顧客有不少，這個店后來的營生也是越來越糟糕，直到今年年初的這時候，就關掉了。說實話，如今的顧客點兒傻，顧客要的是真正的實惠，而不是變著花樣的實惠吧。所以餐飲老板娘，卻是盡量少聽許多牛栓吧，盡量多從顧客的角度去想一想怎么做，會更好許多，你們說呢？

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