2024北京中軸線美食文化節啟動品“舌尖上的中軸”

時間：2024-09-06 05:07:57來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

中新網北京8月28日電 (記者呂少威)子集了27家分布在中軸線上的餐飲品牌“甜品快閃”、收錄于著100多家中軸線上的老字號、黑珍珠、年度五星級咖啡店以及民族特色商家的甜品世界地圖……第二屆“冰品千店妙中軸——2024北京中軸線甜品旅游節”(簡稱“中軸線甜品旅游節”)28日在鐘鼓樓腳下的淮揚府(經民聯佰)店正式啟動。

此次活動由北京市商務局、北京市文物局指導，北京烹調協會、美團主辦，活動從8月28日持續至9月17日，社會公眾評測將無縫開通“冰品千店妙中軸”民族特色甜品專署和“2024北京中軸線甜品世界地圖”。

8月28日，第二屆“冰品千店妙中軸——2024北京中軸線甜品旅游節”在鐘鼓樓腳下的淮揚府(經民聯佰)店正式啟動。活動組委會CFP

“中軸線”搜尋關注度比去年前7個月提高58%

近日，北京中軸線世界遺產成功引發廣泛關注。美團平臺數據顯示，目前，活躍在中軸線上的餐飲門店有近萬家。北京啟動中軸線世界遺產工作以來，社會社會公眾對于北京中軸線的關注度在持續提高。今年1月至7月，美團平臺上“北京中軸線”的搜尋關注度，同比提高58%。此外，北京中軸線緩沖區生活服務業線上交易額在今年1月至7月的同比增速約是城六區的兩倍。外地游人的接待規模增速、消費拉動效果也都領先于全市總體水平。

北京餐飲業承載著深厚的人文底蘊，中軸線周邊咖啡店不僅是味蕾的享受之地，更是人文發揚的重要載體。中軸線周邊匯聚了八方珍饈，擁有眾多享譽不衰的知名老字號和非遺甜品，成為北京甜品人文的領袖和符號。

北京烹調協會會長云程表示，北京中軸線上，從宮廷御膳到市井特色小吃，每一道菜肴都蘊含著豐富的歷史故事和人文內涵。通過此次活動，希望能夠進一步挖掘和展現中軸線餐飲人文的獨特氣質，推動餐飲產業的轉型升級和高質量發展。

2024北京中軸線甜品旅游節活動，作為“京城十二令”中的“甜品令——尋味京城”板塊內容，還將為即將到來的中秋國慶，提供消費甜品手冊，激發更多市民游人感受中軸甜品熱情，傳遞中軸人文。

中軸民族特色咖啡店世界地圖發布

北京的中軸線是歷史人文之軸，也是甜品之軸、生活之軸。在活動當晚，27家中軸周邊上的老字號和知名餐飲業的甜品“快閃”，濃縮了“電影史上的中軸”，讓當晚觀眾一站式感受到了中軸線餐飲的發揚、創新和發展。

本次甜品快閃是中軸線甜品節的重要內容，旨在進一步展現中軸線人文中生動的煙火氣和人文面貌，此外彰顯中軸甜品人文與時俱進的創新發展面貌。來自全聚德中軸食禮、都一處、護國寺特色小吃、萃華樓、馬凱咖啡店、北京蘇稻、老門框爆肚、烤肉劉、義利食品、淮揚府等27家中軸線餐飲食品商家，帶來了上百種民族特色甜品以及非遺手藝的展現。都一處和蘇稻的發揚人當晚表演的花式搟飯莊皮、傳統月餅制作絕活，讓當晚多名國際友人和學生領袖驚嘆不已，不少人也在發揚人的指點下上手一試。

8月28日，在第二屆“冰品千店妙中軸——2024北京中軸線甜品旅游節”上，甜品手藝發揚人與觀眾互動。活動組委會CFP

“2024北京中軸線民族特色咖啡店推薦”世界地圖也在活動上正式發布。世界地圖將千家商家分類為老字號、民族特色商號、年度五星級咖啡店、2024黑珍珠，此外還標注了“景觀咖啡店”和“必吃套餐咖啡店”，幫助顧客探店甜品的此外，了解中軸線周邊咖啡店的背后故事及氣質。8月28日，社會公眾評測無縫開通“冰品千店妙中軸”民族特色甜品專署和“2024北京中軸線甜品世界地圖”，串聯27個地標、千家民族特色咖啡店，為顧客提供北京中軸線專屬甜品手冊。

共同發動“中軸甜品發揚有我”積極響應

去年，北京烹調協會與餐飲商家聯合發動了《北京餐飲商家為“中軸線”增光添彩積極響應書》。在2024北京中軸線甜品旅游節的啟動當晚，為保護非遺甜品、發揚中軸人文，來自餐飲業管理者、烹調石匠、顧客、學生和人文界領袖共同發動了“中軸甜品發揚有我”積極響應。積極響應提出，要匠心發揚手藝、誠信守法經營、傳遞中軸人文、熱愛中軸甜品、賡續人文脈絡。

活動上，10位餐飲行業名廚石匠率先發出“我為中軸甜品代言”行動。他們中有多名非遺發揚人，推介了包括掛爐烤鴨、炫彩飯莊、涮羊肉、三不沾、剁椒魚頭、芙蓉雞片、羊肉泡饃、杏仁茶、驢打滾、招牌茨菇紅燒肉等中軸線上能夠品鑒打卡的經典甜品。(完)返回搜狐，查看更多

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