8月28日，第三屆“冰品千店妙中軸——2024北京中軸線甜品旅游節”在鼓樓腳下正式啟動，27家中軸周邊上的老字號和著名餐廳帶來各自看家手藝，當晚觀眾“一站式”體驗中軸線餐飲人文的傳承和技術創新發展。活動將持續至9月17日，社會公眾點評“2024北京中軸線甜品世界地圖”同步上線。

走進淮揚府經民聯佰店三層大廳，燒烤劉的老北京炙子燒烤陣陣盛開，東來順的老北京木箱涮肉香噴噴，都一處的非遺傳承人當晚展示桌球搟飯莊皮，便宜坊的師傅當晚片制涮羊肉、苧鴨卷，還將涮羊肉皮做成了技術創新菜色。此外，還有各式老北京民族特色小吃，吹糖人、捏阿寶、金聲，吸引了不少游人的目光。

一場甜品“快閃”，將27家分布在中軸線上的老字號餐廳和著名餐飲品牌的招牌甜品，帶到市民游人面前。老北京茶館攤檔前，三名游人正饒有興致地觀看熬糖的過程，“很喜歡中國民族特色小吃，很有趣”，其中一人說。

北京中軸線周邊匯聚著老北京傳統甜品，以及各地方各民族的四方異藥，不僅是味覺的享受之地，也是京城甜品人文的代表和符號。伴隨中軸線世界遺產成功，社會公眾游人對北京中軸線的關注度持續提高，北京建設國際甜品之都正迎來捷伊發展機遇。

目前，活躍在中軸線上的餐飲門店有近萬家。今年前7個月，平臺上“北京中軸線”搜索熱度同比提高58%。

北京烹飪協會凌云會長表示，北京中軸線上，從宮廷御膳到市井民族特色小吃，每一道菜肴都蘊含豐富的歷史故事情節和人文內涵。“希望進一步挖掘北京中軸線甜品人文價值，為各方賓客提供一份揚名海內外的北京中軸線甜品早餐。”

活動當晚，“2024北京中軸線民族特色咖啡店推薦”世界地圖正式發布。世界地圖將百家商戶分類為老字號、民族特色銀號、年度星級咖啡店、2024黑珍珠，同時還標注了“景觀咖啡店”和“必吃套餐咖啡店”，幫助消費者Dolphin甜品的同時，了解中軸線周邊咖啡店的背后故事情節及魅力。返回搜狐，查看更多

干曉磊：

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