許多人不敢做飯的時候就回來飯后，但又害怕吃到玻璃鋼菜。想正確躲避玻璃鋼菜，我們可以點那些菜！大廚都夸你是外行人！

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1、清蒸菜式

清蒸類菜式，看起來做法很簡單，但這種烹調技法常常對菜肴的要求極高，吃的就是菜肴的純正，必須保證菜肴的新鮮度，要不然顧客一吃就Fousseret了。

清蒸魚不須要過多的輔助調味料，讓人感受到了菜肴的純粹與自然，清蒸菜式不但色澤好，但因為不經過腌制等熱處理，更保留了菜肴中的營養成分。

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2、時令蔬菜

時令蔬菜也不是玻璃鋼菜，時令蔬菜講究的正是新鮮美味的色澤，顧客一看蔬菜的色澤就能辨別是否夠新鮮，商家難以偷梁換柱。

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3、海鮮菜式

海鮮菜式類菜式一般都是新鮮現做的菜式，并非是玻璃鋼菜，現代人吃海鮮講究的就是海鮮的純正，講究要吃生動海鮮，如果是冰海鮮，玻璃鋼海鮮，顧客一吃就能辨別出來。

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4、法餐類菜式

法餐類菜式正是如此，法餐菜式須要大廚現做，玻璃鋼菜是做不出來法餐的，這類菜式最常見的正是法餐香蕉，法餐番薯，法餐蘋果等等。

法餐菜式的特點是外酥內軟，研磨澆在菜式上融入菜肴，使得整道菜品色澤多樣，糖香蕩漾，法餐類菜式不但滿足了我們對現做菜的追求，但香甜美味，讓人產生愜意的心情。

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5、白灼菜式

白灼菜式那些年深受我們的歡迎，白灼菜式對菜肴的要求極高，難以提前做成玻璃鋼菜，常常都是大廚須要現做而成。

白灼菜式不但烹煮速度快，但更加干凈衛生，吃的都是菜肴原本的滋味，營養也許多樣。

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6、懷石菜式

懷石菜式也不是玻璃鋼菜，而是大廚現煮的，現代人吃水果講究湯汁的鮮美味道，如果使用的是不新鮮的菜肴，一吃就知道。返回搜狐，查看更多

干曉磊：

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