我是詩人老孟，一個曾經游戲人間的文藝青年。

我外表斯文，內心狂野。

我的信仰，來自這句話：我還年輕，我渴望上路。它出自凱魯亞克的《在路上》。

在路上，是一種人生態度，是主動經歷生活，積極迎接命運挑戰的態度。

在路上，永遠熱愛生活，永遠熱淚盈眶，這注定是我平淡一生中孜孜追求的宿命。

大一從中文系退學，因為當老師非我理想，我的終極目標是做個自由作家，流芳百世，小說、電影、電視劇、歌曲、傳奇故事...隨便留下點什么都成。

能力雖小但野心昭然，總之不想枉費來人間一趟。

于是做傳菜生、服務生、辦企業報紙、當酒水推銷員、貼小廣告、開輔導班，誤入傳銷、癡迷搖滾、自學吉它、戴耳釘、留長發、燙煙花、紋身...

年少炒股，命好，一度迷失在突然而至的百萬財富里。

三十歲自醒，不再安于現狀過渾渾噩噩的安逸生活，選擇再次上路。

開貨車、貨運搬家、創辦客棧、周游中國、寫書、開酒吧、做樂隊經紀人、全國巡演、當群演跑龍套、連鎖超市上班、學影視剪輯、做影視公司、拍廣告片宣傳片、拍微電影、拍淘寶視頻、創辦攝影工作室、寫歌、出書、寫劇本、籌備電影電視劇...

人生起起落落，每次選擇新行業，看似隨意實則拼盡全力去嘗試去奮斗，去證明我也能做得很棒，但做得再好，也只是以自我為中心，滿足自己那點兒體驗生活百態的私心而已。

直到生命中新的角色來臨，我成了麗江豬蹄哥老孟，在夜市擺地攤起早貪黑烤豬蹄，踏踏實實賺點兒辛苦錢度日，隨著生意火爆，很多人詢問加盟創業且不斷有人成了我的加盟商之后，我才突然意識到，我開創新品類創立新品牌，不只是自己賺生活費那樣簡單了，我的身后是很多渴望得到安穩富足生活的家庭，我是在做一件真正意義上有擔當有作為的事兒。

這件事兒是我人生的分水嶺。

而麗江豬蹄哥老孟的逆襲故事，要從2020年7月22號那次去嘉和夜市吃燒烤講起。

1. 吃燒烤吃出個創業的念頭

   
   

去年因為一場百年不遇的疫情，我的事業突然停滯受挫，全部精力投入的電視劇劇本《麗江往事》也被迫擱淺，生活陷入谷底，麗江古城封城，顧小寶收的租金也受到影響，那簡直是我人生中最無助最絕望的一段時光，和大多數人一樣，我做了很多努力和嘗試，但看不到一絲光亮。

好在，當時國家大力提倡地攤經濟，那天和顧小寶、禮物去嘉和夜市閑逛，沒想到傳說中的夜市會火得一塌糊涂。

我們繞了半個小時才找到停車位，夜市很大，到處都是烏泱泱的人，到處都是賣百貨賣小吃賣水果蔬菜和燒烤的攤位，我們仨被擠出一身熱汗，找了家燒烤攤排隊半小時才吃到滋味一般般的烤串。

我們跟著露天排檔里的男女一起大聲聊天，烏煙瘴氣又熱鬧喧囂，整個場面讓我至今難忘，我大聲嚷嚷著說這他媽才是夜市，這也太他媽火了。

我承認，當時我真的上火了，我意識到我應該早點兒來，早點兒看到這個火爆的場景，早點看到這是個商機，擺個攤賣什么都能賺錢的大好商機。

我對他倆說，這么難吃的燒烤都得排隊，咱們也來擺攤得了。

他倆笑，說好啊，然后接著擼串去了。

還沒等我有太多的盤算，一個念頭自然而然蹦了出來：烤豬蹄。

剛逛了一圈發現夜市沒有烤豬蹄，甚至整個麗江都沒有一家專業烤豬蹄店，我要做麗江第一家專業烤豬蹄，就它了，絕對沒問題。

2.決定當晚，開始籌備，半個多月后，夜市第一家烤豬蹄攤位出現了

當晚，我們三人熱情地討論起烤豬蹄，甚至我連名字都起好了：路虎哥烤豬蹄。得到禮物的極力贊同和顧小寶的極力反對。

有爭議的噱頭是個雙刃劍。

那，就起個接地氣的名字吧，麗江當時網紅叫麗江石榴哥，那就干脆叫麗江豬蹄哥好了。

我熱切地對禮物和顧小寶說，我的目標是一個月后，每天賣一百個豬蹄，每只豬蹄二十元，那就是一天兩千，一個月賺三萬。

我激動極了，我說這是個千載難逢的機會啊，抓住了就能翻身啦，以后麗江市場都是咱們的，咋樣，干吧！

我當時并不知道，一個一時興起的念頭，會是我人生上下半場的分水嶺。

過程略，那是個為了烤豬蹄可以不吃不喝都在專研的過程，西安江浙昆明安徽四處學習、碰壁、試吃、吃到吐才罷休。

買來烤爐自已烤，請家人一遍遍吃，也交了很多學費，只是為了做出好吃的烤豬蹄，好在，顧小寶看我玩了命地認真在做這件事后，也開始全身心支持我，她開了十幾年飯店經驗很多，又有家人做特級廚師很懂鹵味，拿到秘方后，經過我們無數次的調配鹵制，才有了最后的獨家配方。

這件事兒回過頭來再講，好像一切自然而然，很順利，實則不然，只是因為當時沒有更好的出路，我只有選擇這個項目，而且一切都還是未知的，我從潛意識里非常抵觸地攤兩個字，到放下面子完全投入其中，其中的艱辛和心理斗爭，也非常人所及。

當你不惜一切代價，甚至是生命的代價要做成一件事時，老天都會幫你的。

一點不夸張，我無論吃飯睡覺，滿腦子都是豬蹄，夢里都會夢到鹵豬蹄烤豬蹄。

經過一番苦苦摸索和緊張籌備，我的小吃車半個多月后，在嘉和夜市一個小小角落開張了，開張那天顧小寶去楚雄接女兒，我最在乎的朋友禮物那天并沒有來，只有我一個人忙活，事實上，我最希望能來的人就是禮物，當初一起聊的事業，但他始終不主動，包括后來我找了他三四次，最后來旅游學院店烤了一天，但他的態度始終是幫忙，我不需要幫忙的，我需要一個團隊，需要干脆果斷的戰友和我并肩戰斗，禮物最終沒有加入和我一起創業，是我的心結也是最大的缺憾，如果他全身心加入，那我們的發展會更快更完善。

不糾結這個了，人各有志吧，總之第一天就有很多人排隊，我并不熟練但裝做很淡定，像個久經沙場的老手一樣，有板有眼地烤著，但手還是被鋒利的尖刀劃得鮮血淋漓，汗水濕透了，手又疼又燙，鉆心的疼痛讓我渾身哆嗦個不停，但我實在顧不過來這點兒小傷痛，從第一晚開始，我那個一晚賣一百個豬蹄的目標，就差點實現了。

3.初戰告捷，信心大增，一個多月后，星光夜市店升級開業

上午和顧小寶收拾豬蹄，收拾到一根毛都不能有的變態極致的干凈才罷休，一遍遍燒毛，刮豬蹄，焯水，再燒毛，再刮毛，再鹵制四個多小時，傍晚六點趕到夜市出攤，經常忙到半夜，刷洗到所有用品都干干凈凈才回家。

那會兒在家里鹵豬蹄，整個家里都是一股鹵香味，而且樓上樓上搬來搬去，好像有使不完的力氣。我知道，那是我跟生活較的一口氣，一股勁兒，我不能松，松下來，以后就什么也做不成了，中年的甘愿一事無成，自暴自棄，比生活暫時的清貧更可怕。

全家老小總動員，幫忙疊紙盒，收拾豬蹄，那段日子過得非常緊張緊湊，我每天都非常焦慮，因為時間根本不夠用，精力不夠，睡眠不足，又沒有團隊，經常賣到八九點就賣光了，不知情的總說我們是玩饑餓營銷，弄得我和顧小寶哭笑不得，有錢誰不想多賺，這么拼不就是為了賺錢嘛，可實在是鹵不出來。

星光不負趕路人，每晚我都把烤爐刷得跟新買來時一樣，甚至會把氣罐都搬到車上拉回家，因為沒有自己的攤位，又處處受人妒嫉排擠，做點生意就像寄人籬下一樣艱難，實在沒辦法，那時的嘉和夜市太牛逼了，找關系都弄不到一個單獨的攤位，我想花多少錢都認只要搞到一個自己的位置，但都沒用。

當有一天我和顧小寶兩個人早早賣光了將近兩百個豬蹄和若干份豬皮鴨頭排骨雞爪肥腸之后，仍然有很多人前來排隊買豬蹄時，我們決定去籌備中的星光夜市再開一家，因為當時已經小有名氣，而且短時間內蜂擁出現的競爭對手都默然離場，更是給我們鼓舞，我決定注冊品牌，把這條路好好走下去。

我找了一圈人，最后一個電話，把當年帶我來麗江開悠游客棧的老舅召喚回來，我只說了一句話：我在烤豬蹄，還行，愿不愿意跟我賭一把。

結果老舅二話沒說，開車從廣東趕了回來。

4.兩個夜市的管理者都沒有經營好，無奈轉戰地下美食街

 老舅和舅媽的加入，讓我勁頭十足，我滿麗江找鋪面，那時麗江夜市正四處興起，我和老舅在大哥哥幫助下，頂著三天大日頭，在星光夜市愣是自己建了個二十多平的鋼架鋪面，我發揮特長，設計成全燈箱圍起的風格，立馬成了整個夜市最靚的仔。

星光夜市也火了一陣子，但是很可惜，此時兩個夜市管理者都沒有經營好，最后無奈，在十一月份，我們在古城口地下美食街拿下一個小鋪面，因為做夜市最怕雨季和冬季，還是有個鋪面好一點。

開業當天就賣爆了，第二天又上新高。

只是后來，第二波疫情襲來，生意開始淡中有穩，好在，味道好吃，回頭客多起來，我們漸漸穩定下來。

這期間，一直有人問加盟合作事宜，特別是古城里有好幾家特別想合作，但苦于沒有團隊，我們沒有精力邁出那一步，時機不成熟，都被我婉拒了，當然，有很多人等不及開始自己鹵烤，模仿者眾，但也都不了了之，其實我非常想大家做成一種風氣做成烤豬蹄的行業規模，這樣才會共贏。

5.一直低調的我，因為開旅院店招人，時隔幾個月發了朋友圈，吸引了第一批加盟商

過年期間家里出了點事兒，等我回來麗江后，我們開了第四家店，旅游學院店。由于精力實在有限，我開始發朋友圈招人，被老李看到，其實他從去年就關注我的動態了，看我開到第四家店，他特別感興趣，很快就飛來考察學習，成了我的第一個加盟商。

而第二個加盟商阿杰，則是來麗江旅游散心時，無意吃到我的烤豬蹄，決定辭職加盟創業的，經過在麗江短暫的學習，他們很快飛回去籌備。

一切進展還算順利，我和顧小寶也把隔壁鋪面租了下來，打通后裝修成旗艦店，再之后，我和顧小寶飛到河北，同時給第一家老李的白溝店和第二家阿杰的香河店鹵第一鍋鹵水，進行開店指導，讓我們無比欣慰的是，白溝店開業就成了網紅店，營業額很快就上萬了，目前穩定在6千多，香河店是個一百平的鋪面，阿杰是個餐飲小白，但經過努力，營業額也在3千左右，穩扎穩打，讓我很放心。

白溝店用小餐車以小搏大，不到半個月回本，如今月入近十萬的賺錢效應，完全得到了市場檢驗，也讓更多想小本創業的家庭找到我，加入了這個項目，第三家高碑店店和我老家的第四家杜蒙店的成功開業，讓更多人堅定了創業的想法，目前在接洽籌備的有很多人，但我卻刻意放慢了腳步，此時不能追求數量，而是要注重質量。

6.為了烤出干凈好吃的豬蹄而奮斗，做新式鹵味燒烤引領者

回想去年此時，我和顧小寶、禮物去吃了一頓普通的燒烤，到現在堅定不移地做鹵味燒烤這個事業，不過一年的時間，這一年，有人嘲諷、嘲笑，有人打擊、抹黑、設圈套，自己也遇到很多不順、傷痛、挫敗，但也都挺了過來，因為我始終有信念，有家人支持，有玩命的精神，我說過并堅信這句話：

當你不惜一切代價，甚至是生命的代價要做成一件事時，老天都會幫你的。

我和顧小寶成立了公司，我把企業文化總結成八個字：

良心，用心，專注，專業。

我們依然在親力親為，在幫助那些真正想、真正有需要創業的人和家庭，我們身邊形形色色來去了很多人，但我們能感知到那個人，他會帶著和我們一樣的絕決和氣場，加入我們，認真到極致，拼搏到感動自己，這樣的人，無論做哪個行業，都不可能不火不成功的。

這次去哈爾濱的中央大街、沈陽的中街、長沙的坡子街...夜市美食街都火得一塌糊涂，哪個都比當初的嘉和夜市熱鬧，更何況武漢重慶成都貴陽那些大城市大商圈呢。

這么多機會，這么大的空間，我對未來充滿信心。

當然，需要做的需要完善的還有太多太多，做新式鹵味燒烤引領者，只是一個好聽的噱頭，我的野心只在于：做一件真正意義上有擔當有作為的事兒。

幫人賺錢，自己自然也會賺錢。但我這種人，重心始終放在如何把事情本身做好上。

讀了此文開篇說的那堆文字，你就會明白，我到底要的是什么，我會以怎樣的格局和態度去做這個事兒，嗯，現在，應該叫它事業了。

歸根結底，是我們還年輕，渴望上路。

在路上，是一種人生態度，是主動經歷生活，積極迎接命運挑戰的態度。

在路上，永遠熱愛生活，永遠熱淚盈眶，永遠充滿激情和正能量。

7.故事還在繼續，未來我不知道會怎么樣，但我會更堅定地走下去。

為了第一個信任我的志同道合的老李，為了只見一面就甘愿辭職跟我創業的阿杰，為了壓上一切想做事業的阿明，為了我的同村老鄉小超，以及他們背后的一家老小，我也得更堅持，更努力，讓他們賺到錢，讓他們的信任得到回報，讓他們和我一起把麗江豬蹄哥老孟的品牌做大，共同享受品牌的價值，有一天，希望他們會自豪地說：老孟是個好人，也是個狠人，我們一起有幸做過一場夢，做過一場轟轟烈烈的事業。

無論如何，都值了。

從一無所有到實現夢想，其實并不難，難的是，能不能邁出第一步。

希望每個人都成為自己的逆襲者，做成更好的自己。

加油，麗江豬蹄哥老孟，加油，每個心里還年輕依舊熱愛著生活渴望上路的你。

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