在餐飲行業中一直有一個說法：生意做遍不如賣面。

高利潤、受眾人群廣泛等優勢讓開面館這件事一度很受歡迎。但是現在國內的餐飲市場大家也都知道，發展的速度很快，再加上去年疫情的影響，餐飲行業里經營不下去的店鋪比比皆是。

那在這樣一個大環境影響下，面館加盟生意還能不能做?

首先來說，面館生意現在的市場前景還是比較明朗的，像西安這樣比較有代表性的喜食面食的北方城市，面食就是當地人飲食中的剛需，只要產品味道好，價位公道，走量其實是不成問題的。

其次就是面館這個行業本身的利潤空間也是比較不錯的，一碗面現在的市場價大概都在十幾塊左右，再講究一點的品牌或者店鋪，賣到幾十塊一碗也有。

但是一碗面的成本往往都不高，按照幾塊錢起步的成本去計算，產品毛利就能達到百分之七十啊。

一些做成規模的品牌，比如某師傅、某先生這樣的，粉絲群體基數也是大的，只要是選對城市、選對品牌去好好經營，賺錢其實是不難的。

面館加盟有沒有缺點?

咱們前面也說了，面館加盟生意現在確實前景可以，但這也不是說這個行業就沒有自己的缺點，很大的一個問題就是做這個生意，晚市的人會明顯比午市的人要少。

還有一點，就是面館的人工成本比較高，如果你是加盟這個問題還會好一點，但你要是自己做，現在請一個技術好一點的面案，工資基本都是8000起步了，所以很多自營的面館多以夫妻店的模式經營，能賺到錢，但是會很辛苦。

面館生意怎么做才能更賺錢?

1、盡量做套餐

套餐這個東西不僅是豐富品類啊，主要是提高客單價，比如說你賣一份面，還搭配一些鹵蛋啊、涼菜啊，飲品這樣的東西，客單價就能拉到30左右，客單價上去了，賺的自然也就多了。

在選擇面館品牌加盟的時候，大家也可以注意一下這個問題，看看他們這個菜單是怎么布局的。

2、外賣的問題要解決

面館外賣面臨很大的一個問題是什么啊，配送的過程中，面會坨了，影響口感影響品質，但是這個問題現在是已經有品牌研究出解決方案來的，并且從市場的反響來說還是不錯的，咱們還拿西安這邊舉例子，解決掉面坨了這個問題后的店鋪，銷量是翻了好幾倍的。

解決了上面說的這兩個基礎性問題，面館加盟生意的盈收情況也會有較大改善。

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