2023餐飲行業消費維權輿情報告出爐這些餐飲連鎖品牌被點名她醫學院畢業，畢業就結婚，丈夫是國家主席，子女都成為國家棟梁

時間：2024-04-09 00:42:45來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

3月20日，北京陽光消費大數據研究院、消費者網、對外經濟貿易大學消費者保護法研究中心聯合發布《2023年餐飲行業消費維權輿情報告》。報告分析顯示，在2023年餐飲輿情中，食品安全問題占比居首位；餐廳品牌中，消費維權輿情數據數量排名首位的為吉野家；飲品品牌中，蜜雪冰城排名第一。

報告在說明中指出，本報告首先對2023年全年資訊媒體有關餐飲行業消費維權輿情信息進行采集，并對采集到的數據進行指標分類，從而得到餐飲行業輿情涉及的主要問題及其比例。在此基礎上選取有代表性的餐飲連鎖品牌進行輿情信息采集，并進一步細化分析涉及的問題。其將問題分類為，食品安全問題，價格問題，宣傳問題，服務問題四大類。考慮到食品安全問題的重要性以及廣泛性，將其進一步細分為，涉及食品質量、食品貯存、食品加工、環境問題、衛生問題、員工培訓問題、員工健康證明、經營管理問題八大類。共選取了83家餐飲連鎖品牌作為分析對象。

輿情數據顯示，在2023年餐飲輿情中，食品安全問題占比80.99%，宣傳問題占12.68%，價格問題占5.29%，服務問題占1.05%。食品安全問題高居第一位。在食品安全問題中，反映比較突出的有衛生問題、食品質量問題、經營管理問題、占比均超過10%，其他問題占比也均小于5%。

在餐廳方面，消費維權輿情數據數量排名前十的品牌分別為吉野家、海底撈、麥當勞、塔斯汀、張亮麻辣燙、巴奴毛肚火鍋、西貝莜面村、肯德基、85度C、好利來；在飲品方面，消費維權輿情數據數量排名前十的品牌分別為蜜雪冰城、瑞幸咖啡、星巴克、益禾堂、滬上阿姨、茶百道、古茗、奈雪的茶、庫迪咖啡、書亦燒仙草。

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在案例中，報告點名了去年被媒體報道的蜜雪冰城門店工作人員使用過期乳酸菌，并更改有效期；海底撈服務縮水；“超島自選火鍋”北京合生匯店高鈣羊肉卷被檢出鴨成分；85度C團購芝士蛋糕，廣告視頻宣傳與實物不符，消費者拿到后只有巴掌大小等事件。同時，還點名了去年被市場監管部門通報的存在食品安全問題的商家。如：北京市海淀區市場監管局通報，北京品聚緣和餐飲管理有限公司（招牌名稱：滬上阿姨交通大學店）存在后廚環境不衛生，冰箱內半成品與未經清洗的水果混放，存放食品原料（預包裝食材）的房間內同時煮芋頭泥、制作酸奶（用酸奶機制作）、煮珍珠，食材與雜物混放問題；北京吉野家快餐有限公司昌平奧萊餐廳因違反食品安全法，其銷售的“辣白菜豬肉雙拼飯熱鹵套餐”混入1只蟑螂，而后在執法檢查中再次發現43只蟑螂，存在環境消殺不徹底、不干凈問題，被北京市昌平區市場監管局警告、罰款6.5萬元等。