原標題：海底撈宣布放開加盟 餐飲市場“加盟潮”持續

中國商報（記者 賀陽 文/圖）3月4日，海底撈宣布放開加盟，將以多元經營模式進一步推動餐廳網絡的擴張步伐。此外，海底撈已成立加盟事業部，制定加盟特許經營相關模式細節及商務合作流程。

海底撈一家門店的外立面。

海底撈認為，引入加盟特許經營模式將在繼續保證管理水準和顧客體驗的基礎上，增強營運能力，引入更多優質資源，提升營運效率，助力海底撈品牌擴展至更多城市，為更廣泛顧客提供服務。

對于加盟商的篩選，海底撈方面告訴中國商報記者，加盟店的占比將非常少。因為加盟商的資質選擇將嚴格按照高標準進行，海底撈所規劃的加盟模式也將確保運營和管理保持一致水平。

對于海外業務是否會放開加盟，海底撈表示，海外業務是由特海國際負責運營的，此次加盟試水是在大中華區市場。

數據顯示，截至2023年12月31日，海底撈年度持續經營業務收入預計將不低于414億元，增加比例不低于33.3%，凈利潤將不低于44億元。撇除匯兌收益及損失的影響，相較2023年上半年，海底撈2023年下半年凈利潤預期增加不低于10%。

相較于海底撈2019年度的持續經營業務收入及凈利潤分別約249.4億元及25.6億元（剔除特海國際業務），2023年營收及凈利潤預期分別增加不低于65.9%及71.8%。

從去年開始，餐飲市場開放加盟的趨勢愈加明顯，不少品牌選擇開放加盟擴充市場。在經濟回暖、行業升溫、企業經營良好的背景下，海底撈也加入餐飲行業“加盟潮”。

公開資料顯示，海底撈在發展過程中，一直走的是直營模式。海底撈認為目前按照以直營為主、適時引入加盟特許模式，將有助于公司實現進一步適度擴張。

近年來，中國餐飲連鎖化率持續走高。2023年4月，中國連鎖經營協會聯合美團發布的《2023中國餐飲加盟行業白皮書》數據顯示，從2018年的12%至2022年的19%，中國餐飲市場連鎖化進程不斷加快。不過與美國54%的餐飲連鎖化率相比，中國餐飲連鎖化率仍然有較大的提升空間，這也成為餐飲企業扎堆開放加盟、提升連鎖化率的原因之一。

目前，已有不少餐飲品牌通過加盟實現了門店擴張。其中，品牌知名度高、模式成熟、管理水平卓越的連鎖品牌更受餐飲創業者的青睞。

2023年12月25日，中國特許加盟展及盟享加線上加盟平臺聯合發布的《2023加盟人群投資報告》顯示，2023年加盟投資人在加盟前考量的因素愈趨于均衡化，盈利模式、回本周期、行業發展前景依然是影響決策的TOP3因素。同時，總部的產品研發能力、所提供的支持、總部的供應鏈建設情況、培訓體系、數字化水平、門店總數、知識產權保護情況受到了更多關注。

從加盟投資人的考量因素也可以看出，品牌自身的實力以及對加盟商的支持很大程度上影響加盟商的選擇。《中國餐飲品牌力白皮書2023》顯示，餐飲加盟市場正從野蠻生長階段轉向理性成長階段，餐飲加盟流程的各個環節趨向于標準化、正規化。

根據公告內容，海底撈加盟餐廳將獲得集團統一提供的人員培訓、供應鏈系統、管理經驗、食安管控、品牌營銷服務、績效考核等中后臺服務，從而確保食品安全以及顧客體驗。加盟餐廳將因應市場規模、競爭格局、物業狀況和地理位置等因素，以嚴謹而系統化的方式，探索海底撈的新商業模式。

“本公司對加盟商將采用多項標準甄選，包括對我們品牌及價值觀的高度認同、愿景規劃、行業經驗、財務基礎等，并在所有自營餐廳和加盟餐廳實行統一的運營及品質標準。”海底撈在公告中強調。返回搜狐，查看更多

責任編輯：

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：餐飲業掀起特許加盟潮

下一篇：海底撈官宣即將開放加盟，餐飲市場持續“加盟潮”