文 | 職業餐飲網 王春玲

“過去做大，未來做強。”

要說2024年最火的餐飲業態，非休閑小吃莫屬。新年伊始就有人融資上億，有人劍指萬店，尤其是以“炸”為主線的小吃品牌，作為當下最火的餐飲“社交幣”，熱度趕超茶飲。

當然，在這場你追我趕的商業競技場里，成立20多年的正新集團一直屹立潮頭。盡管像大多數企業一樣也受到疫情增速放緩的短暫影響，依然在2023年全年畫上句號的時候交出了增長答卷。

據其官方提供數據顯示：2023年，在全體正新伙伴的努力下，集團整體業績較2022年增長28.7%，全年完成 3795 家全新雞王店形象升級，其中出海業務表現亮眼。

作為中國首個進入萬店俱樂部的餐飲品牌，它的一舉一動也必將釋放出重要的行業信號。

過去做大：

2017年就已跨入萬店俱樂部，

是行業首個進入2W+門店餐飲品牌！

從2000年在溫州一家正新小吃店到萬店連鎖品牌，締造了超級商業符號——“正新雞排”，正新集團這一路走了20多年。

正新生在了中國創業最沸騰的年代，也是中國加盟連鎖最草莽階段，從模仿麥肯到生長成自己的參天大樹。

事實上，從2017年正新就已經進入萬店俱樂部，是行業內首個進入2W+門店的餐飲品牌，即便是現在正當紅的茶飲品牌也緊隨其身。

正新過去能做大體現在兩個方面：一個是用供應鏈思維做餐飲，是行業內最早做供應鏈全配加盟的企業；另外一個是用終局思維布局餐飲生態，打造出倉儲運輸擅長的圓規物流，服務了如意餛飩、墮落蝦、書亦燒仙草等企業；食品原材料工廠、裝修包材生產共計約有20家公司，共計服務全球上百家餐飲行業客戶。

正新集團一直以種樹的投資心態豐富生態，其推出的森林計劃項目，目前已孵化出大鼓米線、正燒記等餐飲品牌。

此外，正新集團在營銷上一直引領行業前沿，邀請黃渤做代言、邀請華與華做“雞王”超級符號升級，都為品牌帶來了美譽度。

過去，在正新的辦公大樓舊址，每天都有一個拍照打卡墻，上邊的門店數量每日攀升，無數來正新游學、拜訪的餐飲人都要到此合影留念，這正是過去正新“做大”的真實寫照。

現在做強：

高質量加盟連鎖之年，讓中國雞排影響世界！

現在，在全世界的很多地方，都可以看到正新雞排的身影。

在中國每個城市街道，很多下沉鄉鎮都有正新雞排門店。最遠一家店在三亞天涯海角、最高海拔的一家店在西藏……

最近，正新剛剛結束了第二屆《正新雞排全球加盟商大會》，這場開年發布會可謂釋放出幾大重磅消息：

1、業績同比增長 28.7 %，完成 3795 家雞王門店升級

三年疫情，讓實體經濟苦不堪言，即便是正新這種過去持續增長的企業，也難免受到影響。

過去一年，正新選擇悶聲做事，即使是在行業整體大盤放緩的當下，正新也交出了增長答卷，集團整體業績較2022年增長28.7%，全年完成 3795 家全新雞王店形象升級。

2、全面開啟炸雞9.9時代，堅持極致性價比路線

當顧客錢包縮緊、對價格高度敏感的時候，就意味著要走極致性價比路線。

過去，正新雞排一直也堅持高性價比路線，依靠其供應鏈端優勢，去年更是推出了9.9元半斤的散稱炸雞，全面開啟9.9元時代。

此外，門店還上新了散稱炸雞、金錘翅根和生炸大雞腿等具有極致性價比的爆款產品。

3、推強加盟開店模式，總部承擔更多風險

2023年，正新集團總共新簽加盟店近 3000 家。大鼓米線天府機場二店單月最高營收超百萬；正燒記南通萬象城店，去年十二月營收 50 多萬。

高質量發展，對正新來說就是開高質量的加盟店，鼓勵更多的加盟商背靠正新品牌，賺到錢。為此它推出強加盟開店模式：加盟商無需付加盟費、品牌使用費及管理費，由正新來墊資裝修費、設備款和進貨款，這種是一種全新的加盟模式，和傳統的加盟形式不同，公司承擔更大的風險，降低加盟商的經營風險。

4、新增34家海外門店，東南亞市場成績亮眼

中餐出海熱是最近幾年一直被大家廣泛討論的話題，事實上從很早之前正新集團就布局海外業務。

僅2023一年，正新海外簽約新增34家門店，紛紛進駐越南、泰國、老撾、馬來西亞、印尼、日本、美國、澳大利亞等國家，其中加盟商陳老板在老撾開店8家。

其中，正新雞排越南威尼斯加盟店，開業當天營收1萬8千，讓中國雞排影響世界。

職業餐飲網小結：

商業的盡頭，是做可復制的生意。

當海底撈、喜茶、老鄉等餐飲巨頭都打開加盟連鎖的閥門，以正新為首的連鎖品牌共同推動，行業必將進入高質量發展之年。

如何能用供應鏈思維做終局、用極致性價比和產品創意撬動顧客需求、用強加盟管控為加盟商帶來更大效益……是萬店連鎖的關鍵。

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主編丨陳青 統籌 | 楊陽

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