餐飲人氣樣本 解鎖流量密碼!楠火鍋榮獲“2022年度消費者喜愛獎”
原標題:餐飲人氣樣本 解鎖流量密碼!楠火鍋榮獲“2022年度消費者喜愛獎”
近日,在成都商報&紅星新聞主辦的“2022美好生活成都總評榜——新消費創新·產業細分升級——2022中國(成都)食尚大典”頒獎典禮中,楠火鍋榮獲“2022年度消費者喜愛獎”。這一年楠火鍋憑借其超高的人氣,出色的節點營銷、綜藝營銷、跨界、爆款周邊等前沿策劃,成功解鎖餐飲流量密碼,收獲眾多消費者深度種草。
復古、創意和顏值
好吃好看的楠火鍋
楠火鍋1993年誕生于重慶璧山區的一個老巷子,創始人被大家親切地稱為“楠三孃”,楠三孃憑借祖傳三代的炒料秘方,贏得街坊鄰居的喜愛并口口相傳。“楠火鍋底料”還被評為非物質文化遺產,妥妥地將“山城”火鍋味道發揚光大。耙雞爪、九宮格特色菜以及秘制雪山冰和冰湯圓都是楠火鍋現象級菜品,從市井撈出的好味道,楠火鍋喚醒山城人民的火辣記憶,讓楠火鍋在Z世代消費群體中形成自傳播,實現單日排千桌的爆單場景。
復古的店面環境,讓消費者在吃火鍋的同時感受市井煙火氣,讓吃火鍋變得更加輕松愉悅;80年代復古的一些小玩意和擺件有種恍然回到“家”的錯覺,許多景致都成為了眾多消費者拍照打卡的好景點。楠火鍋的顏值甜品青提雪山冰、千層冰、霸氣楊枝甘露千層冰等,是小紅書、抖音等社交平臺的高曝光量單品,來店必點。此外,楠火鍋憑借“三月一小更、半月一大更”的產品研發思路,不斷調動消費者的“嘗試”心里,也不斷有新“爆品”被發現。
出圈火鍋賽道
很好耍的“楠火鍋”掌握流量密碼
楠火鍋抖音號以生活中的段子、短劇為素材,將山城男女在生活中的“雞毛蒜皮”的小事加以演繹,楠火鍋抖音號粉絲230萬+,全網曝光量超200億,單個話題#挑戰楠火鍋變態辣#7天曝光量超7.7億,依靠精準“話題”傳播策劃,妥妥地成為了抖音餐飲界的流量大咖。發源于重慶的楠火鍋,2021年來到成都,選址太古里附近為成都首店,并“一站成王”,首店開業排隊直破1000桌,門店日均等位時長4小時,這在成都屬于餐飲現象級話題。楠火鍋不僅是線上“流量擔當”,線下“排隊寵兒”,還是平臺話題焦點,小紅書筆記超5萬篇、微博流量超500萬+,收獲粉絲好評如潮。
楠火鍋利用本身資源優勢,拉動明星頻繁到店打卡、愚人節時品牌公眾號發布《楠火鍋宣布關閉全國門店》營銷推文,3分鐘閱讀量破10萬+,聯動喜茶進行《終于 喜茶的楠朋友轉正了!》品牌跨界,抓住“楠朋友”、“我好芒”等關鍵詞進行傳播。還和綜藝節目《青春環游記》、《乘風破涼的姐姐》等綜藝節目互動,利用綜藝明星人氣,反撲品牌人氣及提升知名度。楠火鍋將內容“娛樂化”、“好玩化”、深深抓住Z世代消費者的眼球并傳播出圈。
楠火鍋正在蓄勢爆發
目標是全球化
據行內人觀察,楠火鍋的出圈速度是非常驚人的,用年輕人的營銷策劃思維迅速問鼎流量標桿。據窄門官方數據顯示,楠火鍋被稱為2021年火鍋品類加盟門店數增長數據第一的品牌,截止目前,楠火鍋的足跡已經遍布大江南北,全國門店數量突破300家。未來,楠火鍋還力爭將川渝好火鍋帶到全世界。
二十年,匠心凝聚,不負熱愛,弘揚重慶火鍋百年傳承味道,塑造川渝火鍋品牌風向桿。楠火鍋不忘初心,將再創餐飲輝煌。
(周婷婷)返回搜狐,查看更多
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