來源：每日經濟新聞、合肥晚報、安徽商報、中新經緯、時代周報、武漢晨報

近年來，一些自帶流量的影視演員、主持人等大眾明星，紛紛跨行做起餐飲業，其中尤以創立火鍋品牌最受青睞。

據合肥晚報報道，近日，火鍋品牌“辣斗辣”旗下一門店因食品加工操作區設置不規范、蒼蠅飛舞等問題被監管部門責令停業整改。

據悉，湖南衛視主持人杜海濤是該品牌的創辦人之一。

 

圖片來源：辣斗辣火鍋官方微信公眾號推文截圖

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杜海濤創辦的火鍋品牌被責令停業

據合肥晚報7日報道，合肥市逍遙津市場監管所陸續接到4件消費者投訴，均反映在廬陽區淮河路與宿州路交叉口天辰大廈負一層的“辣斗辣”火鍋店就餐過程中，發現火鍋湯菜中有蒼蠅，向商家反映時，店員態度較差，對訴求不予理會。

7月7日，該所執法人員對涉訴火鍋店經營現場進行了檢查，執法人員發現該店現場消費者就餐區與食品加工操作區設置不合理，未使用玻璃、紗網等材料的門窗進行分隔，為敞開式；

食品加工操作區與廚余垃圾未隔離；垃圾桶非腳踩帶蓋式；待食用食品成品、半成品未覆膜或加蓋；蒼蠅飛舞等問題。

這家名為“辣斗辣”的火鍋店為湖南衛視某杜姓主持人創立的火鍋品牌加盟店。該店于6月30日向行政許可部門提交了《食品經營許可證》的申辦材料，但目前并未取得食品經營許可證。

因該店場所設置、廚余垃圾處理方式等衛生狀況不符合保障食品安全標準，執法人員制作現場筆錄并責令該店停業整改，待整改符合要求，取得食品經營許可后，方可經營。

據辣斗辣火鍋官網信息，辣斗辣火鍋創立于2018年，是由湖南衛視主持人杜海濤、吳昕聯合成都知名餐飲人共同成立的潮流火鍋品牌。

據媒體報道，2020年12月5日下午，吳昕和杜海濤在成都開的火鍋旗艦店舉行開業儀式，曾志偉作為嘉賓亮相。

8日下午，辣斗辣火鍋官方微博發布道歉聲明，稱在被曝光后公司迅速自查，確實發現該門店存在操作不規范問題，在最短時間內按監督部門要求完成整改。之后，辣斗辣火鍋進行道歉，并表示以后嚴加管理，感謝相關部門、消費者及媒體監督。

杜海濤轉發該微博，并稱“有問題就要重視且徹底解決，積極跟進做好后續每個細節整改，每一家店必須要足夠重視，做好自查自糾。”

據武漢晨報，該店在大眾點評上評分為3.58分，有顧客匿名點評，“我去的時候，鍋里就有蒼蠅，給我換了一鍋新的。”

目前，該店在大眾點評已下架，合肥市內搜索“辣斗辣火鍋”，搜不到淮海路步行街這家。

周邊商鋪表示，涉事火鍋店才開業時間不久，一個多月，顧客都說那兒衛生不好。今天（8日），也就是被要求整改次日，該門店已正常營業。

該門店一名工作人員證實，8日上午門店整頓了，消費者現在能正常進店消費。

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多地單店加盟費超30萬元

據“辣斗辣”官網，該品牌運營主體為成都辣斗辣餐飲管理有限公司（下稱成都辣斗辣餐飲）。

啟信寶顯示，成都辣斗辣餐飲成立于2019年4月，注冊資本100萬元，法定代表人為龍伯成，經營范圍含餐飲企業管理；食品生產技術研究等，由袁鋼和龍伯成分別持股60%、40%。在股東信息一欄，并未出現杜海濤、吳昕的名字。

 

據湖南辣斗辣火鍋官方微信公眾號，辣斗辣火鍋首店位于成都太古里，之后陸續將店開到了上海、湖南等城市。

辣斗辣火鍋2020年預計全國簽約100家，已開業50家；2021年管理原100家門店，簽約150家，合計開業200家。

 

那么加盟一家這樣的火鍋店需要多少錢呢？

據中新經緯記者以加盟者的身份致電湖南辣斗辣火鍋加盟負責人，該負責人介紹，不同地區的加盟費用不同.

以湖南常德地區為例，辣斗辣火鍋的單店加盟費為30萬元，通常簽約三年，門店裝修、火鍋食材等費用均不算在內。

“這30萬主要是品牌使用費，包人員培訓，沒有包什么實際性的東西。”該負責人稱，公司負責加盟店的門店裝修，這部分費用需另付，而加盟店的主要食材也由公司統一配送，小菜等則可以在當地市場自行采購。

 

至于加盟這樣一家火鍋店的毛利率、凈利率能達到多少、通常多久能回本，該負責人稱，不便介紹，需當面聊。

 

據辣斗辣官網全球加盟熱線工作人員介紹，北京地區的單店加盟費為38萬元，上海地區已經被區域總代理拿下，預計加盟費用在35-45萬元左右。“有一些很邊緣的城市，加盟費還要低一些。”

 

當被問及加盟店開業時杜海濤、吳昕是否會來店內站臺，前述負責人稱，并非每家店都去，“邀請他們過來需要給出場費。”至于出場費是多少，其并未透露。

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明星開火鍋店成“雷區”？

據時代周報，近日，杭州火鍋品牌灥喜鍋被指抄襲九毛九旗下火鍋品牌慫重慶火鍋廠（簡稱“慫火鍋”），慫火鍋更在公眾號發表圖文，一一列舉抄襲細節。公開資料顯示，目前，胡海泉為品牌聯合創始人，并間接持股灥喜鍋運營主體。

6月29日，慫火鍋于官方渠道發聲，將自身被抄襲比喻為“喜當爹”。

根據慫火鍋的聲明，其品牌獨創的心形蒜泥油碟與大盤鮮切黃牛肉均在灥喜鍋出現同款，而灥喜鍋的自助陳皮洛神花也與慫火鍋的自助五寶酸梅茶包高度相似。

圖片來源：慫火鍋微博截圖

聲明中，慫火鍋以多圖對比的方式，逐一指出灥喜鍋的Logo形象、餐廳裝修風格、擺設、口號、標語、菜品等門店元素均與自身品牌高度雷同，并隔空喊話灥喜鍋即刻停止抄襲行為。

根據灥喜鍋招商合作書，灥喜鍋為聚匠喜鍋餐飲公司（簡稱“聚匠喜鍋”）旗下品牌。

啟信寶信息顯示，聚匠喜鍋餐飲公司成立于2020年9月17日，品牌首店杭州銀泰門店于2021年5月才在杭州開業，兩個時間點均晚于慫火鍋的首店開業時間。

“灥喜鍋”商標由間接持股聚匠喜鍋的廣州江泉投資有限公司持有，而明星胡海泉則持有上述公司44%的股份，相當于是灥喜鍋品牌股東。

此外，美團等公開平臺信息顯示，胡海泉為灥喜鍋品牌聯合創始人，同時為該品牌代言。

據時代周報，九毛九相關負責人表示，對于被侵權的情況，絕不容忍。聚匠喜鍋公司相關負責人士表示，品牌不存在抄襲情況，對于爭議，公司將走法律程序。

值得注意的是，近年來，許多明星都下場火鍋領域。

除杜海濤、吳昕外，薛之謙曾參與投資上上謙火鍋，黃曉明、李冰冰、黃渤、何炅、井柏然、任泉六位明星曾是熱辣壹號的股東；陳赫、葉一茜和朱楨合伙開了賢合莊；賈玲和包貝爾合資成立了辣莊……

而這些明星火鍋店，也時不時被曝出各種問題。

2020年7月19日，吼堂老火鍋發文稱鄭愷開設的寧波火鳳祥鮮貨火鍋的設計風格及裝修方式涉嫌抄襲自身品牌。

一周后，火鳳祥在其官方微博發布聲明，承認店內裝修部分設計借鑒了吼堂老火鍋的設計思想和理念，并為此道歉。

2020年9月，薛之謙旗下的上上謙火鍋店餐飲用具被檢出大腸菌群，引發網友熱議。

今年4月，由藝人陳赫成立的賢合莊火鍋賢合莊杭州一門店發生天花板板材掉落事件，導致用餐顧客受傷，對此，賢合莊發布致歉聲明，陳赫也通過微博道歉。

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