真正能安撫靈魂的美食非川渝火鍋當之無愧，油多水少的紅湯涮鍋，現切牛羊肉，新鮮毛肚黃喉，中場過后經過食材的洗禮湯底更加濃郁。當川渝傳統火鍋走進大連，口味又是如何？下面跟著小編一起吃起來吧！！！

食肆推薦榜單

小龍坎

小龍坎的火鍋源自巴渝，全國143家店，與當地本土化口味結合的很好，被接受度特別高，不愧是被譽為“2015年成都火鍋最大黑馬”。在成都當地300桌起等，經常能看到一些明星在門口等包間，今年在大連也連開四家分店。

環境服務：延續這小龍坎一貫的裝修風格，一進門氣勢恢宏的龍頭灰墻，兩張紅椅霸氣外露。但是進門有很濃重的辣椒味比較嗆人，身上的味道很久不會散。店內有讓人嘖嘖稱奇的變臉表演，服務的話上菜非常快，但是添湯撤桌都比較慢。午間人比較少，晚上的話也是大排長隊，想吃的小伙伴們如果不想排隊的話恐怕要請早了。

推薦菜品：牛油子母鍋、霸王牛肉、麻辣牛肉、極品鮮毛肚、極品豬黃喉、冰球鵝腸、肥腸結子、小龍坎豆腐

小龍坎的鍋底在與大連本土化結合后少了重口的麻辣，依舊是七油三水，小編選的是牛油番茄鍋。牛肉品質是非常不錯的，霸王牛肉腌制的很入味，下鍋時間久了也不會影響口感，靈魂毛肚和成都店里的味道無差別。最喜歡的還它們家的豆腐，鹵水老豆腐下鍋一涮，湯汁中的精華盡收于豆腐之中。總的來說小龍坎入駐大連之后，跟成都當地口味還是略遜色了一些，牛油鍋少了香味，對重麻辣口的小編來說差了點感覺。性價比不是很高，比成都當地價格貴不少。但是小龍坎的氣氛依舊是火鍋店中排名第一，牛肉質量也很好，三五好友一鍋紅湯，很有江湖的氛圍。

推薦指數：兩顆半星

人均消費：150RMB

蜀大俠

蜀大俠在成都春熙路已經成為了游客必打卡的地點之一，一家源自巴蜀味道的火鍋店，用做中餐的方式做火鍋，創意滿分。性價比也是火鍋中的佼佼者，老板秉持著傳承經典，將武俠世界中的俠義精神與火鍋相結合，可以說是非常有創意了。

環境服務：蜀大俠的大連總店在悅泰街里旁，服務員很熱，一進門就大俠、女俠的喊，江湖氛圍濃厚阿。進門以后裝修有功夫熊貓的元素，紅燈籠木質的桌椅，椅子上綁了軟墊這個很貼心，桌椅間不會太近，距離間隔很舒服。墻上還刻著武林秘籍：要好吃，先要好看，學會擺盤。七點鐘的時候有變臉表演，每桌都有互動還挺好玩的。

推薦菜品：貴妃牛肉、花千骨、麻辣牛肉、大俠上上簽、大刀肝片、太極雙滑、紅糖糍粑、功夫土豆片

蜀大俠菜品的造型獨樹一幟可以說是業界典范了，變臉表演親臨每一桌，感覺很厲害的樣子。貴妃牛肉肉片切得很薄，吃之前服務員會把牛奶倒進去三分鐘以后下鍋，口感香滑，值得一試。花千骨是蜀大俠的招牌，幾乎每桌一份。秘制的排骨，腌制后味道浸透，下鍋煮20分鐘，蘸著油碟肉又嫩又香。大俠上上簽就是功夫熊貓造型的簽筒，里面是牛肉串，味道很好。小編認為火鍋店整體很有特色，菜品創意十足，讓人印象深刻。

推薦指數：三顆星

人均消費：100RMB

重慶劉一手

小編曾經看過一個當地人測評的重慶火鍋TOP排行榜，劉一手火鍋排行第五名。全國餐飲百強也是前十位，加盟店400多家，可以說是非常6了。在近期如雨后春筍般冒出來的川渝火鍋店中，劉一手可以說是小編的最愛了。

環境服務：劉一手位于港灣橋大清花餃子旁邊的金佰家國際酒店的二樓，座位可以預定，環境可以說很一般了，就是火鍋老店的樣子。工作日人也并不是很多，服務員添水很勤，拿小料的時候熱情的阿姨主動告訴，旁邊還有冰淇淋和自助飲料，特別熱情。晚上有抻面的表演（沒錯，就是海底撈那種抻面表演）。離開的時候服務員會主動幫忙按電梯，經理也會詢問口味和感受。點菜的時候一定要跟服務員再確定一下，用筆畫的容易點錯點漏。

推薦菜品：灘羊肉、霸王牛肉、招牌劉毛肚、道飄鵝腸、小酥肉、冰粉

劉一手的火鍋鍋底是袋裝然后直接放到鍋里，倒的是農夫山泉的礦泉水，這個很贊，鍋底麻辣香和皇城老媽鍋底口味相近。最有特色的是火鍋有升降的功能，當你把一大堆肉扔進去的時候只要掐秒數就可以，然后把鍋升起來，不用來回在鍋中找肉。牛肉和羊肉肉質都很新鮮，沒有下鍋就碎的現象，灘羊肉在草船借箭的造型上盛上來的，很有新意。店內的自助小料有水果、飲料、冰淇淋。小麻花等，另小麻花真的是特別好吃的！第一次看到火鍋店的自助餐臺能做到這種地步，全國400多家的店不是蓋的。吃完之后店門口還有一個去火鍋味的機器，站7秒鐘，噴霧除味。從菜品到口味到服務，可以說如果一直保持下去，絕對能擠進大連火鍋前五名了。

推薦指數：四顆半星

人均消費：100RMB

大龍燚（YI，四聲）

大龍燚，三年連續蟬聯“成都火鍋十強”，深受范冰冰、林俊杰、權志龍等各大明星喜愛，一家老牌火鍋店。其火爆程度和小龍坎不相上下，在成都當地通宵排隊也是家常便飯。味道麻辣地道，宣傳方面做的也很好。

環境服務：大龍燚位于興工街福佳新天地西門1樓，燈光明亮，一些京劇臉譜的掛畫都很有特點。服務員態度都很好，比較熱情，上菜速度很快。三層的包間私密性很好，還有衛生間，私密性很好。

推薦菜品：鴛鴦番茄鍋、麻辣牛肉、大龍燚千層肚、跳水蝦滑、脆爽豬黃喉、功夫腰花、現炸酥肉、青筍條

大龍燚在成都就以重口味的麻辣聞名，辣而不干，香味四溢。肉和菜到后面煮的越久，湯濃郁的味道越讓人欲罷不能。紅湯的辣這一點在進入大連之后依舊能感受到，牛油鍋底的鮮香和辣爽，需要一份紅糖冰粉才能緩解一下辣味，很過癮。油碟也是自制的芝麻調和油，和普通的油碟味道確實不一樣，芝麻油特別的香，再加一些蒜泥，一份油碟就搞定了。推薦大龍燚家的現切肉，肉質相對來說會好一些。跳水蝦滑口感Q彈，能嘗到蝦肉的鮮甜。菜相對來說處理的并不是那么好，有一些沒處理干凈，這個就比較尷尬了。

推薦指數：三顆星

人均消費：120RMB

這次的大連川渝火鍋特輯就告一段落了，曾經有多少大連吃貨川渝走一圈，就是為了吃一頓地道的火鍋。現在再想吃的時候只需要走出家門口，紅湯麻辣，熱氣沸騰，承載著江湖氣息和市井味道的川渝火鍋就在眼前。