四川人在西安開火鍋店。

進入這個賽道的幾乎90%的人是小白，真正這個行業的老手不會在這個時間入手。小白肯定會選擇一種模式加盟，不管加盟的大品牌還是小品牌，是成都的品牌還是重慶的品牌，有幾個人掙了錢100個人里面估計有兩個人掙了錢，98個人都虧本了。

為什么這98個人虧本了？是因為割韭菜了，給你虛張聲詞，給你夸大其詞。

我只想奉勸一句想入手火鍋這個行業的新手一定要謹慎，如果是什么都不會的前提下會不會找到很好的供應鏈，會不會網上獲客引流變現，會不會核算成本，會不會員工管理，持之以恒自己炒料，成本相對比較低他們是掙錢的。

我說98%不掙錢的是針對加盟的。火鍋這個行業我總結的數據：60%目前是虧本狀態，30%保本狀態，10%是盈利狀態，這個數據絕對是真實的。現在的調料底料都是在工廠化生產，都是一模一樣的。

說實話，你覺得哪家火鍋店的比誰家好吃多少，但凡是四川人出來開的火鍋店的口味都差不到哪里去，這個東西是有一定的標準的。我的底料是成都自己的配方，讓工廠給我們代加工，然后給我們封裝，再進行一個真空托運過來的。它的優勢是口味比較穩定，不會受火候，不會受時間長短，不會受原材料的影響。

核心我覺得還是性價比，因為口罩三年，老百姓包里都基本上是囊中羞澀。講究一個性價比，要好吃要衛生，還要便宜。

這個就是現在火鍋的一個主要風向標。有很多的客人朋友都過來考察過，要求做加盟做合伙，他們其實就可以被定性為韭菜，但是我不是割韭菜的人。再次為老板點贊。我沒有這把鐮刀，我也割不了別人。我們所有的店都是直營的，沒有一家加盟，創業最快樂和最不快樂的。

其實都在一天發生了，去年的10月6號，那天晚上有客人，然后就要求我坐下來喝點酒，我不勝酒量喝多了。但是我這個人喝多了有一個習慣，不會出現在公共的視野之中，我就一個人回去了。然后我自己強撐著身體歪歪斜斜的回到了自己家里，倒下床的一瞬間就淚崩了。

高興是，生意這么好，難過是真的不容易。這個不容易這三個字可能就是聽起來很簡單，也說不出來它到底有多不容易。只有我們自己或者經歷過的人，才知道它有多不容易。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：火鍋店加盟模式及流程

下一篇：火鍋瘋狂放加盟，封神的“標準化”竟成開店掣肘？