原標題：久零年：2024年餐飲業五大趨勢（二）

3、“加盟為主、直營為輔”，餐飲加盟市場進入深水區

放眼整個餐飲業，如今還堅持直營模式的品牌已微乎其微。進入存量競爭時代，無論是出于經營壓力的考慮，還是想在“卡位賽”中搶占先機、占據有利位置，加盟都是“優選項”，甚至是“續命”的主要手段。

又因為連鎖品牌具備“模式成熟、投資風險低、節約時間成本”等特點，故而加盟開店也是不少餐飲創業者的首選。供需兩旺，多方因素推動下，明年的餐飲加盟市場勢必會更加火爆，甚至像高校、醫院、景區、加油站等渠道，未來都可能是連鎖品牌加盟開店的拓展方向。

“直營的盡頭是加盟”，在可預見的未來，大部分連鎖餐企會傾向于選擇以少量的直營店作為品牌發展的樣板，放更多精力在加盟開店方面。“加盟為主、直營為輔”的趨勢將不可阻擋。

4、加碼供應鏈，餐企加速向上游端延伸

如今，越來越多連鎖餐企開始關注全產業生態的構建，不斷夯實從原材料產地、工廠、倉儲物流，到門店經營的整個閉環，甚至向產業上游端布局。

尤其在品牌開店熱情持續高漲的情況下，品牌要保證更廣范圍內門店的產品穩定供應，實現營收與市場規模齊增，供應鏈建設是必不可少的一環。

就2023年沖刺資本市場的幾家連鎖餐企的發展情況來看，也都在不約而同加碼供應鏈建設，且多是向產業上游端延伸。

新茶飲建設水果原料種植基地，快餐企業收購肉禽加工廠，火鍋企業增加底料、符合調味料的生產線……2024，連鎖餐企對供應鏈的押注只會有增無減。

5、擁抱線上，餐飲業進入數智驅動時代

紅餐產業研究院研究發現，餐飲業歷經了互聯網興起的單機時代、流量線上化的O2O時代、業務數字化管理的云服務時代、生態互聯時代后，2024年將進入“數智驅動時代”，包括開店決策、菜品設計、客戶管理、定價、選址、促銷等絕大部分經營環節都將依靠智能系統來決策、實施。

與此同時，伴隨人工智能、大數據、AR/VR等科技的成熟，也將推動餐飲全產業鏈的智能化升級。數智化會成為連鎖餐企比拼的核心要素，也將助力整個行業實現跨越式發展！

久零年砂鍋伴飯

受到大眾追捧，憑借好味道，新視覺，讓人印象深刻，掀起加盟熱潮。社區、高校、商場、商業街等遍地開花。返回搜狐，查看更多

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