極目新聞記者 石倩

這個春節，江城餐飲人一定是累并快樂著的，武漢千家餐廳不打烊，是史上不打烊餐廳最多的一個春節。2月18日，是龍年春節假期的開工日，即使是工作日的中午，不少酒樓餐廳依舊座無虛席，有餐廳午餐上座率達到95%，晚餐包間已全部訂滿。有分析人士預測，疊加2024年年夜飯市場的佳績，2024年的餐飲行業也將迎來“開門紅”，全年增幅或將超過20%。

開工首日的午餐時間，武漢一家酒樓幾乎滿座（極目新聞記者石倩攝）

開工首日，江城餐廳上座率約為80%

2月18日中午就餐高峰期，小藍鯨酒樓雜技廳店門口有不少客人進進出出，餐廳內人聲鼎沸，不少桌位已坐滿。酒樓工作人員穿梭其間，忙著下單、上菜、結賬等。

“大年初二計劃和朋友聚餐，打電話想要預訂小藍鯨的餐位，被告知全部訂滿。”初九中午，市民黃先生一行8人在一間包間內用餐，“因為一連數日的包間都沒訂上，這場聚餐被推遲到了開工第一天。”黃先生稱。

小藍鯨酒樓相關負責人介紹，開工首日的午餐，餐廳上座率達95%，當日晚餐餐位已全部訂滿。年前臘月二十五至大年三十，中晚餐全部翻臺兩次；大年初二至初五，每日的餐位都早早預訂完畢，不少熟客都沒訂上位；大年初九至正月十五，已經是開工日，但仍有不少食客預訂了包間和餐位，節前節中持續火爆。

除了小藍鯨，湖錦酒樓、三五醇酒店、麗華園酒店等多個酒樓餐廳都迎來開工首日“開門紅”。據武漢餐飲業協會統計數據顯示，開工首日的午餐，江城餐飲業的上座率約為80%。

作為餐飲業中重要品類，多個新茶飲品牌也在龍年迎來了“開門紅”。數據顯示，春節假期，奈雪的茶部分門店銷售大漲600%，實現訂單量環比、同比雙提升；甜啦啦全國門店銷量較去年同比增長達400%，環比提升135%。

武漢多個餐飲評選活動貫穿全年

極目新聞記者了解到，2024年，武漢餐飲業多個評選、促銷活動將貫穿全年，延續龍年春節的開門紅態勢。

3月1日至2日，武漢地標美食、武漢地標餐廳的評選結果將出爐；3月8日，江城餐飲業將舉辦櫻花美食節，屆時，多家餐廳創新推出的“櫻花菜品”將亮相；目前，“十大名菜，十大名點”評選活動已獲得655萬瀏覽量、610萬投票數，最終結果也將于3月揭曉。此外，5月的小龍蝦節，9月的招牌菜評選活動，冬季的煨湯節等業內活動還將貫穿2024年全年。

武漢餐飲業協會會長劉國梁預測，2024年將是餐飲業復蘇情況最好的一年，客流量相比2023年或將增長20%至30%，營業額保守估計也將超過2023年。

不僅僅是武漢餐飲市場，全國餐飲行業也呈現強勢回暖態勢。數據顯示，2023年，餐飲行業總收入達到5.29萬億元，同比增長20.4%。廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產業分析師朱丹蓬表示，疊加2024年全國年夜飯市場的佳績，春節假期火爆的餐飲消費為全年市場開了個好頭。2024年國內餐飲行業迎來“開門紅”，全年增幅或將超過20%。

（來源：極目新聞）

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