連鎖餐飲規模在300家店以內的加盟商招對了嗎？

時間：2024-02-24 20:34:19來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

上周我們聊到了區域復制期的加盟商選擇要素，區域復制期一般會有兩個階段：區域復制上半場和區域復制下半場。上半場一般在30-100家門店這個區間，下半場在100-300家左右。

這個時期存活門店的數量是我們拓展過程中的一個關鍵指標，我們需要根據存活門店的情況不斷復盤來進行加盟策略的優化。

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區域復制上半場（30-100家門店）

在區域復制上半場，品牌的門店數量還不多，在市場中的品牌勢能也非常弱。這時需要快速增加門店數量，但又很難獲得優秀的加盟商資源來進行深度合作，這時更多的企業會通過自己的親戚朋友及朋友轉介紹來進行加盟，這很正常。

一般品牌在某一區域超過100家門店后，它的品牌勢能才會開始呈現出來，這個時候加盟商的來源渠道就會寬很多，企業就需要開始找出適合品牌的加盟商畫像與特征出來。

不同類型的門店和品牌，實際上對于加盟商的畫像是有較大差別的。一般來說，我們把加盟商分為以下五種類型：

1、以開店為副業的加盟商：重點關注門店離自己家或辦公室周邊的飽和度、只要不虧損，對于回本的周期相對包容度會不錯。

2、以開店為生計的加盟商：重點會更關注門店的單店投資額和回本周期、是否盡快收回自己的投資并且能夠相對穩定的營業下去。這類型加盟商目前在市場中占比份額不低，餐飲行業的大部分加盟商實際處于在這個類型，特別是輕餐飲的加盟商。

3、實現開店興趣和夢想的加盟商：重點關注品類是否是自己感興趣的品類、門店的感覺是否與自己的夢想符合。單店投資額和回本周期的考慮權重會靠后一些。

4、資產配置在不同產業的加盟商：重點關注品類的行業前景、門店的盈利模式、品牌的特許資質、目前品牌所處的階段、總部能夠提供的支持體系、總部的品牌營銷能力和創新能力。單店的投資額和回本周期相對權重會靠后一些。并且這類投資人對于金額比較大的投資很多時候更感興趣。在門店模式清晰，總部運營能力強的品牌更合適找這類型的加盟商，這些加盟商的屬地資源一般都會比較強。

5、有錢有閑豐富生活的加盟商：重點關注品類的行業前途、目前品牌所處的階段、品牌的營銷和創新能力、門店是否能夠個自己的生活帶來更多的話題和樂趣。這類投資人對于品牌的調性會有追求，品牌沒有特色很難吸引到這群投資人。

6、以品牌為事業的加盟商：這一類加盟商已經完全認同品牌，把自己所有的精力都投入到品牌門店的拓展中，一個人開了十多家、甚至幾十家、上百家門店。在絕味加盟體系中，這類型加盟商非常多。在COCO都可的體系中，也基本上是這類型的加盟商。

不同類型的加盟商在資金投入、投資回報訴求、身心投入及開店經驗的程度上都會存在完全不同的訴求。基于這些，品牌需要從已經成功經營的加盟門店中找出他們的特征和畫像。

以我們見過的一個茶飲品牌為例：他們在區域復制初期發現自己品牌的調性比較特別，需要比較好的店面資源才能夠把品牌的各方面表達出來。這些門店資源基本都在相對中高端的MALL，他們在拓展中就特別有意識的開發有MALL資源的加盟商。

通過這些加盟商，他們發現這群有資源的加盟商對于投資回報的訴求更多在于穩定，而不是要求有多快，并且這群加盟商自己有時間投入到門店經營的可能性不大，于是他們加強自己的內部運營及人員訓練能力，最終以全托管的模型來發展一群資產配置不同產業加盟商的群體。找到這條適合自己品牌的加盟商發展之路后，品牌的發展速度和運營方法就非常明確了。

區域復制上半場，我們怎么來拓展都可以，這個時間點活下來還是最為重要的。但這個時期需要開始思考自己品牌的定位及適合自己的加盟商畫像。

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區域復制下半場（100-300家門店）

到區域復制下半場，就需要開始著手調整和優化我們的加盟商入口，找出最為合適我們品牌的加盟商畫像，為品牌在規模擴張期打下扎實的基礎。當然，這樣做對品牌的整體要求會更高。

一般加盟商會從十個維度來分析品牌：品類的行業前景、門店的盈利模式、單店投資額、回本周期、品牌特許經營資質、品牌目前所處的階段、總部能夠提供的支持體系、總部的品牌營銷能力、總部的創新能力（特別在產品研發上的創新）、目前門店的飽和狀態。

這時就需要品牌總部開始強化自己的整體運營能力，從后臺的供應鏈及產品創新、到門店的運營支持、到品牌門店的整體營銷策劃能力。不同類型的加盟商對于品牌的各個維度關注還是較大不同的。

基于以上，我們品牌在區域復制下半場能夠找到自己最佳加盟商類型，在下一個階段，我們就可以更加快速地發展。如果能夠找到以我們品牌為事業的加盟商，那就是品牌的福氣了，一定要善待這類型加盟商；本周我們先聊到這里，下周我們專門聊聊這類型加盟商如何去發展。

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