2023年中國餐飲市場突破5萬億大關，加上春節期間，餐飲業又迎來了龍年經濟的“開門紅”。眼下，隨著元宵佳節的臨近，全國重點商圈客流量達到8010萬人次，較去年同期增長81%。涌動的人潮同時也推升了餐飲業的消費。餐飲作為大消費的重要組成部分，標志著我國餐飲業復蘇明顯。大家對于美好生活的追求，給餐飲界的業務帶來了新的發展機遇和空間。

比如餐飲行業頭部企業的海底撈，目前的注冊會員已超過1.16億人。其中在過去的一年里，有1500萬會員選擇在海底撈慶祝生日。如此龐大的數據，足以表明餐飲行業在社會中扮演著重要的角色。下面就跟著小優一起來看看與之相關的專業都有哪些吧？或許可以幫你鎖定目標專業！

烹飪與營養教育

在美食愛好者眼中，烹飪是一門藝術，而在營養學家眼中，烹飪則是健康生活的關鍵。那么，將烹飪與營養相結合，便誕生了一個充滿創意和健康使命的專業—那便是“烹飪與營養教育”。該專業主要研究烹飪、營養、管理和教育等方面的基本知識和技能，進行食品營養的研究、餐飲企業的管理以及高職高專院校的教學等。

烹飪與營養教育專業是一門結合實踐和理論的復合型學科，其核心課程涵蓋了烹飪、營養、教育學等多個領域，學生通過該專業的學習，既能獲得烹飪技能，也能夠深入了解營養學的理論知識，從而為未來的職業發展打下堅實的基礎。其中發展不錯的院校有揚州大學（旅游烹飪學院）、哈爾濱商業大學（旅游烹飪學院）、四川旅游學院（烹飪學院）、嶺南師范學院（食品科學與工程學院）等，同學們可根據自己的發展方向挑選合適的院校進行就讀。

該專業隨著人們健康意識的提高，日益受到市場的青睞。加之近年來“健康中國”戰略的提出，政府加大了對健康產業的支持力度，烹飪與營養教育專業將繼續拓展其應用領域，為烹飪與營養教育專業的發展提供了良好的機遇。不僅在傳統的餐飲行業中得到應用，還將涉及到醫學、養老、校園等領域。選擇烹飪與營養教育專業的學生將有更廣泛的就業機會。此外，該專業還可為有志于從事教育、宣傳等工作的學生提供更為廣闊的發展空間。

食品質量與安全

食品安全是關系國計民生的大事，保證食品安全，是維護安全穩定的重要措施。吃的放心、吃的安全、吃的健康，這是公眾的強烈愿望和共同的健康追求，也是社會文明進步的表現。而食品質量與安全專業則是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養、安全與健康的關系，食品營養的保障和食品安全衛生質量管理的學科。該專業皆在培養為食品質檢、衛檢機構、科研機構、食品生產及貯藏物流企業、餐飲業提供具有綜合素質高、適應能力強的復合型應用人才。

食品質量與安全作為一門與化學、生命科學有著密切聯系的工科專業，除了需要學習工科通用的數理課之外，也需要學習食品化學、食品微生物學、食品工藝學、食品分析與檢驗等化學與生物類的課程。除此之外，實驗課也是本科課程體系不可或缺的組成部分，全面提升學生的實踐能力。那么，在食品質量與安全領域具有良好聲譽的院校有哪些呢？中國農業大學（食品科學與營養工程學院）、暨南大學（同時開設全英和中文教學的食品專業）、江南大學（江食品學院）、浙江大學（農業與生物技術學院）等，都是非常值得大家去關注的，建議同學們綜合考量，根據自己的需求做出合適的選擇。

隨著現代食品分析檢測技術的拓展，不僅需要食品理化分析和食品衛生學檢驗人才，還需要食品安全，食品保健功能的檢測人才，目前國內的市場缺口還是很大的，因而對這方面的人才有著較高的需求。學生畢業后可到食品科學、營養與食品安全、食品生物技術、食品工程等方向繼續深造。也可到全國各級食品衛生監督部門、食品企業、社區的食品營養與安全服務部門及教學、科研等單位從事食品生產、食品營養與安全管理、公共營養等相關方面的工作。

市場營銷

市場營銷是建立在經濟科學、管理科學和現代信息技術等基礎之上的一門交叉學科專業。該專業以滿足顧客需求為出發點，探索企業如何滿足市場需求，尋求經營之道與商業模式創新等市場規律，并培養能夠在企事業單位、行政部門等機構從事經濟管理工作的應用型、復合型、創新型人才。

2024年的餐飲業繼續保持快速發展，外賣市場將持續增長，消費者對餐飲服務的要求將不斷提高，健康餐飲和線上線下融合將成為餐飲業的新趨勢。因為市場營銷的特殊性，做市場營銷需要各種能力，所以需要學習消費者行為學、消費心理學、國際市場營銷、企業銷售策劃、管理學、微觀經濟學等重要課程，以確保餐飲業的銷售業績。通過學習讓學生既有適應市場環境和營銷管理崗位的能力，又有從事科學研究的過硬素質。市場營銷專業在很多大學都有開設，其中在市場營銷領域比較知名的大學有中國人民大學、北京大學、上海交通大學、南京大學、浙江大學、中山大學等。

我國市場經濟的不斷完善，市場營銷已經滲入到各種各樣的企業里，不僅是外資企業、民營企業、還有國有企業。市場營銷專業是需求較大的專業，各類企業均需要，所以就業前景很廣闊。該專業的就業方向也非常廣泛，包括但不限于品牌管理、市場策劃、市場研究、銷售管理、供應鏈管理、公關管理、媒體管理這幾個方向；還有很多新興的方向值得關注，如社交媒體運營、品類管理、用戶體驗設計等，都是隨著時代發展而出現的新興職業。

因為市場營銷是企業發展和競爭的核心，所以各個方向都有很大的就業需求。但是由于市場競爭比較激烈，所以對于就業者來說，要不斷提升自己的專業知識和實踐能力，保持學習的狀態，才能在市場營銷領域中立于不敗之地。如果有條件深造的話，將來進入社會將更具競爭力。

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