服務-茶百道的首家咖啡店，正式亮相

時間：2024-02-20 17:38:18來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

點上方藍字關注我們，讓餐飲更有數今年8月15日，茶百道向港交所遞交了招股書。招股書寫道，“我們亦計劃進一步擴充產品品類。例如，我們計劃以獨立子品牌的形式開展現制咖啡業務。”現在，計劃落地了，茶百道的咖啡首店正式亮相。13日，有網友在小紅書發布了茶百道首家咖啡店的消息。該店位于成都航空路上，點評平臺上顯示尚未營業，網友透露正在做試營業前的準備，正式營業指日可待。在茶飲品牌紛紛“跨界”咖啡的今天，茶百道終于也加入了這個潮流。1

茶百道的咖啡店

長什么樣？從網友給出的信息看，茶百道的咖啡品牌取名“咖灰”，據說用四川話念會很有味道。門店以灰色為主色調，面積略大（目測介于瑞幸和星巴克之間），設有20余個座位。

△圖自小紅書用戶@茶

門店售賣的飲品有20款，售價在13~25元之間，其中咖啡有18款，另有2款奶茶。除飲品外，還有漢堡烘焙產品，共12款，其中漢堡和三明治的售價在25~45元之間。

△圖自小紅書用戶@茶

可以看到，咖灰雖然總的SKU不多，但種類很豐富，吃的喝的都有，比起單純的咖啡店來，它能滿足更多的消費需求。在獨立門店落地之前，茶百道內部的咖啡吧臺其實已經存在了很久，有網友稱“每天爆單”。也就是說，咖灰在誕生之前，茶百道至少在產品上就已經鋪墊了很久。餐寶典從茶百道相關負責人處了解到，咖灰目前尚處于測試階段。2

在茶百道之前，

他們早已入局咖啡在茶百道之前，已經有多個茶飲品牌進軍咖啡。起步較早、規模也較大的，是蜜雪冰城的“幸運咖”，自2017年創立以來，如今門店數約3000家。其他比較知名的還有茶顏悅色的“鴛央咖啡”、滬上阿姨的“滬咖”、7分甜的“輕醒”，以及喜茶近期開業的“喜鵲咖”。此外，一些茶飲品牌雖然沒有推出咖啡子品牌，但也在菜單上加入了咖啡產品。例如古茗在今年3月底推出2款閃萃咖啡，并在全國門店上線，正式“跨界”咖啡。奈雪則早在2018年就上線了首款含咖啡的茶飲（凍頂鴛鴦），2019年正式啟動“咖啡新飲計劃”。茶飲品牌為什么都愛“喝”咖啡？餐寶典分析師認為，主要有三方面原因：其一、茶飲內卷嚴重，增速放緩，茶飲企業需要尋找新的增長點，需要尋找“第二曲線”。這是“有需要”；其二、咖啡發展迅速，且市場空間足夠大（，而當下“乾坤未定，你我皆是黑馬”。盡早入局，能夠盡早享受品類紅利。這是“有機會”；其三、茶飲企業在鮮果等產品的供應鏈上已有一定的積累，而且咖啡的標準化程度較高，茶飲企業的供應鏈能力足夠覆蓋。這是“有能力”。基于以上三“有”，茶飲品牌紛紛開始“喝”咖啡。并且不用懷疑，今后會有更多茶飲企業入局咖啡。3一些咖啡店正遭遇寒冬咖啡前景一片光明，這已是人所共知的。但前途光明的同時，道路也很曲折，一些咖啡店正在遭遇刺骨嚴寒。窄門餐眼數據顯示，最近兩年很火的咖啡品牌“本來不該有”，目前共有393家店。而根據公開報道，它在今年年初的規模一度接近800家。據此推斷，該品牌今年關店已近400家。早些時候，其相關負責人還曾表示，“今年目標是做到1500家線下門店”。

△圖自餐寶典

如今不光目標遙不可及，反倒還遭遇了如此大面積的關店，令人喟嘆。而像這樣的情況還有很多很多，數據顯示，今年倒閉的咖啡店已經超過4萬家，一些二手設備回收商為此忙得不可開交。在餐寶典分析師看來，今年咖啡出現倒閉潮，原因主要有如下三點：其一、很多人盲目入局。不可否認，咖啡這兩年的確很火熱，市場前景也的確很好；但同時虛火也很旺盛，泡沫比較多。一些創業者只看到了繁榮，卻沒看到背后的泡沫，盲目入局，最終踩坑。其二、價格戰殺傷力巨大。由庫迪和瑞幸主“打”的價格戰，讓眾多中小咖啡企業嚴重受傷，紛紛跌落牌桌，被迫離場。其三、被割了韭菜。對于一些咖啡經營者來說，原本就屬于盲目入局，又“恰好”碰上了只想賺加盟費的疑似快招品牌，相當于遭遇了雙重不利。但這里并沒有負負得正，而是二者合力將經營者推向了更深的深淵。從行業發展角度看，倒閉潮的出現或許是必經的階段，“洗牌”后或將變得更健康。然而對于身處其中的每一個個體來說，這個代價也太大了一些。4結語茶百道在2023年的最后一個月，開出了首家咖啡店，匯入了咖啡創業的大潮。在此之前，茶百道與霸王茶姬聯手開了兩家公司，引起業內關注。更早之前，茶百道已遞交了招股書，并且有消息稱其計劃于年內掛牌上市。“茶飲第二股”或許很快就要來了，而咖啡在新勢力的加入后會有怎樣的精彩，也令人期待。

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