凜冬已至，寒風瑟瑟，似乎在冬天，越是寒冷的天氣，越是需要溫暖的存在，滋滋冒油的烤肉、熱氣騰騰的火鍋、香味撲鼻的鐵鍋燉……一系列北方特色美食瞬間驅散寒意，在品嘗美食的同時，也讓人們吃出了"幸福的味道"，記者在采訪中了解到，山城居民消費熱情不減，冬日的餐飲消費市場持續升溫。

火鍋：為冬日注入別樣暖意

說到冬天，火鍋一定是必吃的美食。近日，記者走訪加區多家火鍋店，發現人氣都非常高，火鍋店的人流高峰一般集中在下午、晚上的餐飲時間段。約上三兩個朋友相聚在火鍋店，看著鍋底咕嘟咕嘟冒著紅油，香氣四溢，幸福的感覺油然而生，圍坐在一起聊聊八卦、談談最近的生活，掃除了一天的疲憊，那種愜意和舒適讓人沉醉。不禁讓人想到一句，“沒有什么煩惱是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓！”顧客李女士開心地說。

燒烤的煙火氣溫暖著每一個寒冷的冬日。

近年加區新開業的一些火鍋食材店也受到了不少山城人的追捧，在加區一家火鍋食材店內，市民鄭女士正在挑選火鍋食材，她說：“比起去火鍋店，她和家人更喜歡在家里聚餐的氛圍感，而且火鍋食材店的種類豐富，價格也不貴，濃郁的湯底搭配上在菜市場挑選的新鮮蔬菜，每一口都讓人感覺到溫暖和舒適。”

鐵鍋燉：最普通的食材燉出的是家的味道

不論是東北當地人還是游客，冬天最期待的就是吃上一頓熱氣騰騰的鐵鍋燉，它是東北人的冬日“快樂標配”，也是對于冬天獨有的浪漫儀式感，在鐵鍋里，天上飛的、地上走的、水里游的、土里長的一切皆可燉。

熱氣騰騰、鮮香四溢的鐵鍋燉。

飯口時段，記者看到在加區紅旗大街附近的鐵鍋燉店里、店外擠滿了前來品嘗鐵鍋燉的食客。飯店負責人張先生介紹：“到冬天了，我們店里增加了很多來自南方的外地游客，品嘗地道的鐵鍋燉是他們必不可少的行程，店內的特色美食鐵鍋燉大鵝、小雞燉蘑菇粉條、排骨燉豆角、豬肉粉條燉江鯉子等燉鍋，還有貼餅子、干豆腐卷蘸醬菜等東北特色美食，很受歡迎。”

現場，一桌外地口音的客人正在大快朵頤。鄒先生告訴記者：“我的老家在山東，因為工作來到了大興安嶺，家里的親戚朋友第一次來東北旅游，想體驗一下東北的雪和嘗嘗地道的東北美食，解解饞，我一想鐵鍋燉必然是首選啊。”

鄒先生的姐姐忍不住接話道：“我總看弟弟在家族群發東北美食，鍋包肉、鐵鍋燉、殺豬菜……太有食欲了，現在我們一大家人圍著一口大燉鍋，吃著軟爛入味的大鵝，再來一口蘸著鮮香湯汁的粗糧黃金玉米餅，配上一口熱氣騰騰的燉菜，吃到全身大汗淋漓的感覺，真是太過癮了。我們已經愛上了東北的鐵鍋燉，連續換樣吃兩頓了，鐵鍋燉真的是滿足了我們外地游客的味蕾。”

燒烤：最受歡迎的冬夜美食

每當夜幕降臨，城市的喧囂逐漸平息，夜色中必會升起裊裊炊煙，燒烤的魅力就此顯現出來，與朋友聚會或是“K歌”一場之后，在熱火朝天的燒烤店，點些燒烤，開幾瓶啤酒，是很多興安人宵夜的打開方式。

“老板，我們的烤串什么時候好啊？”記者來到加區勝利路的一家燒烤店，看到店內顧客盈門。有年輕人三五成群，暢談生活瑣事；也有家庭聚餐，歡聲笑語；還有獨自一人的食客，品味著燒烤的美味。結束一天工作的人們圍坐在桌子旁，有時高聲歡笑，有時低聲細談，享受著美食的同時，也享受著彼此的陪伴。

據現場工作人員介紹：“一年四季晚上來吃燒烤的人都不少，我們每天上午開始準備，一直要忙碌到深夜，幾點都有客人來就餐，尤其是逢年過節，食客大量增加，基本都要提前電話訂桌才能有位置。”

“現在工作壓力太大，晚上加班結束，和愛人來頓夜宵，啤酒配上小燒烤，真是倍兒爽。今天我們來到這里要任性地擼一頓，不醉不歸。”孫先生開心地說。

天氣越來越冷，各種各樣的美食在熱氣氤氳中，溫暖著每一個寒冷的冬日，也讓我們的生活變得多姿多彩。

撰文：全媒體記者 佟程程

攝影：全媒體記者 程泓淳 佟程程

原標題：《天冷了，餐飲消費卻“熱”了！今冬興安餐飲市場暖胃又暖心》

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