自己在家煮火鍋，就是巴適，成本不到80元，全家吃的超滿足。

時間：2023-12-26 04:56:46來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

嗨嘍大家好！我是小會，冬天跟火鍋簡直就是絕配，火鍋一向都是我的最愛，幾天不吃想的慌，今天我就在家煮個火鍋吃，干凈又衛生，自己想吃什么菜可以隨便搭配，油碗調料可以根據自己口味調。關鍵還有一點就是在家吃實惠省錢啊！在外面吃個火鍋人均最其碼要100塊錢，一家人最其碼不低于300元，而在家里一大家人葷素搭配十幾種菜才花了71元錢，都還剩了好多沒吃完。

先來一張菜品的合影吧！這就是我今天吃火鍋的所有食材啦！哈哈桌子有點小，豆腐，苕皮土豆粉都沒拍到。

1.尾骨我們這邊20元一斤我買了18元錢的，我們將尾骨泡個半小時以上除去血水洗凈，鍋里注水加入姜片，蔥，料酒倒入洗凈的尾骨大火燒開，煮五分鐘撈出用自來水沖洗干凈，砂鍋中倒入適量清水，倒入掉過水的尾骨，放幾片姜，蔥段，滴幾滴白醋大火燒開轉小火慢燉50分鐘。（做為清湯鍋底）

2.我們就來準備燙火鍋的所有食材啦。這些食材基本上都是我在超市現買的。

因為家里有小朋友，所以我首先就買了點鵪鶉蛋，我們這邊的生鵪鶉蛋是8.5一斤，我買了6.8元的，買回來首先要把它洗干凈，倒入鍋中煮個5.6分鐘，撈出用冷水清泡一會兒就好撥皮。

這個丸子是我之前買的包餃子的肉買多了還剩下點肉，大概就8塊錢的東西，我把它現剁了做點肉丸子。（剁好的肉末加入少許的香油，水，雞精，鹽，生抽，料酒攪拌均腌制10分鐘做成丸子就可以了）為了好擺盤，特意墊了點黃瓜片完美。

吃火鍋豆腐也是必不可少的，我們這邊老豆腐是那種膽水豆腐非常的好吃，煮火鍋也很入味，2.5元一斤，我買了2塊錢的。我們買回來的豆腐都要洗凈用清水加少許鹽泡一會兒，除去豆腥味，再切片裝盤。

大家都知道這個季節的蘿卜也是非常好吃的，俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，小伙伴冬天一定要多吃蘿卜，我們這邊圓蘿卜0.8元一斤，我買了兩個小的的，花了1元錢，先把它刮皮洗凈在切片擺盤，

我和我老公還有婆婆她們都很喜歡吃菌類，所以備的種類有點多，有香菇，平菇，白玉菇，木耳。香菇和白玉菇10元一斤，我買了6元錢的，平菇6元一斤我買了2塊錢的，木耳是在超市買的干木耳39.9一斤我買了3元錢的，我先不這些依次洗好擺盤，來個菌類拼盤。

鮮豆腐皮我們這里按張賣的2元一張，我買了2張花了4元，先把它沖洗干凈切平行成四邊形擺盤比較好看。

苕皮土豆粉我們這里是包裝的那種1元一包，我各買了一包花了2元。同樣用清水洗凈裝盤。

丸子我們這超市賣10.9一斤，種類很多但我們不喜歡吃，就買了香菇貢丸和牛肉丸子兩種共6.8元的，火腿腸是5.5元一包，我買了一包，這種急凍的還是盡量少吃的好，大家都懂得。同樣用清水洗凈裝盤。

海帶是補鐵的，平時我們還是要適當吃點哦，那種泡好的帶綠色的腥味大，吃不慣，我就買了點去尾干海帶，超市賣的11.9一斤，我買了3元錢的。提前燒點開水泡發好了，多洗幾道，海里的東西里面有沙子，洗好切片裝盤。

魔芋我們這邊是2元一斤，我買了2元的，魔芋里面堿味大，首先我們要將魔芋洗凈切薄片，倒入鍋里煮下水去除堿味撈出裝盤。

最后來個青葉菜，常吃青菜，青春永在，小伙伴們一定要多吃青菜哦。超市在打折菠菜2.68一斤，我買了1.5元的。菠菜我們要將根部切點提前用小蘇打泡個15分鐘。再洗凈裝盤

3.鍋中倒入適量的菜籽油，油溫7成食材準備好了，我們來準備炒火鍋底料，首先我們要準備的是干海椒一小把，花椒約20顆，姜片蔥白少許，大蒜3瓣，草果2個，香葉3片，茴香一小匙，火鍋底料150克。

鍋中倒入適量的菜籽油，油溫6.7成熱時倒入備好的香料和火鍋底料小火慢炒，炒出香味后加入適量的清水，大火燒開，加入少許的鹽，轉中小火煮15分煮出麻辣味即可。因為家里有小孩子不能吃辣，所以我今天就做個鴛鴦鍋。麻辣火鍋底料做好后倒在一邊，尾骨燉個50分鐘后洗個胡蘿卜切片倒入鍋中，加入適量的鹽，雞精再燉個3分鐘連湯帶肉倒在另一邊。