一站式購齊、時尚又便捷，江城火鍋食材超市異軍興起

時間：2023-12-12 20:13:34來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

楚天都市報記者石倩

最近武漢天氣越來越冷，吃火鍋的人也越來越多，去火鍋店消費價格不菲，到超市采購很難一次性購齊。16日，楚天都市報記者走訪發現，一站式火鍋食材超市現身江城，采購時尚便捷，深受吃貨歡迎。

探訪：一站式采購應有盡有

1月16日，記者在洪山區豐園路和豐福路路口一家火鍋食材超市看到，超市店面雖然只有約六十平方米，但店內的火鍋和燒烤食材應有盡有。牛羊肉、海鮮、蔬菜、豆制品、菌菇、蛋類制品、粉面、丸子、蔬菜等各種葷素食材分門別類整齊擺放。此外，還有湯鍋料、調味料、蘸料、啤酒飲料，甚至還有專門的火鍋爐和燒烤爐售賣。

市民在一站式火鍋超市選購食材

“在這里可以一站式買齊所有東西，回家加上水就能直接煮火鍋。”火鍋食材超市老板秦先生告訴記者，這家食材超市在武漢有12家連鎖店，他去年加盟，冬天主營火鍋、夏天主營燒烤，所有的火鍋、燒烤食材都可以找的到，新鮮多樣。當時也是覺得這種經營方式有新意，方便食客采購，很有市場前景。

火鍋超市不僅可以選購食材還可以選購火鍋爐

去年9月，漢口菱角路另一家火鍋燒烤食材超市開業。上周末，記者在該店看到，顧客絡繹不絕，食材都已配好，回家煮好就能食用，價格相對火鍋店也優惠不少。

記者在美團APP上搜索“火鍋食材超市”發現，這樣的店已營業和即將開業的有20多家，分布在漢陽、光谷、后湖、武昌、白沙洲、南湖、青山等地。

專家：迎合個性化消費趨勢

記者看到，火鍋食材超市的食材，生產日期比較新鮮，相比火鍋店價格有所優惠。如200克的潮汕鮮打牛肉滑，售價18元，200克的一品肥牛售價17元，200克的特級羊腿卷售價16元，150克的蝦滑15元。

火鍋超市的食材非常齊全

“這里食材很齊全，買起來很方便。”16日，青山市民羅先生一家選購了滿滿一袋子火鍋食材。他說，這是他第二次來火鍋食材超市采購，之前無意間看到這家店，以為是火鍋店，進來買過一次覺得很便捷，自己想到的和沒想到的，這里都有，就成了回頭客。以往想吃火鍋，羅先生通常是去商超購買，不過要到各個區域買不同的食材用料，有時還可能漏掉一些。

市民在一站式火鍋超市選購

市民薛女士說，冬天一家人最喜歡吃的就是火鍋，家庭聚餐時也首選火鍋。上周末，她從火鍋食材超市一次性買了310元的食材，請了六個朋友來家里吃，最后還剩了不少。“要是在外面吃，6個人吃好起碼要500元。”

“這種一站式火鍋食材超市迎合了年輕消費者的消費習慣。”武漢市餐飲協會秘書長李望林分析，年輕人喜歡朋友聚餐，外出吃火鍋價格不菲，自己做飯又考驗廚藝。在家自制火鍋氣氛熱烈，又方便快捷，已經成為年輕人的一種餐飲消費趨勢，“一站式火鍋食材超市購買方便，性價比高，被年輕消費者熱捧并不奇怪。”

李望林表示，很歡迎這種多元化、個性化的餐飲經營方式的出現。一方面，迎合消費者個性化的消費趨勢；另一方面，也有助于武漢餐飲行業的健康發展。

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