在寒冷的冬天，想必火鍋是慰藉人們心靈最好的美食，自己吃沒意思叫上親朋好友，圍繞在一個火鍋旁聊天喝酒喝飲料，簡直是再幸福不過了。

可困擾很多人的是，這火鍋怎么越吃越胖？日常生活中甚至有冬天吃一頓火鍋=10碗飯的說法，想到這有些人便會望而卻步，難道這樣的美食真的不能再享受了嗎？

冬天的一頓火鍋=10碗飯？

確實，這一頓火鍋吃進去熱量確實不低，尤其是喜歡吃些特殊部位的人，如幾乎每個人去火鍋店或者是自己在家做火鍋都會點的肥牛卷、羊肉卷等，更有人的喜好比較特殊，喜歡吃肥而不膩的豬大腸、豬腦、羊腦。

殊不知，這樣的食物是最富有高能量、高膽固醇的美食，尤其是身體健康不敢恭維的飽和脂肪酸，其熱量極高，過多食用不僅會造成機體能量過剩，增加肥胖、心腦血管疾病的危險。

如果每月吃動物內臟的量超過健康標準：也就是對于一名健康的成年人來說，每天吃動物內臟的量都超過100g，且每個月都能吃2~3次以上。

那么就不僅僅要擔心其中的高脂肪高熱量了，還有毒物質殘留。如果是這樣的組合，那么整體熱量很容易超過1000千卡，而每百克米飯的熱量為117千卡，預估計一頓火鍋差不多是5~10碗之間的飯量。

當然，還有些不會這么奢侈，反而鐘愛的是些肉丸，如牛肉丸、雞肉丸、魚丸等等，一方面味道好另一方面價格低廉，可大家有沒有想過這樣的純肉丸子如果只是售賣十幾塊錢一斤，商家得虧損多大。

經過記者暗訪發現：這些丸子普通用的原材料都是些面，再用多種食品添加劑進行調味，這樣的美食再加上火鍋底料，完全是高鹽高油脂的搭配，更何況在冬天喜歡每天吃火鍋的人更沒有辦法挽救了，不胖才怪。

和這樣的食物相比，更建議大家吃火鍋選擇以下這幾道菜，至于肉可以搭配高蛋白低脂肪的魚蝦。

綠葉菜：富含膳食纖維、葉酸、維生素B族等營養成分，每日人體需求量為200g左右。

薯類：如土豆、紫薯、紅薯富含淀粉飽腹感強且熱量低，既能幫助大家減少主食攝入量，還能幫助大家在吃火鍋時少吃一點。

豆腐：無論是內酯豆腐還是南北豆腐，高蛋白高膳食纖維都可以增大胃體積，讓人們少吃。

菌菇類：蘑菇、木耳、銀耳等，每日健康需要量是鮮重100g，在吃火鍋時更容易滿足機體需求。

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