日產10噸火鍋食材，寶輪這家公司今年銷量有望突破兩億元

時間：2023-12-12 05:43:16來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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作為火鍋的“流量擔當”，毛肚口感鮮爽脆韌，頗受消費者的喜愛。在廣元市利州區，就有一家主要生產毛肚等火鍋食材的食材公司。2月9日，記者來到利州區寶輪工業園區，走訪了這家名為四川智琪食品有限公司（以下簡稱“智琪食品”）的食材公司，探訪其生產環境和生產流程。

參觀生產流程見證毛肚出廠過程

生物酶發制毛肚口感脆嫩更健康

當天，記者在該公司總經理助理姜毅帶領下，通過生產車間的參觀通道，大致見證了毛肚從清洗、蒸煮、泡發、切割、包裝以及到出廠的全過程。

通過觀察窗口，記者看到，在安全生產密閉環境內，10名穿著白色無菌操作服、戴著口罩的工人正在操作臺前，對生產出來的食材進行篩選和分揀，然后再進行分裝，還有兩名工人正在操作臺前進行量具的校準工作，隨后又對產品進行稱量、揀擇。

據姜毅介紹，該生產線玻璃窗后面就是毛肚的泡發車間，該公司泡發采用的是現代復合生物酶技術，這項技術徹底摒棄傳統水發食品的不安全加工工藝（添加工業燒堿、甲醛及過氧化氫等）。生物酶發制毛肚不僅保留了毛肚的營養，還使毛肚口感脆嫩，讓毛肚更加安全、健康。由于食品安全因素，該部分不能現場參觀，通過監控畫面可看到，工人們正在對食材進行篩選、分揀、清洗等。

隨后，記者又來到打包車間，數十名工人正在對制作好的食材進行裝箱打包。然后用塑封材料對包裝箱進行封裝。

走完參觀通道，記者看到了產品的最后一步流程——裝車發貨。只見一輛叉車，將已經裝箱好的叉上汽車貨箱，兩名工人在貨箱內，按產品不同種類進行堆放，然后準備發車送往全國各地的經銷商。

平均日產量約10噸

今年銷量有望突破兩億

參觀完后，姜毅給記者詳細介紹了該公司的相關情況。“智琪食品于2021年4月正式投產，占地約60畝，建筑面積50000余平方米。目前總投資超過1.3億元。主要經營產品有毛肚、千層肚、牛黃喉、牛蹄筋牛肉等10余種牛副產品，峰值產能達15000噸/年。目前擁有員工160余名，產品覆蓋全國26個省級經銷商，合作有數十家國內知名餐飲企業。”

下滑約30%左右。但是今年我們有望完成全年銷售額既定目標。目前一季度目標銷售額任務5千萬元，截至目前，平均日產量約10噸，我們已完成目標任務2千萬元左右。對于今年的發展，我們抱有非常大的信心，我相信我們會做得越來越好。”說完，姜毅的臉上露出了自信的笑容。

來源：廣元日報全媒體

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