重慶火鍋食材產業高質量發展沙龍舉行

劉少軍作分享發言 姜雪松作主題交流

6月15日下午，重慶火鍋食材產業高質量發展沙龍在重慶國際會議展覽中心舉行。中國工程院院士劉少軍作分享發言，區委副書記、區長姜雪松作主題交流。

該沙龍是重慶市食品及農產品加工高質量發展產業生態大會期間的重點活動，由重慶市人民政府、中國民族貿易促進會主辦，重慶市商務委、重慶市合川區人民政府承辦。

▲沙龍現場

劉少軍表示，火鍋是中國的傳統餐飲文化之一，具有濃郁的地域特色和歷史文化底蘊。重慶火鍋食材產業要實現高質量發展，必須堅持質量優先的理念，堅持走特色化、差異化發展之路，立足合川發展優勢，跳出火鍋做火鍋，形成從原材料種植養殖到食材加工、產品研發、消費體驗等一體的火鍋食材全產業鏈，以科技創新賦能產業發展，集聚創新要素、聚焦重點領域，不斷培育壯大高質量發展新動能，為加快建設社會主義現代化新合川提供堅實保障。

姜雪松表示，合川區按照市委、市政府打造“33618”現代制造業集群體系部署，迭代升級食品及農產品加工業，將火鍋食材作為全區特色產業、優勢產業、希望產業發展，納入全區“兩主四特”產業體系，推動火鍋食材產業集群化、生產標準化、產品綠色化、營銷品牌化，聚焦“西南第一、全國一流”，聚力打造千億級產業集群。目前，按照集中發展、多點布局思路，合川規劃了10平方公里的產業園，形成“一園三組團”空間布局，“重慶火鍋食材產業園”成功落戶合川，“兩院兩館八平臺”綜合服務體系初見成效。當前，合川區成立了區委、區政府主要負責人任雙組長的工作專班，正圍繞火鍋食材種植（養殖）端、生產（加工）端、銷售端、消費端、服務端持續發力，大力發展從田間到餐桌的全產業鏈條。到2027年，預計火鍋食材產業產值將達240億元，全產業鏈產值將達600億元。

重慶市商務委副主任彭和良表示，火鍋食材是市委、市政府明確的食品及農產品加工產業的七大產業之一。市商務委將聚焦基地、園區、主體、項目、品牌、營銷、標準、服務等多維度，聯合市內外力量，布局一批原輔材料基地、打造一批示范園區、培育一批產業主體、狠抓一批重點項目、擦亮一批知名品牌、整合一套營銷機制、構建一套標準體系、配套一批服務體系、納統一批重點企業，把重慶打造成為中國火鍋食材產業高地、全球火鍋食材集散地，建成政策引領、產城融合、配套完善、綠色安全的火鍋食材綜合服務體系，把重慶火鍋打造成為具有全球影響力的知名品牌，為打造“國際美食名城”提供有力支撐。

“面對食品及農產品加工產業這個5000億級賽道，重慶如何抓住機會？”“在推進火鍋食材高質量發展過程中，如何加強標準、體系、品牌、食品安全建設？”“作為‘中國火鍋之都’，重慶如何推動火鍋全產業鏈高質量發展？”“合川區在全市率先打造火鍋食材產業園，在產業園區建設方面有哪些謀劃？”……沙龍活動中，西南大學食品學院院長、教授張宇昊，重慶市火鍋產業協會會長陳國華、北京云杉世界信息技術有限公司（美菜網）副總裁楊義妍、河南華鼎供應鏈管理有限公司總經理陳海濤等嘉賓，圍繞“重慶火鍋食材產業生態構建路徑探討”主題，通過主題演講、觀點分享、討論交流等形式，研討火鍋食材產業發展機遇、加工經驗、先進技術、產業高質量發展方向及舉措建議，推動重慶火鍋食材特色產業鏈條加快完善、產業發展更加高質，為構建全市火鍋食材產業良好生態，推動食品及農產品加工產業高質量發展提供智力支撐。

重慶市市場監管局副局長王戈陽，巴南區副區長代建紅，合川區副區長周懿，石柱縣副縣長陳建等參加。

總編輯：楊 彪

副總編：尹紅梅

編 審：吳顯峰

責 編：蒲婭娜

編 輯：羅孝琴；視頻制作：鄧漢林

記 者：劉冰凌 劉鑫宇 劉亞春 陳方斯 何軍

來 源：合川區融媒體中心

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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