新零售的本質是線上線下的深度融合，線下是線上的庫存外包、線上貨品的分揀中心，線上也可以是線下的營銷中心、用戶維護中心，而餐飲新零售又以其特有的方式，為餐企帶來了縷縷春風。而今天跟大家討論的火鍋燒烤食材、送貨上門。而食材超市，便是這個大環境下的受益者。借助新零售的便捷性和靈活性，圍繞社區服務，包送到家，響應了“方便、快捷、安全”的服務口號。那么，它的優勢究竟在哪里？

成本低，回本快

低成本高回報，一直是創業人士的追求，火鍋食材便利店相較傳統餐飲來說，前期投資少，經營期間人力成本低，省時又省力，不用擔心人手不夠。店鋪占地面積少，30平米左右即可開店，從根源上節省了創業成本，真正實現創業小成本。

社區配送，專業有保障

超市直送用戶），大大提升了輻射范圍內的配送效率。最短時間內把食材送到用戶手中，最大程度上保證了食材的新鮮。

市場空缺較大，潛力十足

現目前，全國各地雖有大大小小數個食材超市品牌，但是，整個食材超市市場依舊空缺很大。筆者拿成都舉例：整個成都目前為止，大大小小食材超市品牌不超過10家，而成都的火鍋市場體量在全國卻是數一數二的。同時，筆者了解得知，目前全成都火鍋食材超市線下門店僅20余家，這就說明，食材超市空缺足夠大，市場潛力十足。

火鍋燒烤食材超市

顧客新體驗

食材超市相對傳統商超來講，貨源由于是供應鏈直接提供，免去中間商，對用戶來說成本更低，更實惠。如今，三口之家在外吃一頓火鍋，人均大概也要60左右，而在家自煮，人均不到30，便能滿足味蕾，不僅便宜還吃得放心。食材超市也不存在浪費的情況，吃多少，煮多少，剩下的食材，下次還可使用。同時，由于食材超市屬火鍋（燒烤）的細分領域，火鍋、燒烤所需各類食材應有盡有，能夠滿足不同用戶對火鍋的需求。

化，可以說是一個好項目了。有興趣做餐飲的老板們，可以考慮一波了。當然，如有跟餐飲相關的各類問題，歡迎大家與我一同討論，私信、留言即可~

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網

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