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9月25日下午，市政府新聞辦舉行“綦江大力發展火鍋全產業鏈”新聞發布會。綦江將以綦江食品工業園區為基礎，規劃打造火鍋全產業鏈發展體系。

據介紹，綦江食品工業園區規劃面積4.16平方公里，園區內32家食品加工類企業入駐，18家企業建成投產。企業中不乏知名品牌，包括湖南火鍋串串知名品牌——大斌家，上海著名火鍋品牌——高老九等等。

（攝影 石亮）

“我們圍繞著西部陸海新通道渝黔綜合服務區利好措施，我們與蒙古國建立合作，爭取實現每年10萬噸以上的熟化牛肉進口到綦江，與老撾建立活牛進口屠宰活動，要形成冷鮮牛肉5萬噸左右的供應鏈和5000噸的毛肚等牛副產品的食材加工，助力火鍋產業基地打造成為重慶重要的火鍋食材、火鍋預制食品供應基地。我們聯合川渝40余家以牛肉為生產加工企業建立‘數字化牛肉集采平臺’進一步壯大綦江肉品進口貿易和加工貿易的規模。這是我們目前做的幾方面的事情。”綦江區委常委、常務副區長龔銳介紹道。

（攝影 楊圣龍）

對于火鍋全產業鏈這一定位，市農業農村委表示，將從全產業鏈開發角度推動火鍋產業做大做精。市農業農村委總經濟師韓以政說，“要支持標準化原料基地建設。加大對綦江區‘綦江辣’辣椒、草篼蘿卜、安穩山羊等特色火鍋食材品種保護、繁育和改良力度。大力培育市場主體和產業生態。堅持外引內育一起抓，加大加工業市場主體培育力度，推動初加工、精深加工快速發展，發揮加工業接一連三的支撐作用，促進科研、生產、加工、儲運、銷售等全產業鏈融合發展。”

（攝影 楊圣龍）

根據全市“33618”現代制造業集群體系要求，到2027年，我市食品及農產品加工產業要達到五千億級以上產值。“力爭到2027年，高標準建成政策引領、產城融合、配套完善、綠色安全的火鍋食材綜合服務體系，把重慶打造成中國火鍋食材產業高地、全球火鍋食材集散地，把重慶火鍋打造成具有全球影響力的知名品牌，為打造‘國際美食名城’提供有力支撐。”市商務委副主任彭和良表示。

（第1眼-重慶廣電記者 蘇杭 宋念念）

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