吃火鍋熱熱的，暖身，暖心。而且吃火鍋很簡單，就算你不會炒菜，你也可以請一桌朋友吃火鍋；哪怕你在學校里，一個電飯鍋幾個同學也能美美地搓一頓！

相比起來，真的比去火鍋店吃便宜多了！健康多了！

純素且無添加的火鍋了，今天就教大家，涮火鍋的正確姿勢！

一：準備鍋底

麻辣火鍋底料

番茄火鍋底料

菌香火鍋底料

純素，不含五辛，不含肉蛋奶，不添加防腐劑，麻香味十足，辣而不燥，麻而不傷胃，油而不膩。

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- 不二素麻辣火鍋底料 -

麻辣鮮香，辣爽過癮，料足味夠

200g/袋 可供3-5人食用

（可按實際人數和口味調節用量）

主要配料：花椒油、辣椒油、大豆油、食用鹽、花椒粒、醬油

口味：口感醇厚，麻辣鮮香，辣而不燥

食用方法：加入1000-1300ML水煮開（約2瓶礦泉水量），煮后加入事先準備好的食材涮熟，即可食用。

更多吃法：

炒干鍋，炒菜，燉品，煮面條皆可。火鍋底料放入鍋中加再炒香，再放入事先備好的干鍋菜。香辣誘人，胃口大開！

純素菌香火鍋底料

菌香火鍋

配料：植物油(非轉基因)、香菇、芝麻、 花生、金蘭油膏、食用鹽、白砂糖、姜、香辛料(不含五辛)。

菌菇的鮮香加濃濃的醬香。用的都是非轉基因壓榨玉米油，成本貴一倍，但是健康多十分。

因為湯底有很多香菇的精華，湯特別的鮮，在吃完火鍋后也可以直接喝，不含味精，也不含添加劑，美美的放心喝。

純素番茄火鍋底料

番茄火鍋

配料：番茄醬、植物油(非轉基因)、白砂糖、食用鹽、釀造食醋、花生、姜、釀造醬油、芝麻、芹菜、胡蘿卜、檸檬、香辛料不含五辛)

番茄火鍋底料的核心食材是番茄醬，采用了中糧屯河定制了番茄醬。因為中糧屯河的番茄在新疆高輻射和日溫差種出來，不用打催紅農藥自然紅。

用番茄醬、胡蘿卜和檸檬，來打造清新酸甜的口感，帶著檸檬的香氣， 如果你喜歡口味清淡，會愛上這種口味！

另外火鍋底料也完全不含添加劑和五辛，適合所有素食群體。

吃火鍋熱熱的，暖身，暖心。而且吃火鍋很簡單，就算你不會炒菜，你也可以請一桌朋友吃火鍋；哪怕你在學校里，一個電飯鍋幾個同學也能美美地搓一頓！

相比起來，真的比去火鍋店吃便宜多了！健康多了！ 

素食火鍋，可以媲美葷食火鍋的美味！我想大聲說：吃素一樣可以享受美味！

二：準備食材

√ 火鍋素食片

√竹蓀、木耳、猴頭菇

√ 小缸酸菜、翠竹筍

√ 黃花菜、玉米

√ 海帶、海茸

√ 龍口粉絲、山藥粉皮

01火鍋素食片

火鍋素食片是以大豆蛋白、 小麥蛋白和淀粉為原料，經過粉碎、調制等工藝生產的健康新食材。

植物蛋白是可以代替動物蛋白的植物性食品，富含蛋白質及多種氨基酸和膳食纖維，營養豐富且風味獨特，脂肪含量則低于肉類，不含膽固醇，而口感比肉更細膩，老少皆宜，是理想的健康豆制品。

02竹蓀、猴頭菇、菌湯包

竹蓀，也稱“竹笙、竹參”，和香菇等各種菇一樣，都屬于真菌類。

評價一道菜，除了酸甜苦辣，還會用上一個鮮字。竹蓀非常能提鮮。

在愛吃火鍋的西南地區，竹蓀常用來涮火鍋。

吸滿火鍋湯汁的竹笙，再蘸下喜歡的蘸醬，口感味道好吃的回味無窮。

猴頭菇在中國既是食用珍品，又是重要的藥用菌，猴頭菇是中國八大“山珍”之一。

如三國沈瑩撰寫的《臨海水土異物志》就有以下記載：“民皆好啖猴頭美，雖五肉不然及之”，表明了古代人們對猴頭菇的喜愛。另外，猴頭菇也是中國傳統的貴重中藥材，具有滋補健身、助消化、利五臟的功能。

涮火鍋時加入猴頭菇會有不一樣的感受。

《隨園食單》中亦有，菌菇雖是素食，因其味重，故能“剛柔相濟”，放在各種菜中均能助鮮，鮮不過菌湯，補不過菌湯。

從成分上看，菌菇富含優質蛋白質、膳食纖維，擁有豐富的可溶性糖和氨基酸。菌菇里的糖能讓人分泌多巴胺，產生愉悅心情。煲上一碗熱乎乎的菌菇湯，喝下一口，暖身又暖胃~今天我找來的這份菌菇湯包，里面集齊了羊肚菌，竹蓀，牛肝菌，鹿茸菌，雞油菌，姬松茸，茶樹菇，香菇等八種珍貴菌類，讓你一次過飽口福。03小缸酸菜、翠竹筍

和市面上很多咸到發齁的酸菜不一樣，這款酸菜咸度剛剛好，完美突出酸菜的酸爽！以包心玉芥菜為原料比普通酸菜口感更脆更香！

小缸酸菜天然發酵而成，沒有防腐劑、色素，低亞硝酸鹽，酸味持續在口腔里綻放開來，哇，真的是美妙啊~無論是搭配什么食材，都能做出令人感嘆的味道！就是這么百搭美味~

筍，在我國自古被當作“菜中珍品”。蘇東坡說：“寧可食無肉，不可食無筍”。梁實秋在其書《雅舍談吃》中，還把筍比作纖纖玉指，清新、水靈、細嫩。

竹筍是一年四季都有，但是惟有春筍和冬筍味道最好，所以這個時間也是吃筍子的最佳時期。竹筍不僅味道鮮美，還有豐富的氨基酸，多使用還可以促進腸道蠕動，幫助消化。04海帶嫩苗、裙帶菜、海茸脆嫩翡綠的海帶嫩苗，片片不過十幾厘米長，靠海水和陽光養殖，不添加任何養料，所以口感和味道一直都是贊不絕口！

不同于海帶頭的厚實，也不同于海帶絲的韌勁，海帶嫩苗薄薄的、鮮嫩又脆爽。

海帶苗用冷水浸泡10-15分鐘，剪掉海帶苗的頭，有別市面上的粗苗，口感更加滑嫩爽口，刷火鍋、涼拌、串串、麻辣燙、煲湯...隨便煮統統零差評。

海帶苗燙火鍋可以說是比較經典的吃法了，只需將海帶苗放入鍋底在湯中沸騰10秒就可以撈出啦~軟嫩軟嫩的，蘸點醬料，超級入味！

會吃的人都知道，海里的美食都是純天然的才是真正鮮美的味道，裙帶菜亦然。

裙帶菜含有十幾種人體必需的氨基酸、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等元素，而且它富含膳食纖維，含鈣量也很驚人！

老少都愛的裙帶菜

熬湯、火鍋、涼拌、營養多多~

泡發快，儲存方便！

清新爽口，脆嫩解膩

那叫一個“鮮”！

有“深海松茸”之稱的食材名為海茸，又名海松茸、金茸、金色海茸，因其味道之鮮美足以與松茸相比而得名。

除了口感鮮美近似松茸的特點外，海茸還是一種營養極為豐富的藻類，其含有的蛋白質、維生素、纖維素、鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒微量元素均高于大部分陸地植物。

海茸用來刷火鍋，口感脆爽Q彈，嚼在嘴里有勁道。

05腐竹皮

腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏松，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養冠軍。

腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用。

很多人喜歡拿它來涮火鍋，作為素菜中的最佳食材，腐竹還可以做出很多道美味。

三：準備蘸料將一包醬香蘸料或者香辣蘸料倒入碗中，加入少許生姜末，香油，香菜末（忌口可不放）拌勻，一份非常完美的蘸料就做好啦！

如果喜歡更香，可以再加入一些腰果醬！或是直接在蘸料中加一勺火鍋底料湯也可以！簡單方便！

推薦好吃的素食火鍋蘸料：把蘸料準備好后，準備一點飲料，開吃！如果你是上火體質，吃火鍋后可以準備一些清火茶，幫助去火氣！

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