導讀：吃火鍋時，不要點這4種食材，內行人告訴你：火鍋店員工從來不吃

火鍋，可以說是餐飲業最火的了，它好像沒有淡季旺季之分。不管啥時候大家圍坐在一起吃一頓火鍋，都是溫暖舒適又美味的；這個季節，大家聚在一起吃一頓火鍋喝幾瓶啤酒，吃的酣暢淋漓，牛皮吹的天花亂墜，好像一天的勞累都隨著消失殆盡。

而且，火鍋比較平價親民，一群好友吃一頓火鍋也就幾百塊錢，比餐廳便宜多了。但是，火鍋在點菜的時候也是有很多需要注意的，雖然并不是每家火鍋店都是這樣，但為了安全起見，記得不要點這4種食材，內行人告訴你：火鍋店員工從不吃

第一種：合成的肉卷

火鍋必備的好像就是涮肉，不管是涮牛肉還是涮羊肉，都是大家最愛吃也是最愛點的。但是，很多火鍋店里的肉卷并不是真正的牛肉或羊肉，有的混合了雞肉和鴨肉，有的都不知道是什么冷凍肉混合攪拌后切成的。

有的朋友會說，不吃涮肉的火鍋還有什么意思？如果真的想吃，可以點一些現切的羊肉條或羊肉片，讓服務員盡量切得薄一些，這樣雖然涮起來沒有那種容易熟，但口感也還是不錯的。最重要的是，這種現切的肉塊造假程度高，成本大，所以更能保證食材的安全和健康。

第二種：各種冷凍丸子

丸子也是吃火鍋時必點的一種食材，但是那些冷凍的丸子根本就不知道凍了有多久；也不知道那些所謂的魚丸、蝦丸、牛肉丸之類的到底是用什么肉做的，里面究竟含不含魚肉、蝦肉、牛肉這些都是未知數。

如果想吃丸子的話，可以點現做的。現在許多火鍋店為了讓顧客吃得放心都會現做蝦滑和魚丸這些，不僅吃起來更安全放心，口感也比冷凍丸子好得多！

第三種：又大又白的毛肚、百葉等

吃火鍋的時候，我是不怎么吃毛肚、百葉這些，但是朋友特別愛吃。我發現，火鍋店里的毛肚好像有的是黑的，有的又大又白，當時特別納悶，這毛肚也分品種？后來，一位開火鍋店的朋友告訴我，毛肚其實都是黑色的，但是黑色的毛肚上桌容易被顧客嫌棄，有些不良商家就會用“火堿”去處理，這樣處理過的毛肚就又大又白，看著就有食欲，可是卻非常影響健康。

不僅是毛肚，什么百葉，鴨腸、黃喉這些，有的商家也會用“火堿”處理。所以我們在點這些食材的時候一定要擦亮眼睛，原生態的才是最安全的。如果實在不會分辨那就還是不要點了，健康安全最重要。

第四種：海鮮

我在吃火鍋的時候比較喜歡吃魷魚，很多火鍋店里的魷魚都還不錯，味道吃著還挺鮮美。可是我發現有的火鍋店，我點的魷魚明明挺大挺肥美的，可是怎么丟到火鍋里就找不見了呢？后來才知道，這些火鍋店里的海鮮都是泡在特制的水里，看著挺肥美，其實早就不新鮮，下鍋一煮就沒了。

吃火鍋時愛吃海鮮的朋友，不知道怎么分辨那些海鮮有沒有泡過水的話，可以去那種有新鮮海鮮宰殺的火鍋店，雖然價格可能貴一點，但吃著放心不是。

大家以后在去吃火鍋的時候，一定記得上面這幾點，不要再隨便亂點了。實在嘴饞想吃的話記得去正規的火鍋店哦！

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