一千個哈姆雷特的心中，就有一千種火鍋。

不管你是嗜紅油火鍋如命的川渝人民，還是不顧川渝人民的鄙視選擇鴛鴦鍋的外地同胞，鍋底的選擇不禁體現了你的品味、人格和耐力，也是影響民族團結的一個關鍵因素。

但是。鍋底再好，牛油再香，沒有遇到對的食材，也是白白浪費了榨油之人的一番心血。

畢竟，你寧可吃麻醬也不喝鍋底吧？

以下是網友評選的「放在火鍋里驚為天人的食材」，有沒有你的菜？

竹蓀

作為「菌中皇后」，其獨特的網格構造利于吸收火鍋本質口味，加上其本身又香氣怡人，所以又辣又鮮的口感值得回味。

▲豆撈坊

黃喉

檢驗一家火鍋店食材新不新鮮就看黃喉新不新鮮。經過火鍋洗禮的黃喉又脆又鮮，誰會在乎它是牛或豬的大血管呢？

▲Hi辣火鍋

凍豆腐

凍豆腐不同于普通豆腐，其纖維狀的質感非常容易吸收湯汁。

▲四川仁火鍋

黃瓜片 

黃瓜在火鍋中堪稱解膩的領頭羊。別擔心重口味的火鍋會淹沒黃瓜的清香。它是蔬菜界的白蓮花。

▲熱辣壹號

油面筋

質感好，推薦給素食人群，能吃出肉的感覺。

▲重慶山城辣妹子

潮汕牛肉丸

火鍋怎么能沒有丸子的陪襯呢？

▲潮汕美牛肉丸火鍋店

腦花

火鍋里出現這個食材，能讓愛它的驚為天人，不愛它的淚流滿面。

▲海底撈火鍋

牛胸口油

牛心臟旁邊的脂肪膜，看起來像肥肉，但煮熟后卻發脆，奇妙的口感。常見與潮汕火鍋。

▲汕頭八合里海記牛肉店

午餐肉

沒有霍建華的胡歌是不完整的，沒有午餐肉的火鍋也是不完整的。

▲貓爪火鍋

蝦滑

還有什么能比不剝蝦殼不去蝦尾不摘蝦頭就能吃到蝦仁更讓又懶又胖的你更愉悅的呢？

▲今撈豬肚雞鍋物料理

鵝腸/鴨腸

只有老司機會告訴你的：七上八下，嘎嘣脆。

▲傲辣火鍋

油條

其實很多人不太懂，脆脆的油條燙軟了追求的是啥？大概是韌性吧。

▲呷哺呷哺

雞爪

一開始就放進去，期間忍住別撈，最后再嘗，就像軟糯的鹵味一般。

▲滇鍋云南特色火鍋

天梯

很多人沒見過，是豬的齒上顎，也是嘎嘣脆的東西。

▲亂劈柴重慶老火鍋

寬粉

這東西耐煮，特別有嚼勁兒，晶瑩剔透的樣子很是喜歡。

▲重八牛府

土豆

雖然得有點耐心才能煮熟，但最后綿密的口感一定不負你的等待。

▲老街火鍋

耗兒魚

川渝常見的魚的品種，顧名思義，魚的體積非常小。刺少肉豐滿。

▲重慶神鮮火鍋

雞蛋

吃不起茶葉蛋的另一種活法。

▲呷哺呷哺

金針菇

See you tomorrow，懂？

▲陳阿婆魚火鍋

香菜

老梗不解釋。

▲大蔣小蔣私房菜

手機

如你所見，放在這當段子使。各位再見。

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