信良記——切入餐飲供應鏈，讓天下沒有難開的餐廳

時間：2023-12-07 16:28:42來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

餐飲供應鏈企業——信良記食品科技（北京）有限公司（以下簡稱“信良記”）日前宣布完成3億元人民幣的再融資。該輪投資由遠洋資本有限公司獨家領投，鐘鼎資本、峰瑞資本跟投。此筆投資一舉創下了2019年國內餐飲供應鏈領域的融資金額之最。此前，成立3年的信良記已經歷了兩輪融資。2017年2月，信良記獲5000萬元融資；同年7月，鐘鼎資本領投1.2億元新一輪融資。

據信良記CEO李劍介紹，此輪融資將用于拓展信良記供應鏈渠道建設及提高上游資源控制能力，一方面，不斷擴大爆品產品庫，為合伙人提供更多優質爆品；另一方面，深耕渠道建設，深度賦能合伙人，為其解決餐廳經營過程中遇到的痛點，幫助合伙人提高餐廳經營效率及營業額。

信良記——讓天下沒有難開的餐廳

信良記成立于2016年，定位于“高富美”（高蛋白、富含水、品質美）類B2B準成品標準化食材的供應，是一家專注于餐飲爆品垂直管理的餐飲供應鏈企業。信良記通過運用專業的爆品垂直供應鏈管理能力，在供應鏈流程方面簡化為以下的五個工序，分別是養殖地、現代化工廠、全程冷鏈物流、餐廳和簡單復熱售出，通過打通食品的上下游通路，使得整個餐飲供應鏈鏈條變得更加高效，為B端客戶提供垂直品類的供應鏈解決方案。

上游原材料供應：為了更好掌控供應鏈上游部分，信良記耗資億元在全國打造20萬畝養殖基地，一方面，從源頭保證產品的優良品質，另一方面，這種方式也在一定程度上降低了供應鏈上游的成本，從而在產品銷售價格制定上獲得比其他競爭對手更好的話語權。

現代化工廠：信良記建立了9大食品加工工廠，以便更好處理從養殖地獲得的原材料。信良記通過現代化工廠的標準化生產模式，可在廠內生產出最終銷售產品，然后配送到合伙餐廳。這種模式能夠實現產品“從工廠直達用戶”，砍掉了生產端的“收購商”和餐廳端的“采購、清洗、加工、制作”等多個環節，極大限度地解放了人力，降低了餐飲企業用人成本，提高了餐廳的凈利潤。同時有利于產品質量的把控。

物流配送：信良記擁有可覆蓋全國的冷鏈物流體系。全程冷鏈物流產品在工廠制作好之后，信良記利用自身的全球領先的“秒凍鎖鮮”技術，再結合“自有冷鏈配送體系+第三方物流平臺”的供應鏈體系，把產品快速地配送給B端客戶，這大大縮短了產品配送到餐廳的時間，同時也充分保證了食材原來“新鮮、嫩滑”的味道和口感。

餐飲行業在我國是一塊很大的蛋糕，但近年來，隨著大量從業者的進入，也加劇了餐飲行業的激烈競爭程度，一個中小餐廳的壽命在兩年左右，每年都會有超過30%以上的餐廳死掉。信良記獨辟蹊徑地從餐飲供應鏈角度切入，打造標準化食材，賦能B端餐飲企業，致力于幫助他們解決傳統餐企所面臨的發展難題，讓天下沒有難開的餐廳。