吃火鍋是在大冬天里很多人就餐的第一選擇，寒冷的冬季來一份火鍋，無疑是能夠讓人倍感溫暖。

現在大街小巷里都是火鍋店，根據2020年餐飲協會的統計數據，目前火鍋店占餐飲門店總數為30%，也就是說10家餐飲店，就有3家是火鍋店。

可見大家對火鍋店的喜愛程度，那么大家都喜歡吃什么樣的火鍋菜品呢？為了回答這個問題，我走訪了100多個火鍋店，和100多為火鍋店的老板聊了聊，我發現最暢銷的火鍋菜品是這10個，這10個火鍋菜品也是2021年，火鍋店最流行的菜品，那么我們一起來看看火鍋店老板們說的這10個菜品吧。

第一名、蝦滑

蝦滑不僅僅是海底撈火鍋店最受歡迎的菜品也是各類火鍋店中最受歡迎的菜品，蝦滑顧名思義就是用蝦去殼，留下蝦肉搗碎，然后加入蛋液，和生粉拌勻，最后就做成了既美味又營養的蝦滑。

第二名、毛肚

毛肚不僅僅是巴奴火鍋的特色，更是吃四川火鍋的必點菜品，毛肚其實就是牛肚里面的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩狀的突起，口感吃起來很脆，深受大家的喜歡。

第三名、鴨腸

如今很多火鍋店主打“空運鴨腸”，鴨腸也是我們吃火鍋最經常店的菜品，鴨腸遵循著“七上八下”的原則，不能在火鍋煮太久，老了就不好吃了。

第四名、鴨血

現在很多火鍋店為了宣傳自己店的鴨血，甚至使用了鮮鴨血，上菜的時候里面是紅彤彤的鴨血，看起來就很新鮮。

第五名、麻辣牛肉

麻辣牛肉各家火鍋店的味道都會不一樣，一般都是火鍋店自己腌制的，味道各有千秋，但是無疑都是以麻辣口味為主。

第六名、黃喉

黃喉也是最經典的火鍋菜品，黃喉其實是豬和牛的主動脈大血管，而不是喉嚨氣管，黃喉吃起來很脆，營養價值也很高，菜品價格也是比較貴。

第七名、雪花牛肉

吃火鍋自然是少不了牛羊肉，那么雪花肥牛是最受歡迎的牛肉，雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，這種牛肉遍布在牛的各個部位，含有人體所需的脂肪酸，營養價值比普通的牛肉高很多。

第八名、酥肉

酥肉是四川的一種特色小吃，用豬肉和面粉油炸而成，酥肉也是四川地區吃火鍋經常會吃的菜品，而如今隨著川派火鍋的流行，各個火鍋店都有酥肉這道菜品了。

第九名、撒尿牛肉丸

星爺在《食神》里面對撒尿牛肉丸就有很形象的解說，撒尿牛肉丸也成為了如今最受歡迎的丸子，吃火鍋的必備菜品。

第十名、羊肉卷

和牛肉一樣，吃火鍋自然是少不了吃羊肉，薄薄的羊肉卷，10秒就能夠燙熟，很受顧客們的喜愛。

以上這10種菜品就是最受歡迎的火鍋菜品，基本上大家去吃火鍋的時候都會點，也是2021年火鍋店主打推薦的菜品，你吃火鍋的時候，喜歡吃哪個菜品呢？

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