一周熱點，一篇看完。餐企老板內參  王楚湉 - 整理

目

錄

導

讀

 ● 頭部動向

01 呷哺全新品牌“趁燒”9月24日亮相上海

02 海底撈實施“輪值首席運營官計劃”

03 麥當勞中國首家“零碳餐廳”北京開業

04 Manner 聯合 LV 推出定制款咖啡杯

05 茅臺冰淇淋入駐線下商超

 ●投融資訊

06 美團龍珠、紅杉資本退股古茗

07 湖北“啡之家”完成天使輪融資

 ●政策解讀

08 東莞出臺預制菜政策

09 上海不再全面禁止路邊攤

10 海南：破億元企業可獲50萬元獎勵

11 海南擬發放1億元消費券

12 福建沙縣發補貼鼓勵沙縣小吃店主回鄉買房

 ● 餐飲數據

13 8月全國餐飲收入增長8.4%

14 恢復堂食首日，成都餐飲交易額環比漲331%

頭部動向

????呷哺旗下“趁燒”亮相上海@呷哺呷哺呷哺入局高端烤肉，趁燒會是第二個湊湊嗎？9月24日，呷哺集團全新品牌“趁燒”首家門店落戶上海日月光中心，主打“燒肉+酒茶+歡樂”，客單價250元左右。據悉，趁燒計劃在2023年于北上廣深等一線城市開出至少20家門店，未來3年計劃突破百家門店。海底撈實施“輪值首席運營官計劃”@海底撈大動作，轉輪值，刀尖向內動真格9月21日，海底撈發布董事會成員調整及采納“輪值首席運營官計劃”的相關公告。楊華、劉林毅、李瑜及楊立因工作調整已辭任執行董事職務。他們將繼續擔任各自目前在集團的其他職務。根據輪值首席運營官計劃，大區經理、各職能部門部長或總監及各委員會主任在符合特定條件后均有資格參與輪值計劃。每一輪值首席運營官的選定和連任需由首席執行官提名并根據公司任免流程進行任命。麥當勞中國首家“零碳餐廳”北京開業@麥當勞為未來，綠起來，“環保”麥當勞一直走在前列9月20日，麥當勞中國在中國的首家“零碳餐廳”—— 北京麥當勞首鋼園開業，將成為中國首家“零碳餐廳”，也將是亞太地區首家同時獲得這兩項認證的餐廳。餐廳通過超過2000平方米的場地內太陽能光伏發電系統，年發電量可達約33萬度，滿足餐廳日常運營電力需求，每年減少碳排放約200噸。如今，麥當勞中國已有1600家LEED認證的綠色餐廳。Manner 聯合 LV 推出定制款咖啡杯@foodtalks買不起包，買得起咖啡，被拿捏住的都市麗人們近日，Manner x LV 聯合推出 LV 秀場定制款咖啡杯，該新品目前已在MANNER 阿那亞店限時發售。據官方介紹，將推出兩款定制咖啡杯，定制咖啡的咖啡杯身，一款采用童趣元素和明亮的黃色，喚醒美好的童年記憶；一款采用 LV 標志性花卉圖案與新穎俏皮的logo組合，讓人眼前一亮。茅臺冰淇淋入駐線下商超@北京商報入駐商超，茅臺冰激凌想要收割更多年輕人9月19日，從茅臺時空獲悉，茅臺冰淇淋已入駐永輝超市。在線下永輝超市與線上永輝超市App中，茅臺冰淇淋（經典原味）、茅臺冰淇淋（香草口味）、茅臺冰淇淋（青梅煮酒味）三款產品均已上架。同時，三款茅臺冰淇淋產品在七鮮超市也已上架。

投融資訊

美團龍珠、紅杉資本退股古茗@中國飲品快報

或將成為古茗拒絕上市的信號？

近日，企查查App顯示，古茗關聯公司浙江古茗科技有限公司發生多項工商變更，美團龍珠關聯企業長沙湘江龍珠私募股權投資基金企業（有限合伙）、深圳龍珠股權投資基金合伙企業（有限合伙），及紅杉中國關聯企業深圳市紅杉瀚辰股權投資合伙企業（有限合伙）退出股東行列；同時，黃垚鑫、戚俠退出主要人員行列。

坊間傳聞，投資機構退出，可能意味著古茗暫時不會上市了，古茗相關工作人員表示對此完全不知情。

湖北“啡之家”完成天使輪融資@投融界 

小店快咖，正當風口，占領市場是否也會快速度

近日，以高性價比和獨特的經營模式快速收獲消費者的湖北啡之家品牌管理有限公司，成功完成天使輪融資，投資機構為香港啓程基金管理有限公司，融資金額暫未對外披露。

啡之家從打造“小店快咖”經營模式，提高產品性價比；多元場景經營，建立品牌心智觸達渠道；平臺運營托管，品牌勢能全面賦能，三個方面著力打造品牌和產品競爭力。

政策解讀

東莞出臺預制菜政策

@預制菜洞察官方出手，積極響應，為預制菜正名前不久，東莞市人民政府官網發布了《關于印發東莞市推進預制菜產業發展實施方案的通知》。《通知》明確了東莞發展預制菜的目標：打造集“生產加工、研發創新、商貿物流、綜合服務”于一體的預制菜產業體系。這也是東莞出臺的首個預制菜相關政策。隨后，廣東省內多個地市也積極響應，佛山、珠海、湛江、汕頭、陽江等城市均已出臺了預制菜相關政策，推動預制菜產業高質量發展，希望能為地區經濟發展帶來新動力，助力鄉村振興。上海不再全面禁止路邊攤@每日財經新聞上海的煙火氣回來了，分區禁止有點玄妙9月22日，上海市十五屆人大常委會第四十四次會議修訂通過了《上海市市容環境衛生管理條例》。上海市人大常委會法工委主任閻銳介紹，對散發商業性宣傳品的行為，以前是全面禁止，如今修改為即僅在重點區域禁止。新規則在規定不得擅自占用道路、橋梁等公共場所設攤兜售的同時，明確區和鄉鎮政府可以劃定一定的公共區域用于從事設攤經營、銷售自產農副產品等經營活動，較好地平衡了市容管理需要與民生需求。

海南：破億企業可獲50萬元獎勵

@新海南客戶端做得好有錢拿，海南發布激勵性政策

近日，海南省商務廳下發了《關于申報餐飲業和零售業企業營業收入上規模獎勵資金的通知》，開展餐飲業和零售業2022年度獎勵資金申報工作。《通知》明確， 對2021年營業收入首次突破1億元、3億元、5億元、10億元的實質性運營的餐飲業和零售業企業，分別對應給予50萬元、80萬元、100萬元、150萬元一次性獎勵。2020年當年及以前年度已達到標準的，不再享受同一檔次獎勵資金。

海南擬發放1億元消費券

@觀點網再發消費券，大力度提振島內消費

9月17日，海南省人民政府辦公廳9月17日印發《海南省穩經濟助企紓困發展特別措施（2.0版）》，提出發放1億元消費券提振島內消費。據觀點新媒體了解，其中提到，2022年10月底前完成現有1億元消費券發放，適度延遲消費券使用期限。各市縣政府可在省級消費券基礎上，再疊加安排發放消費券。

福建沙縣發補貼鼓勵沙縣小吃店主回鄉買房@第一財經政策清奇，可以看出沙縣小吃成為支柱型產業根據福建省三明市沙縣區人民政府網站，9月21日，該區發布《沙縣區進一步穩定房地產市場的若干措施》，稱將對在沙縣區購買新建商品房的沙縣小吃經營者（須是三明籍）進行購房補貼。凡是在沙縣買房的三明籍沙縣小吃經營業主，能夠獲得土地和房屋成交總價1%的補貼。按此計算，100萬元總價的房子，當地政府可補貼一萬元。補貼執行期限為2022年4月1日至2024年12月31日，該類補貼可以與其他補貼疊加享受。

餐飲數據

8月全國餐飲收入增長8.4%

@國家統計局八月穩中向好

據國家統計局消息，8月份餐飲收入3748億元，增長8.4%。1-8月份，餐飲收入27482億元，下降5.0%；商品零售255078億元，同比增長1.1%。

恢復堂食首日，成都餐飲交易額環比漲331%

@美團還是那個成都，恢復堂食煙火氣回來了

9月20日，美團平臺數據顯示，成都恢復堂食首日，全市的到店餐飲線上交易額周環比增長331%。其中，火鍋成為成都市民堂食首選，就餐量周環比增超160%，川菜、日料也備受青睞。美團有關負責人表示，全成都已有近800家餐廳開通了到店自提服務，吸引周邊3公里范圍的市民前來門店取餐，與餐廳外賣外送服務形成互補。

輪值主編｜張鐸   視覺｜代丹商務合作：

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