火鍋是一種將各種食材放入鍋中煮食的方式，有著悠久的歷史。在寒冷的冬天，一家人圍坐在火鍋旁，享用著熱氣騰騰的火鍋，是一種溫馨而幸福的體驗。火鍋的魅力在于其獨特的口感和豐富的食材。在火鍋中，人們可以放入各種肉類、海鮮、蔬菜、豆腐等食材，通過烹調，讓它們充分吸收湯底的鮮味。同時，火鍋的辣味和麻味也能讓人感到刺激和愉悅。在品嘗火鍋時，人們還可以搭配各種醬料和飲品，讓口感更加豐富和層次分明。

除了口感美味，火鍋還具有深厚的文化內涵。在家庭、朋友聚會或者商務宴請中，火鍋都是一種非常受歡迎的選擇。人們圍坐在一起，邊品嘗美食，邊交流感情，營造出一種溫馨而親密的氛圍。此外，火鍋還具有地域特色，不同地區的火鍋有著不同的風味和特點，這也反映了中國地方文化的多樣性。

“2023年度中國火鍋連鎖品牌TOP30”在不久前公布，下面來看看這些火鍋連鎖品牌門店數量情況。中國火鍋連鎖品牌26-30名：槐店王婆大蝦、朝天門火鍋、味之絕美蛙魚頭火鍋、有拈頭成都市井火鍋以及淼鑫豬肚雞。排在第26的槐店王婆大蝦，發源于河南，是一個以“蝦火鍋”為主的全國連鎖餐飲品牌，門店數量約308家。

中國火鍋連鎖品牌21-25名：大斌家串串火鍋、七欣天、廣順興豬肚雞、陳鋼串串香以及鋼管廠五區小郡肝串串香。排在第22名的七欣天，發源于江蘇江陰，專業經營海鮮火鍋，創立了“一鍋兩吃”海鮮新吃法，門店數量340+。足跡遍布江蘇、上海、浙江、廣東等地。

中國火鍋連鎖品牌16-20名：楠火鍋、川麻婆泥鍋涮肚、綢都潮牛道、圍辣串串香小火鍋以及李想大蝦。排在第16名的楠火鍋，發源于重慶，保持產品“三月一小更，半年一大更”的高效迭代，打造出特色九宮格，耙雞腳、雪山冰等熱銷產品。門店數量達到454家。

中國火鍋連鎖品牌11-15名：譚鴨血老火鍋、蝦吃蝦涮、313羊莊·鐵鍋烀羊肉、屋頭串串香以及德莊火鍋。排在第14名的屋頭串串香，發源于四川成都，將成都人的熱情與火辣沸騰于紅湯中，不斷推陳出新，將成都元素可視化，營造有趣的就餐氛圍，讓顧客不僅能品嘗到地道的成都串串味道，更能感受到成都人民的熱情火辣。門店數量約477家。

小龍坎老火鍋排在榜單第10，發源于四川，門店數593家；袁記串串香排在榜單第9名，門店數608家，品牌創立二十余年；中國火鍋連鎖品牌第8名是蜀大俠，門店數量達630+，傳承川味火鍋之魂，立足川渝味道深度開發。

二當家火鍋串串排在榜單第7名，門店數超800家。因為把客戶當成“大當家”，故而品牌以“二當家”自居，開創砂鍋煮串串的先河；地鍋傳奇排在榜單第6名，發源于浙江，門店數超800家。專注于鄉土地鍋文化傳承，將古法“柴火慢燉，鐵鍋留香”的烹飪方式與品牌獨特調味秘方相結合，成就地鍋傳奇專屬美味。

洞氮胡記羊肉館排在榜單第5名，發源于湖南，門店數在800家左右。二十載專注烹好羊，第一家店開在岳陽洞氮廠區，從一家不知名的小店成長為當地連鎖餐飲巨頭；呷哺呷哺排在榜單第4，門店數約801家。主打精致小火鍋，推出“火鍋套餐+茶憩”的雙業態組合。

王婆大蝦排在榜單第3名，發源于河南，門店數1016家，主營菜品為蝦；馬路邊邊排在榜單第2名，發源于四川，門店數量達1300+。總部設在四川成都，以懷舊、復古為主題，將專屬于四川的特有滋味遍布各地，打造全國有時代情懷的知名串串香品牌，首家海外門店坐落于韓國首爾。

2023年度中國火鍋連鎖品牌第1名是海底撈火鍋，發源于四川，門店數達到1371家。以創新為核心，改變傳統的標準化、單一化的服務，提倡個性化的特色服務，將用心服務作為基本理念，去年整個大中華區的海底撈餐廳共計服務顧客超過2.76億人次。

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