“外賣新勢力”城市榜單出爐，北京躋身全國前三人民資訊2021-12-16 14:07人民資訊2021-12-16 14:07

時間：2023-11-22 03:17:24來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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寒潮點燃北京冬日經濟，外賣訂餐需求也呈現爆發式增長。12月15日，美團外賣發布《2021年外賣新勢力城市榜單》顯示，北京地區老北京火鍋和小火鍋的外賣訂單量均位居全國第一，北京市也位列“全國品質外賣之城”和“外賣夜經濟活力之城”榜單前三名。

入冬以來，火鍋成為消費者外賣下單的主要選擇之一。“4人份的麻辣菌湯雙拼鍋底，搭配牛羊肉套餐，人均不到100元，周末約朋友在家吃火鍋不用去店里排隊，價格也實惠。”家住朝陽區的市民王女士說。

此外，適合一至兩人食用的小火鍋也備受北京消費者青睞，外賣訂單量位于全國首位。海淀區一家火鍋店老板表示，根據往年經驗，隨著天氣越來越冷，點火鍋外賣的顧客會逐漸增多。為了抓住冬日這波“火鍋熱”，門店正在增加備貨量、豐富食材。

除了火鍋，同樣有暖身效果的奶茶、麻辣燙、烤串和鐵鍋燉也是北京市民最常下單的外賣品類，訂單量位列全國外賣榜單前三甲。在全國冰淇淋外賣訂單榜上，北京也位列第一名。

數據顯示，目前“95后”和“00后”消費人群已經成為外賣消費“主力軍”，這類群體普遍具有對價格不太敏感，更追求特色、品質和口碑的消費特征。消費新趨勢也驅使越來越多的高品質餐飲商家開拓外賣“新主場”。

今年以來，不少必吃榜餐廳和高檔星級酒店餐廳也相繼開拓外賣業務。《2021年外賣新勢力城市榜單》顯示，北京的地中海菜系、印度菜系、杭幫菜和港臺甜品等在全國城市外賣訂單中均排名前三，消費者足不出戶就能品嘗到高品質的外賣餐品。

值得一提的是，北京冬日外賣的夜宵訂單依舊火熱。數據顯示，廣州、深圳、北京是全國夜間外賣訂單量排名前3的城市，北京也是前10名中唯一一座的北方城市。

除了外賣訂單火爆，宅家涮肉也成為許多市民的新消費選擇，生鮮電商平臺的肉卷、丸滑和素菜等火鍋類食材銷售也取得明顯的銷量增長。

叮咚買菜數據顯示，“內蒙鮮切羊肉塊”11月銷量較上月增長5倍，火鍋羊肉小串銷量翻了一番，丸滑類銷量增長超過60%。每日優鮮平臺煲湯常用食材“鮮整禽”系列增長迅猛，與今年夏季相比，銷售額增長超過兩倍，搭配的素菜銷售額月環比增長也超過20%。

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