開火鍋店選擇什么火鍋品種最為理想

時間：2023-11-20 11:50:05來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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選擇什么火鍋品種最為理想-

　　這實質是個選項的問題。目前重慶市面上開店經營的火鍋品種不下30種，而為了體現專一和獨顯特色，一個火鍋店經營的品種一般不要超過5種，火鍋店同中餐館在品種數量上是有很大區別的，正因此就給我們在確定品種上帶來了開店前的第一難事。選項即定位。眾所周知，定位得好就成功了一半，。那么，如何選擇品種呢，我們從以下幾方面談，供大家參考。-

　　1、首先，我們得弄清楚每種火鍋的特色，主料，成本，味型等基本情況，我們也應清楚的認識到天下沒有最好的大眾必吃的品種，一定要走出味道第一的誤區，在重慶受大眾喜愛的且開店經營火爆的品種很多，在重慶已被淘汰的品種而在外地很受當地喜愛的例子也很多，一句話每種火鍋都有其自身特色，在你處不適應，在別處可能很受歡迎。-

　　2、品種的選擇要因地制宜。不同地區人們有不同的愛好，有不同的生活習俗，這一基本點大家最好不要違背。如你不能在不吃狗肉的地區經營狗肉。-

　　3、深入了解本地同行。你可創新，也可跟著別人走，創新風險大，一但成功也會有高的回報，跟別人走你的味道不能差于別人。一般講以你店址500米為半經畫一圓來考察同行情況為較佳方案。-

　　4、對消費群體的定位決定著品種的選擇。對消費群體一般分為三種，即高消費，中等消費和低消費群體，而火鍋品種也是有消費高的和低的之分，具體的情況請同我們聯系。你不能走高檔裝修低消費這條路子。-

　　5、味型的選擇。火鍋少不了麻辣味，既是你開清淡味的店鋪，最好也選擇個別麻辣味型的品種，盡量滿足顧客的需要。對于經營干鍋、湯鍋、或涮鍋類的品種這得由你自己確定。-

　　6、以上講了這么多，為啥沒說說那種火鍋最適合經營，是的，這里我們不能明確下結論，也沒人能下結論。這里只能講講基本的情況。