天寒地凍，又到約火鍋的好時節！

點一碟撒尿牛肉丸？又或者來一碟蝦餃？

熱辣辣，香噴噴~

而且不一定外出，在家吃也好方便！

但是，喜歡在超市買蝦餃、牛肉丸的朋友注意了：

“海霸王”被罰40萬

22日，成都日報記者從成都郫縣市場和質量監督管理局獲悉，成都海霸王食品有限公司因被查出以鴨脖皮、凍雜油等原料冒充牛肉、蝦肉等原材料生產牛丸、蝦餃，被處以罰款404400元。

據成都郫縣市場和質量監督管理局，執法人員今年3月21日至4月25日，就對轄區的8處流通點銷售的成都海霸王食品有限公司，2015年11月24日至2016年3月1日期間生產的8個批次

的撒尿牛肉丸、鮮蝦脆等冷凍食品進行了抽樣送檢。

檢驗結果均為：不！合！格！

今年5月11日、6月6日和6月22日，郫縣市場和質量監督管理局執法人員依據不合格檢驗報告對位于郫縣安靖鎮雍渡村的成都海霸王食品有限公司進行了執法檢查，現場檢查該公司均在進行肉丸類產品的生產，未發現上述幾批次產品。

但在此次執法檢查中，該公司原材料凍庫中發現有凍雜油（伊賽牛肉）和鴨脖皮原材料，執法人員現場對上述兩種原材料進行了拍照取證，并對不合格批次產品下達了責令整改通知書、責令召回通知書和檢驗結果告知書。

凍雜油

鴨脖皮

不合格產品無法召回！

同時，執法人員提取了上述九批次產品的生產銷售記錄表和產品領料單復印件。

成都海霸王食品有限公司對上述九批次產品被判定為不合格產品無異議，不要求復檢，且上述九批次產品確系該公司生產。上述批次產品被判定不合格的產品現已全部銷售至終端市場，無法召回！

海霸王罰款40余萬元

據郫縣市場和質量監督管理局相關負責人介紹，成都海霸王食品有限公司違反了《中華人民共和國食品安全法》規定：

“按相關規定，案件處罰金額2萬元以上的案件，必須經過案審委員組進行合議。今年8月4日，郫縣市場和質量監督管理局案審委員組對本案進行了裁決，經核算被判定為不合格的九批次產品貨值金額為30480元，違法所得8160元。”

該負責人表示，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（四）項的規定對該生產企業給予：罰款396240元，沒收違法所得8160元，合計罰沒款404400元的行政處罰。

雖然離開劑量談科學都是耍流氓，一顆兩顆假肉丸也的確吃不死人，但長期食用肯定會給我們的身體造成傷害。

如何辨別真假肉丸？

第一步：看一看

牛肉丸：正常牛肉丸顏色呈灰白一些，如果加了添加劑或者仿生肉，牛肉丸的質地顏色會更加暗一些。

豬肉丸：

如果特別白和光身，就有可能是加了增白劑

第二步：聞一聞

如果聞起來特別香，就有可能是加了香精、豬肉精、牛肉精，真正的是散發出淡淡的香味

第三步：觀察表面纖維

加了彈力素之后，彈力素可以讓肉丸收水，肉丸就會比較干，而且表面的纖維很細致。

第四步：捏一捏

如果彈力十足，像個橡皮球一樣彈起來，就很有可能是加了彈力素的

第五步：煮一煮

如果煮熟之后膨脹了一倍之多，就有可能是假肉丸；而真正的手打肉丸，煮熟之后不僅沒有膨脹，反而縮小了。

我們身邊還有多少“掛牛頭賣鴨肉”的假冒產品？

火鍋還有哪些食材可能造假？

老谷教你一招辨別！

1：雙氧水、甲醛浸泡的毒牛百葉

2015年11月5日凌晨，廣東順德警力將涉嫌加工銷售毒牛百葉的犯罪嫌疑人羅某、涂某抓獲，現場繳獲毒牛百葉近4000斤。

為牟取暴利，從2013年開始，他們為了美化牛百葉的賣相，用“雙氧水”將其漂白；為了保鮮，則直接往牛百葉中添加甲醛；而為了使牛百葉吸收水分發脹變重從而翻倍獲利，不法商家則往牛百葉中添加工業堿。為逃避執法部門的檢查，他們將加工點藏在出租屋內，通過電話下單，每日凌晨根據客人提供的車牌號碼進行秘密交收。辦案民警稱，這對夫妻日均銷售毒牛百葉約300斤。

如何辨別毒牛百葉：據辦案民警介紹，毒牛百葉的賣相相當好，首先由于漂白過，都相當白；其次就是發酵增重過，會比較粗大，比較重。

順德區食監局相關負責人表示，毒牛百葉由于添加了一些有毒物質，本身會殘留一些異味，市民可通過嗅覺辨別；再就是毒牛百葉賣相特別好，一般粗大肥厚。

2：“注針”雪花肥牛！

“雪花牛肉”一直以來備受大家鐘愛，它擁有著誘人的香味和爽滑的口感，更是有豐富的營養價值，許多人好這一口。但是一些不良商家發現了其中的商機，他們竟然人工注入脂肪，給普通牛肉作假“身份證”，搖身一變成為昂貴的雪花牛肉。 

最近網上曝出，一塊廉價生牛肉輕易變身高檔雪花牛肉的消息。在注脂機里，上百根約二十厘米長的針插入廉價牛肉，將液體脂肪注入其中，就能做成帶有白色脂肪紋路的“雪花牛肉”。

牛肉加工業內人士：注射很簡單，把牛肉脂肪先液體化，然后均勻的注射到牛肉里，注射過程中，只要控制好針法和密度，各種牛肉都可以用來加工。注射后急凍，凍好的雪花牛肉很難辨別。

吃了會有什么后果？注脂牛肉在生產過程中容易有添加劑或者細菌超標的風險，專家也分析說，"注脂"會影響身體健康。

3：重點！怎樣分辨真假？

掛牛頭賣鴨肉，

老谷強烈譴責這種不法商販！

大家趕緊告訴身邊的吃貨！真的不要再吃了！

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