這幾年經濟發展的飛起，城市建設的加速，工作時間的緊湊，已經將快餐行業達到了巔峰的狀態，現在的人們已經不僅僅是一頓肯德基或者麥當勞就能滿足達到滿足的境地（當然肯德基麥當勞這些年自身也一直再嘗試新鮮事物）。標準化快速化是最基本的要求，一定程度的美味及健康，才是目前大家所需要的。其中國外的許多連鎖店品牌這些年一直在國內滲透，有些品牌已經成為了大家耳熟能詳的品牌，今天就來看看相比國內快餐行業更為發達的日本，有些什么不一樣的美味。

部分品牌已經在國內具有了相當的店鋪和知名度，或許其他部分品牌說不定之后就會在您的身邊出現。

首先快餐的基本是便宜方便，所以此次的介紹大多會付上價格，現在是講究性價比的時代，脫離的本質的商品一定會慢慢脫離軌道。

其次現在的人們對于快餐的要求不僅僅停留在基礎的，更多的是需要美味，用心及用料的講究こだわり，是能讓快餐業持續下去的源動力。

今天介紹的一些品牌都源自日本，并給大家做簡單的介紹。

開吃~~

（排名不分先后）

（一）蕎麥面·烏冬面

（二）丼飯

（三）咖喱飯

（四）煎餃

（五）小吃類

（一）蕎麥面·烏冬面

（1）名代富士そば（なだいふじそば）「富士そば」  （店鋪數約103家）

名代富士蕎麥面  

隸屬企業：ダイタングループ

一般給人的印象是立ち食いそば?うどんチェーン店，也就是所謂站著吃烏冬面蕎麥面的連鎖店（有座位的店鋪也有），店鋪裝修非常具有日式風格及特點，店鋪24小時營業深受工薪階級的喜愛。

店鋪很多開在車站的附近也讓被認為是：駅そば

圖片來自http://fujisoba.co.jp/

（2）ゆで太郎　　　（店鋪數約194家）

煮面太郎

隸屬企業：信越食品株式會社と株式會社ゆで太郎システム

ゆで太郎的最大特點是，為了呈現「三たて」」（挽きたて、打ち立て、茹でたて）：或面→制面→煮面，從面粉到餐桌都在店鋪完成，其新鮮程度可謂一般。另個特點就是面多，一般店鋪是200~220g分量，他們家一般都是250g起分量。

圖片來自http://www.yudetarou.com/

（3）はなまるうどん  （店鋪數約370家）

花丸烏冬（國內已有分店）

隸屬企業：株式會社はなまる

其店鋪特點屬于自助式讃岐烏冬面連鎖店，想吃什么自己拿相當的方便。

讃岐烏冬面是一種較粗的烏冬面，是國內大多數人對烏冬面所理解樣子的烏冬面。

圖片來自http://www.hanamaruudon.com/

上海徐家匯美羅城店

（4）丸亀製麺  （店鋪數約800家）

丸龜制面（國內已有分店）

隸屬企業：株式會社トリドール

店鋪以 釜揚げうどん及價格便宜非常有名，釜揚げうどん就是一種帶煮面湯的烏冬吃法，表面有粘度，放湯的時候長短對面的口感會隨之變化（一般烏冬面煮完后要過冰水，使面呈現有勁道的口味，面表面粘度下降，口感偏硬）。店鋪多開在商場或者大食代廣場中。

釜揚げうどん

圖片來自https://www.marugame-seimen.com

（5）山田うどん  店鋪數約183家

山田烏冬面

隸屬企業：山田食品産業株式會社

店鋪多開在沿高速公路附近并附帶停車場，其加盟店除了店名用山田うどん及食材由中央廚房調度，其營業時間并不統一，菜單方面會出現加盟店有商品，直營店卻沒有的情況，晚上店鋪還會直接變成居酒屋，加盟店的店鋪活動也由店主自行安排，其頗具個性的經營方式，也讓其在市場中獨樹一幟。

圖片來自http://www.yamada-udon.co.jp/

（6）まいどおおきに食堂 店鋪數約：433家

〇〇食堂　（都是地方名字+食堂的名字）

隸屬企業：株式會社フジオフードシス

店鋪特色煎烤煮炸樣樣都有，家庭式自助式餐廳國內有數家分店，其地域名+食堂的命名方式，也讓當地的居民備有親切感。

（二）丼飯

（1）すき家店    舗數約1956家

食其家  （ 國內分店無數，眾人廣為流之）

隸屬企業：ゼンショーホールディングス

牛丼界的兩大“巨人”之一，世界多處均有分店，其最大特點就在牛丼上可以加各種各樣的澆頭（國內菜單單點的配菜也是一直在換），同時還有咖喱飯等其他的部分菜單，選擇比較豐富，近年再國內的拓展尤為矚目，各種單點的澆頭非常接地氣。

林林總總的品種

日本部分食其家店也可用支付寶 圖片來自http://www.sukiya.jp/

（2）吉野家　店鋪數約：1207家（日本）+703（日本以外）

吉野家（國內店鋪眾多）

隸屬企業：株式會社吉野家ホールディングス

牛丼界的元老級人物，創業1899年。到2003年為止在日本菜單幾乎只有牛丼，以超低價著稱。2003年后因瘋牛病，日本一時停止美國牛肉進口，使得用美國牛肉為主的吉野家不得不增加新菜單。其標準碗牛丼的定價，幾乎為日本國民所關心，其價格也一定程度反映日本的社會情況。

圖片來自https://www.yoshinoya.com

吉野家　牛丼（並盛）

1966～1975(9年） 200日元         

1975~1990 （15年）300日元 

1990~2000 （10年）400日元  

2000~2006（6年） 280日元 

2006~2013（7年） 380日元            

2013~2014 （1年）280日元

2014~2014（1年） 300日元

2014~現在 380日元  

（3）松屋（牛めし） 店鋪數約：1073家

松のや　松乃家　（國內有分店，名字叫法有好幾個）目前業態眾多。

隸屬企業：株式會社松屋フーズ

以賣牛丼和咖喱飯等為主的餐飲連鎖店，特點是他們店的牛丼都叫

牛めし（牛肉飯）。

松屋の牛めし

（4）なか卯  店鋪數約：456家

這家是我個人比較喜歡的店鋪，菜品給人非常和風的感覺。

隸屬企業：ゼンショーホールディングス

親子丼和烏冬有名的餐飲連鎖企業，經常不定期推出各式各樣的丼的餐廳，經常能給客戶帶來不同的驚喜。

（5）天丼てんや  店鋪數約：160家

隸屬企業：株式會社テンコーポレーション

采用了現代化設備及標準化的操作流程，使得天婦羅也能夠像快餐一樣價廉物美的呈現給大眾的餐飲連鎖企業。

てんやの天丼

此次上半部分就介紹到這里了，下期再見。

資料參考：https://www.wikipedia.org/

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