海底撈近日又有了新動作。有消息稱，海底撈新推出了“飯飯林”和“秦小賢”兩個新品牌。9月22日，海底撈回應新京報記者稱，“飯飯林”與“秦小賢”均為內部員工嘗試的創業項目，主打蓋澆飯和陜西風味小吃，目前處在探索階段。

結合今年的大環境，業內分析稱，今年是大品牌千載難逢的擴張機會，行業巨頭不僅多品牌布局，切換賽道搶奪高頻小生意，也開始“撿漏”，并購或收購一些運營陷入困境的連鎖餐飲品牌。

兩個新品牌均為內部員工創業項目

 

繼海底撈旗下公司相繼推出“十八汆”“撈派有面兒”“佰麩私房面”等新品牌后，近日有消息稱，海底撈在北京知春路附近新開了兩家新品牌店“飯飯林”和“秦小賢”，一個主打快餐，一個主打米線，9月20日開始試營業。

 

新京報記者在天眼查app查詢發現，該兩個品牌為海底撈旗下百分百控股孫公司——北京十八汆餐飲公司的申請商標。申請日期均在今年8月4日，目前都處于等待實質審核階段。“飯飯林”為方便食品類別，“秦小賢”則主打餐飲住宿、食品等。

 

新京報記者同時注意到，大眾點評關于這兩家新店的信息顯示，“飯飯林”為快餐簡餐，而“秦小賢”則標注的是甜品，均位于知春路附近，但未顯示營業狀態。

9月22日，海底撈回應新京報記者稱，“飯飯林”與“秦小賢”均為內部員工嘗試的創業項目，目前處在探索階段。“飯飯林”經營川味蓋澆飯，“秦小賢”經營陜西風味小吃。“公司在鼓勵內部創業的同時，也注重多元人才培養。”海底撈系統內部人士表示，這兩家新品牌的店均暫未營業。

 

今年8月，海底撈創始人之一施永宏在2020中國連鎖餐飲峰會上透露了品牌打造團隊將更加年輕化的理念。他表示，海底撈從創立到現在已經有近30年，已經不是一個年輕的品牌，雖然海底撈在不斷加快發展，但還是能感受到來自同行以及其他行業領域的挑戰。未來，海底撈要不斷迎合市場和消費需求的變化，更年輕、更貼近市場的團隊將是幫助海底撈應對未來發展的核心。

 

多品牌布局搶奪高頻小生意

受新冠疫情影響，今年餐飲行業遭遇“黑天鵝”，火鍋巨頭海底撈更是成為13家國內上市餐企中虧損最多的企業。據上半年財報，海底撈上半年營收比減少16.5%至97.6億元，凈虧9.64億元。

 

不過，海底撈在擴張之路上并未停步。今年上半年，海底撈新開了173家門店，大約每1.05天就有1家新店開業。另一方面，海底撈還通過推出新品牌、收購等方式進行多品牌布局。

 

在新推品牌方面，據新京報記者不完全統計，海底撈旗下子公司新派餐飲已相繼推出主打炸醬面的“十八汆”（北京），以售價2.99元涼面為噱頭的“撈派有面兒”（成都），以及鄭州的“佰麩私房面”，西安的“新秦派面館”。

 

與此同時，海底撈也開啟收購、并購之路。9月4日，海底撈發布公告稱，百分百控股子公司四川新派收購上海澍海80%的股權，成交價為1.2億元，收購重組將在今年11月30日完成。公開資料顯示，上海澍海在北京、上海、杭州以“漢舍中國菜”品牌經營9家中餐廳，人均價格約為180元，主打果木烤鴨、蔥油雞等菜品。

 

9月4日海底撈還公布了另一樁海外餐飲收購案。海底撈旗下全資子公司Haidilao Singapore以304萬美元收購80%的HN&T Holdings已發行及發行在外普通股。HN&T Holdings在紐約持有兩家餐廳，提供輕食、飲料及酒水等。

 

業內分析稱，今年是大品牌千載難逢的擴張機會。疫情讓成千上萬的小企業小門店倒閉，給市場留下了巨大的空位。行業巨頭加緊調轉槍頭，切換賽道，不僅搶奪高頻小生意，也開始“撿漏”，并購或收購一些運營陷入困境的連鎖餐飲品牌，由此加速擴張節奏。

 

新京報記者  歐陽曉娟 

編輯 王琳  張明璇  校對 張彥君

圖片來源 天眼查截圖

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