來源：餐寶典

本文介紹三份榜單——

1 2020上半年十大最受歡迎新派湘菜品牌

在《2020上半年中國餐飲行業全景發展報告》中，NCBD（餐寶典）評選出了“2020上半年中國十大最受歡迎新派湘菜品牌”，依次是：蒸瀏記、彭廚、費大廚、炊煙小炒黃牛肉、佬麻雀、望湘園、湘閣里辣、廚嫂當家、農耕記、阿瓦山寨。

備注：本榜單由NCBD（餐寶典）通過大數據挖掘與分析制作并發布，歡迎指數由消費者滿意度、媒體影響力、網絡情感、品牌差評率、企業實力以及行業專家綜合評分得出。

該榜單的“歡迎指數”由消費者滿意度、媒體影響力、網絡情感、品牌差評率、企業實力以及行業專家綜合評分得出。其中，差評率首次作為關鍵指標被引入NCBD消費者歡迎評價體系，更能真實、客觀地反映出企業在消費者眼中的受歡迎程度。歡迎指數滿分100分。

今年國慶期間，有位老朋友來訪，他對廣州美食的豐富程度贊不絕口，開玩笑地說：“等哪天你有空去深圳，我只能請你去吃個湘菜了。”

有數據顯示，全國湘菜餐廳最多的城市，第一名是長沙，第二名就是深圳。在本次上榜的10個品牌中，除了炊煙小炒黃牛肉和阿瓦山寨暫時在深圳沒有開店之外，其余8個品牌無一例外都在深圳開了多家門店。

這幾個品牌的發展勢頭都不錯，很有一股銳氣。比如湘閣里辣，目前是東莞湘菜界的頭部品牌；比如炊煙小炒黃牛肉，今年以來屢屢高調刷屏。（長沙的這家餐飲企業這么高調，到底想干啥？ ）

湘菜的群眾基礎深厚，整體發展比較穩健，還沒有特別出挑的品牌。不過對消費者來說，在不知道吃什么的時候，去吃湘菜起碼是一個保險的、令人安心的選擇。

2 2020上半年十大最受歡迎面館品牌

NCBD（餐寶典）評選出的“2020上半年中國十大最受歡迎面館品牌”，依次是：和府撈面、味千拉面、遇見小面、東方宮、阿利茄汁面、李先生牛肉面大王、大師兄、海鮮遇上面、鵬記熱干面、康師傅私房牛肉面。

備注：本榜單由NCBD（餐寶典）通過大數據挖掘與分析制作并發布，歡迎指數由消費者滿意度、媒體影響力、網絡情感、品牌差評率、企業實力以及行業專家綜合評分得出。

特別知名的品牌，只有蔡林記和鵬記可以算作其中的佼佼者（綜合各項指標后，蔡林記沒能進入榜單前十）。

熱干面這種“有品類無品牌”的現狀，也是整個面類的縮影。本次上榜的10個品牌，相信有相當一部分消費者對其中的絕大多數品牌是極為陌生的。

值得注意的是，在粉面這個領域，已經有多個企業開始了零售化，比如遇見小面、大師兄等等。

3 2020上半年十大最受歡迎麻辣燙品牌

NCBD（餐寶典）評選出的“2020上半年中國十大最受歡迎麻辣燙品牌”，依次是：楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙、覓姐麻辣燙、秀海福麻辣燙、湯火功夫麻辣燙、馬玉濤麻辣燙、吉阿婆麻辣燙、川天椒麻辣燙、刁四藤椒麻辣燙、滋麻官私房麻辣燙。

備注：本榜單由NCBD（餐寶典）通過大數據挖掘與分析制作并發布，歡迎指數由消費者滿意度、媒體影響力、網絡情感、品牌差評率、企業實力以及行業專家綜合評分得出。

麻辣燙這10個品牌的歡迎指數得分較為集中，盡管楊國福和張亮這兩家的門店數已經遠遠超過了其他家。這從側面反映了消費者對麻辣燙的基本態度：都可以吃，但是要說誰有多出彩，那還真沒有。

現階段，麻辣燙這個品類看似已經飽和，同質化異常嚴重，以至于一些新晉品牌需要挖空心思刻意差異化；但實際上，從全國范圍內來看，這個品類的發展還處于比較原始的圈地獲客階段，只要做得不是特別差，就總會有自己的一席之地。

這樣的現狀反應在品牌發展上，就是各個品牌的加盟拓店堪稱瘋狂。比如張亮麻辣燙，在各個加盟展會上常常是人氣最旺的，動不動就是全場加盟成交量第一名。當然，加盟張亮也有一些需要注意的地方，詳見：它是麻辣燙頭部品牌，卻被明星起訴，還經常被吐槽吃出蟲子

另外需要補充的是，兩大頭部品牌楊國福和張亮都已經在供應鏈的建設上有了不小的投入，尤其是楊國福。這是頭部餐飲品牌發展的必由之路，也是整個麻辣燙品類進一步發展的基礎。

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