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連續霸榜2個月,長沙湘菜排隊王再次登頂大眾點評上海美食榜第一!

時間:2023-11-14 22:33:43來源:admin01欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

餐飲O2O新媒體聯合餐飲大數據研究專家零點餐e通對2020年下半年的北上廣深一線城市進行了閉店數據的研究分析,得出上海是競爭最激烈、餐飲平均生命周期最短的城市,也是消費欲望最強的城市。

北上廣深四個一線城市在2020年下半年一共新開了20余萬家,但也關閉了161287家,其中上海下半年一共關閉了63296家,占據39.2%。

意味著上海平均每月有1萬多家餐飲關閉,平均每天就有350多家關閉。北京緊隨其后占30.8%,而廣深則是北上的一半,分別是16.9%和13%。

從閉店數據和正在營業的店面進行對比來看,上海這一比例高達36%,上海無疑是餐飲競爭最激烈的城市。

從開店到關店的周期看上海,達到45.3個月。如果可以在上海這樣競爭激烈的市場站得住腳,那么存活的平均生命周期會長于其他一線城市,競爭使得店家更加用心的經營。

而最近一家湘菜餐飲品牌——炊煙小炒黃牛肉在上海餐飲界引發了強烈的關注。

5.1試營業兩天,炊煙登上上海大眾點評湘菜熱門榜第一

試營業13天,炊煙登上上海大眾點評美食熱門榜第三

5月28日,炊煙登頂上海大眾點評美食熱門榜第一

6月30日,炊煙再次登頂上海大眾點評美食熱門榜第一

2個月以來炊煙穩居上海湘菜熱門榜第一,人氣不減。

從早上10點到晚上10點連續12小時連續排隊不間斷,單日最長排隊達到6小時,開業2個月持續火爆,不禁讓人心生好奇,炊煙到底是個怎樣的品牌?為何人氣能高居不下?憑什么兩個月能“霸占”上海湘菜熱門榜榜首?

作為一家火爆了23年的正統湘菜品牌,炊煙連續登上大眾點評必吃榜,圈粉無數。憑借著良好的口碑和超高的人氣 ,2018年11月炊煙小炒黃牛肉代表湘菜走進了聯合國,這是湘菜在國際最高舞臺的獨家展示,獲得了聯合國官員們的一致好評。

眾所周知,長沙有3大美食排隊王:

長沙奶茶排隊王——茶顏悅色,50米一家店仍需要排隊;

長沙小龍蝦排隊王——文和友,一頓飯要等上萬桌;

長沙湘菜排隊王——炊煙小炒黃牛肉

2020年7月,炊煙黃興銅像店試營業后,從早上11點到晚上11點12小時連續排隊不間斷,被人民網、中國新聞網、湖南日報等眾多權威媒體譽為“長沙湘菜排隊王”,并獲得湖南省商務廳親自授牌。

和它并列的,是以還原老長沙情景為特色的超級文和友與“只在長沙才能喝到”的茶顏悅色。

去超級文和友打卡拍照、喝一杯清甜茶底上浮著奶油忌廉的茶顏悅色、嘗一口炊煙小炒黃牛肉,位列年輕游客們來長沙的“To Do List”前三名。在社交平臺的旅游攻略里,你總能找到這“長沙美食三大天王”。

不僅如此,炊煙小炒黃牛肉連上7檔節目:湖南衛視春晚年夜飯、《向往的生活》、《中餐廳》、《天天向上》、金鷹藝術節、《我家那小子》、《王牌對王牌》。沈騰、賈玲、何炅、汪涵、王一博40多位一線明星紛紛打卡,贊聲連連。趙麗穎更是擼起袖子自己做起了小炒黃牛肉,簡直給炊煙小炒黃牛肉圈粉無數。

出湘入滬,對炊煙來說是機遇也是挑戰。在口味偏甜的上海餐飲市場,炊煙是否能有一席之地?咸鮮香辣的湘菜能否俘獲“叼嘴”的上海人的胃 ?

面對這一次重大的品牌升級,炊煙品牌創始人戴宗先生給出了他的答案:

“第一站選擇上海,這是基于炊煙的使命——讓全世界愛上湘菜,上海是全國的經濟中心,也是對外的窗口。“湘菜出湘”首先要保持長沙本地化口味,堅持原產、堅持地道、堅持做法。這樣才更利于湘菜在全國遍地開花,走出湖南,走向全國。”

54位原班人馬從長沙齊聚上海,所有食材均由長沙統一采購,炊煙把湖南9大經典湘菜原封不動地端上了上海人的餐桌,不少上海朋友直言:終于吃到了地道的湘菜,酣暢淋漓特別爽!

引導員叫號喉嚨啞了、商場路被堵、因為排隊問題顧客因此發生爭執、有的顧客甚至排了6個小時隊才吃上飯,這一切現象表明了上海人民對湘菜的熱愛,湘菜在上海市場具有無限可能。

出湘入滬,是炊煙一次大膽的嘗試;再次登頂上海美食熱門榜第一更是湘菜品牌成功的一次跨越。在燈紅酒綠的魔都上海,湘菜這顆閃亮的星星將會散發更加耀眼的光芒。炊煙小炒黃牛肉上海首店-地址-普陀區中山北路3300號環球港太陽廳4樓-商務合作-微信:riko1221電話(同微信):18717862809郵箱:chanel@gogoshgroup.com

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