如今迪拜的中餐廳可謂玲瑯滿目，但即便在如此內卷的市場下，又有一家頂級中餐廳橫空出世，加入了迪拜高端局的混戰。

MOTT 32餐廳品牌來自香港，它還有另一個中文名字“卅二公館”（“卅”讀作sà，代表數字三十）。這個名字是在向1891年紐約開設的第一家中式百貨店 —— 勿街三十二號致敬。

MOTT 32并非新來的無名之輩，而是一家已經在全球享受盛譽，獲獎無數的名店。全球有8家門店，在香港之外，于拉斯維加斯、溫哥華、新加坡、曼谷、首爾等城市均有分支，是一家非常成功的且國際化的中餐品牌。

MOTT 32迪拜位于迪拜Marina，Address Beach Resort的73層，樓上就是世界最高泳池，視野極好。在餐廳即可俯瞰整個Marina港灣及無敵夜景，甚至迪拜眼摩天輪、朱美拉海灘和棕櫚島等著名景點也能盡收眼底。

店內設計來自知名設計公司Joyce Wang Studio，內飾將紐約工業風和港式奢華無縫結合，典雅又不失大氣，同時各種港風細節滿滿，給人無比的精致雀躍。為了照顧中國客人，餐廳還有極具私密性的包間可供選擇。優質的環境和完美的視野，無疑是接待重要客人的不二選擇。

MOTT 32的主廚已經有15年的中餐經驗，菜品上，MOTT 32在粵菜的基礎上也加入了北京菜和川菜的元素，走的是傳統+創意的方式，并非我們所理解的那種非主流融合菜，而是在經典傳統的基礎上加入了廚師自己的理解，在不失中華原味的同時，也帶來了令人驚喜的小細節。

MOTT 32主廚

42天北京烤鴨

Apple Wood Roasted 42 Days Peking Duck

把烤鴨的年齡精確到天的真不多見，而這道42天的北京烤鴨正是MOTT 32的金字招牌。42天的鴨帶有最平衡的肉質口感，做法上餐廳把傳統北京烤鴨和粵式烤鴨這兩種制作方式相結合，同時使用蘋果木烤制，為烤鴨增添了獨特的風味，據說整個過程從開始到上桌需要48小時。

成品在師傅下刀的瞬間，沸騰的鴨油滿溢而出，酥油香氣四溢令人食指大動，烤鴨外皮酥脆的同時還保留了鴨肉的鮮嫩多汁，搭配特制的醬料，實在讓人印象深刻。一份烤鴨適合3-4人品嘗，這里特別提醒一下，為了保證鴨肉的新鮮，烤鴨這道菜是需要提前預定的哦。

蜜汁頂級牛叉燒

Barbecue Beef Short Ribs， Yellow Mountain Honey

叉燒在迪拜做得好的真心不多，但卻又是粵菜中極具代表性的一道。由于中東的限制，餐廳將傳統的豬肉叉燒用牛肉去體現，這樣一來也就更考驗廚師的功夫。好在迪拜優質牛肉不少，首先食材有保障，同時這道菜色澤鮮明、香味四溢，有著恰到好處的肥瘦比例，口感微甜彈牙，能做到如此已經非常不容易。

蟹肉飛魚籽炒飯

Crabmeat Fried Rice， Flying Fish Roe

很難以想象飛魚籽與米飯的結合居然如此的奇妙，感覺魚籽份量甚至比米粒還要多，使得飛魚籽能包裹住每一粒米飯，每一口都在嘴里爆開炸裂，震撼強烈。此時此刻就連蟹肉都成了米飯的配角，讓我無暇顧及。

脆皮羊肉包

Signature Crispy Sugar-Coated Lamb Buns

作為一家粵菜為主的餐廳，MOTT 32的廣式點心種類繁多，我個人認為最具特色的，就是這道羊肉包。外形酷似窩窩頭，但內有乾坤，酥酥的面皮下滿滿當當地塞滿了軟糯的羊肉餡料，沒有任何膻味，有的是恰似叉燒包般的鮮甜。

原味走地雞小籠包

Steamed Free-Range Chicken Shanghainese Soup Dumplings

小籠包個人也非常推崇，由于不能用豬肉，用的是雞肉餡，在這里雞的食材就顯得尤為重要。MOTT 32特別選用的是散養走地雞，其鮮美的滋味更甚普通凍雞。這款小籠包湯汁豐富，吸完湯，最后連皮帶肉一口吃下去，絕佳的滋味在嘴里回蕩，回味無窮。

巧克力小籠包

Almond & Chocolate"Xiao Long Bao"

甜品沒想到還是一道“小籠包”，而且還是巧克力風味的。每一枚就像一個精心雕琢的藝術品，外層的白巧克力包裹著黑巧克力芯，入口時略堅硬，但會隨著口中溫度漸漸變得柔軟而帶來濃郁芳香，可謂集顏值與口感于一身的餐后甜品。

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其他菜品比如多汁的醬烤和牛肋骨、糖醋做法的煙熏黑鱈魚、濃郁的魚香茄子雞粒煲等菜品出品均為上層，都讓人感受到創意和傳統的激烈碰撞。自然，包含合法酒牌的MOTT 32也擁有品質頗高的各類酒水飲品。

醬烤和牛肋骨

煙熏黑鱈魚

魚香茄子雞粒煲

飲品

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總的來說，MOTT 32無疑是一家尊重傳統且能帶給人驚喜的高級中餐廳，無論在環境、景致還是菜品、服務等細節，都不愧于自己的國際排面。除了自己過來享受美食，也非常適合商務宴請和高端接待。

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MOTT 32 卅二公館

人均消費：300+迪拉姆

地址：Address Beach Resort酒店 73層，Marina.

預定電話：+971 4 278 4832

官網：https://mott32dubai.com/

晚餐時間：每天 晚6:00 - 凌晨1:00.

點心之夜：每周三 晚7:00 - 晚10:00.

Brunch No.32：每周六 午12:30 – 午4:00.

提醒：有服裝要求，切勿穿著短褲拖鞋前往。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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